Na koncu dolgega dne vas nič ne kliče tako močno kot hladno pivo v pubu. Če ste redni gost vašega soseskega lokala, ga verjetno obiskujete zaradi prijetnega vzdušja, znanih obrazov za ali pred pultom ter penečih možnosti na čepu. Toda ob redki priložnosti, da se odpravite v nov lokal, bodite pozorni na velike rdeče zastave, ki kažejo na slab pub, kar vas opozarja, da odidete čim prej. V nasprotnem primeru boste verjetno doživeli dolgočasen večer.
Po mnenju Briena Julsena, generalnega direktorja lokala The Corner Bar v Boulderju, Coloradu, je neurejen bar največja rdeča zastava, ki jo pub lahko ima. “Povem svojemu osebju, da je čist bar praktično neviden, vendar neurejen zahteva takojšnjo pozornost,” je povedal Tasting Table. Z ohranjanjem reda gostom sporočite, da so resni igralci tega posla. Na primer: “Izvajanje preprostih stvari, kot je obračanje etiket na vaših steklenicah, kaže, da boste verjetno zmožni opravljati tudi težje naloge,” je dodal Julsen.
“Ko opazi takšno vedenje, postane nezainteresiran za preizkušanje barovih domačih sirupov ali katere koli druge ponudbe,” je dodal. “To je zagotovo sumljiva praksa v baru, na katero bi morali biti pozorni.”
Znaki, da pub ni čist ali dobro voden
Seveda nekateri soseski pubi ohranjajo določeno mero zrnastega šarma in karakterja — to je del privlačnosti — vendar jih je težko spregledati, ko stvari preidejo v grobo območje. Seveda je v redu imeti stare, škripajoče tl, temno razsvetljavo, dobro obrabljene stole in izrabljene mize, vendar ko pijače in kozarci postanejo motni ali ko hrana pride v sumljiv stik, je čas, da grem ven. Celo izkušeni barmani opozarjajo, da obstajajo določeni rdeči alarmi, zaradi katerih bi morali bežati iz lokala.
Na primer, če ima bar na polici odprto steklenico vermuta, koktejli so narejeni iz vnaprej pripravljenih mešanic, okrasje izgleda povrhnjeno in lepljivo ali pa rešetke oddajajo vonj po staremu sadju — to preprosto ni kraj, kjer bi morali biti.
