Sestavine
Postrežba: 4
Čas priprave: 10 minut
Čas peke: 40/45 minut
Puding:
- 100 g mehko nesoljeno maslo
- 100 g fin sladkor
- 2 srednje velika jajca iz proste reje
- 100 g presejene moke z pecilnim praškom
- 120 g zlati sirup, za serviranje ga hranite toplega
Za postrežbo:
- Stepena smetana
- Vanilijev sladoled
- Topla kremna omaka
Postopek
- Pečico segrejte na 170 °C s pretokom zraka in obilno namažite 4 ognjevarne modelčke premera 9 cm. Zlati sirup enakomerno razporedite po dnu teh štirih modelčkov.
- Z električnim mešalnikom stepite maslo in sladkor, dokler nista svetlo rumena in puhasta. Počasi dodajajte jajca eno za drugim in mešajte, dokler niso skupaj. Nežno vmešajte presejeno moko, dokler ne dobite gladnega testa.
- Enakomerno razdelite testo pudinga med 4 modelčke, previdno ga prelijte čez zlati sirup.
- Modelčke postavite na pekač in pecite na sredini pečice 25–30 minut, dokler niso zlato rjavi, vzhajajoči in pečeni. Preverite z zobčkom ali palčko v sredi pudinga; če pride ven čista, je pečeno.
- Puding pustite stati nekaj minut, nato ga previdno vzravnajte na servirne krožnike.
- Prelijte z ostalim toplim sirupom in postrezite s toplim kremnim prelivom, stepeno smetano ali vanilijevim sladoledom.
Kuharski nasveti
– To lahko pripravite kot en velik puding, če želite. Verjetno bo kuhanje trajalo nekoliko dlje, odvisno od globine posode. Približno 35–40 minut. Preverite enako kot pri posodah.
– Poskrbite, da je maslo sobne temperature, preden ga stepete. To bo pomagalo ustvariti lahek puhast puding.
– Ne mešajte zmes moke preveč, saj boste izgubili ves zrak, ki ste ga vložili.
– To je osnovna mešanica in jo lahko nadgradite z dodatkom drugih sestavin, na primer lupinice pol pomaranče. Druga ideja bi bila, da v testo dodate eno koščico koren ingverja in ga vmešate v testo ter dodate malo sirupa iz kozarca k zlati sirupu.
– Če želite, dodajte na krožniku domač preliv iz masla in sladkorja (butterscotch) ob postrežbi.
