Analiza: Robida je rastlina z izjemnim kulturnim pomenom na Irskem, zlasti po njeni zmožnosti, da vzbudi različne čustvene spomine in nostalijo
Sezona robide je. Še vedno rdeči in zeleni plodovi bodo v prihodnjih tednih temneli in zoreli, belo, včasih rožnato cvetje pa se bo kasneje oblikovalo v jagode, s čimer se oskrba podaljša skozi več jesenskih mesecev.
Trnjak je razširjena grmovnica, ki pogosto tvori goste goste kopice z močnimi poganjki ali trni, ki plezajo ali se vlečejo, kar rastlini daje odporno prisotnost tako v urbanih okoljih kot v njenih običajnejših podeželskih nastanitvah. Kot trpežna domača trajnica ima robida številne mikrovrste, kar ji daje dolgo življenjsko, praktično, kulinarično in gospodarsko prisotnost na Irskem, in kot rezultat je rastlina z izjemnim kulturnim pomenom; ne nazadnje zato, ker vzbuja raznolike čustvene spomine in nostalgijo.
Dolgotrajna letna sezonska prisotnost robide nam daje dovolj priložnosti za potovanje skozi čas, zlasti v otroštvo, ko sta vzdušje in navdušenje nad zbiranjem hrane brez plačila ter skoraj čudoviti okus prve sladke jagode. Richard Mabey, eden od pionirskih zagovornikov zbiranja divje hrane, pojasnjuje, da je razporeditev listov v obliki gruče koristna pri odločitvi, katere jagode so užitne surovo in katere shraniti za kuharske namene. Njegovo delo iz leta 1972 Food for Free svetuje: »Najnižja jagoda – tik pod konico stebla – je prva dozorela, in je najslajša in najbogatejša od vseh. Pojedi jo surovo. Čez nekaj tednov dozorejo ostale jagode blizu konca; te so manj sočne, a še vedno primerne za džem in pite.«
Potrebujemo vaše soglasje za nalaganje vsebine Gostilna Grof-playerUporabljamo Gostilna Grof-player za upravljanje dodatne vsebine, ki lahko na vašo napravo postavi piškotke in zbere podatke o vaši aktivnosti. Prosimo, preglejte njihove podrobnosti in jih sprejmite, da naložite vsebino.Upravičite nastavitve
From RTÉ Lyric FM’s Daybreak with Evonne Ferguson, Naturefile profiles the blackberry, commonly found in Ireland from the end of the summer until October
Prva jagoda ni le sladka, ampak je tudi izjemno aromatična, in ko jo zaužijemo, lahko nabiranje jagod postane nekoliko bolj zamudno in pikajoče, še posebej, če je deževalo, kar je običajno pokvarilo ali razredčilo okus nabranih jagod v pločevinkah. Prehajamo na drugo fazo nabiranja robide, to je kuhanje in vlaganje, dodano temu naboru spominov. Zato je nabiranje robide, kot multisenzorno dejanje, povezovalo spomine z otroštvom ter vzbujalo veselje tistih dni ob občutku izgubljene nevednosti.
The following child’s account from Monaghan from the Dúchas Schools’ Collection is as timeless and soothingly nostalgic as it is familiar:
Osem I usually take a whole day blackberrying. I take a pint tin and a white enamel bucket. I gather them in the tin and then put them into the bucket. If it begins to rain I have to stop picking as they would not keep. I do not gather them along the road as they are too dusty. I always go round the fields where they are sure to be clean. I only pick the largest ones and I do not pick any that are too ripe. If I do not get all I require in one day I go out a second day. I usually bring one of my chums with me and we divide whatever we pick between us.
Kot pri borovnicah, otroške pripovedi v zbirki kažejo, da je nabiranje robide bilo norma, usmerjena v sezonski ritem. Pogosto uporabljeni izraz, da «igrajo robide v jeseni», nakazuje, da je bila dejavnost vpeta in standardna, medtem ko je nekdaj pozabljeni izrazi, da je nekaj «tako obilno kot robide», označeval prisotnost sadja v vseh kontekstih.
V primerjavi z drugimi sezonskimi divjimi vijoličastimi sadeži, kot so borovnice, bezeg in sliv, so robide bile enostavne za najti, prepoznati in nabirati, kar jih je naredilo za univerzalni predstavnik divjih poletnih in jesenskih sadežev. S svojim bogatim in aromatičnim okusom ter vsestransko kulinarično rabo so nabiranje robid postale simbol otroštva in so v nabiralce vnesle množico čustvenih spominov, ki so povzročali reflektivno nostalgijo.
Seamus Heaney bere Blackberry Picking
Ta ena jagoda nosi tako razvejan splet pomenov, da jo štejemo za enega od kulturnih, zgodovinskih, arheoloških, materialnih in literarnih pomenov. Robida je predmet zanimanja vseh teh disciplin in ni dvoma, da je bila koristna prehranska surovina že v predzgodovinskih časih do skoraj sodobnih časov. Obstajajo tudi manjši dokazi o uporabi jagod, korenin in poganjkov kot barvila in zdravilnih virov.
Vsestranskost rastline torej razlaga njeno vključitev na seznam zaščitenih gozdnih grmovnic v zgodnjesrednjeveškem pravu, ki ga je opisal keltski učenjak Fergus Kelly v svoji publikaciji iz leta 1997 Early Irish Farming. Čeprav pravna ureditev za grmovnice ni tako pomembna kot ureditev za plemiče gozda (hrast, gaber, zimzeleni in divja jabolka), to vendarle nakazuje določeno stopnjo zaščite gozda in morebitnega upravljanja, ki se nanaša na grmovnice z gospodarskim pomenom in nedvomno na vrednost, povezano z njihovimi prehranskimi in kulinaričnimi nameni.
Zgodovinski viri, nastali ob teh zakonih, kažejo, da so jagode jedli skupaj z ovesom, mlekom, medom in oreščki. Res je, v članku objavljenem leta 1998 v Early Medieval Munster: Archaeology, History and Society menim, da so take mešanice, sezonsko variabilne, predstavljale neko vrsto muslija. Zanimivo je, da takšne mešanice hrane in mleka še vedno najdemo v ljudskem spominu in folklornih zapisih vse do zgodnjih desetletij dvajsetega stoletja.
Potrebujemo vaše soglasje za nalaganje vsebine Gostilna Grof-playerUporabljamo Gostilna Grof-player za upravljanje dodatne vsebine, ki lahko na vašo napravo postavi piškotke in zbere podatke o vaši aktivnosti. Prosimo, preglejte njihove podrobnosti in jih sprejmite, da naložite vsebino.Upravičite nastavitve
From RTÉ Radio 1’s Sunday Miscellany, Blackberry-Picking by Kathy Donaghy
Tekom razdobja je seznam receptov zrobide, ki so se pojavljali v kuharskih knjigah, časopisih in časopisih, zelo obsežen. Na primer Belfast News Letter septembra 1922 bralcem ponudi šest možnosti uporabe robid, vključno z robidnijim tirflom; robido in tapioko torto; hladno robidno želatino; spongami; zvitki; in želatino iz jabolk in robid.
Za sladice so robide uporabljali v mousso, pudingih, fritatah, cobblerjih, kremnih sladkih kremah, souffléih in kremastih sladkorjih; pečeni so bili v kolače, pite in torte, med najbolj priljubljenimi pa so zabavala mešanica jabolk in jagodičja. Izdelovali so sirupe, kisline in vina, ter seveda so pristajali v konzervah v obliki marmelad in želejev, ki bi jih z dobro gospodin obvladovanjem zdržali do zimskih mesecev.
Vendar, izven stroge formalnosti receptov, zapisi Dúchas o kuhanju in uživanju robid nudijo vpogled v bolj običajne kuharske namene. Tukaj so pogosto omenjene marmelade in želeji ter priljubljeno robidno vino, kot tudi sladice; na primer v Kerry ju je pripravila z moko, jajci, maslom, smetano, jabolki in robidami. V Cavan so dušene robide jedli na kruhu, da bi lažje nadaljevali z delom.
A pint of milk was put into a saucepan & while it was coming to a boil oatmeal was sifted through a very fine sieve or strained. The sifted meal was added to the boiling milk & then sweetened with sugar. All was allowed to boil for five or ten minutes. When nearly cold the contents of saucepan was eaten with stewed fruit-blackberries.
Najpreprostejši opis je bil v pismu mlade deklice v Weekly Irish Times iz oktobra 1905. Opisuje robido kot glavna zvezda, kar bi bilo doma v sedanji modi minimalističnega napisnega jedilnika – robide, mleko, sladkor. Zapisuje z toplino in naklonjenostjo: «Pogosto zmešam nekaj [robid] z sladkorjem in mlekom, in so čudovite.»
Potrebujemo vaše soglasje za nalaganje vsebine Gostilna Grof-playerUporabljamo Gostilna Grof-player za upravljanje dodatne vsebine, ki lahko na vašo napravo postavi piškotke in zbere podatke o vaši aktivnosti. Prosimo, preglejte njihove podrobnosti in jih sprejmite, da naložite vsebino.Upravičite nastavitve
From RTÉ Radio 1’s Liveline, callers discuss the joys of blackberry picking
Ampak, namesto romantičenja teh pripovedi je pomembno upoštevati kontekstualne podrobnosti. Tukaj je dokaz o prehranskem sistemu, ki se je od sredine dvajsetega stoletja naprej neizbrisno spremenil. Očitna občutnost do jagod in nabiranja robid je povezana z njihovo sezonsko prisotnostjo. Danes pa so jagode vsakdanje in razširjene po vsem svetu, z proizvodnjo, povezano s globalnimi kmetijskimi sistemi, ter podprta z industrijo dobrega počutja, ki ceni sorazmerno nizko vsebnost ogljikovih hidratov, večinoma brez okusa.
Izven teh sistemov je sezonska jagoda zgoraj omenjenih pripovedi redko, pričakovano, a prehodno uživanje. Zbiranje v najboljšem primeru je temeljilo na tacitnem znanju o tem, kako, kje in kdaj nabirati ter kako ločevati jagode z različnimi okusi med različnimi mikrovrstami.
V bistvu je Tradicija zahtevala povezavo z naravnim svetom in razumevanje spreminjajoče se prisotnosti robide znotraj tega sistema. Naslednja uganka se pogosto pojavlja v folklorni gradivi in ni le igriva, temveč tudi vpogled v svet bistvenih in dedovanih, a zdaj nekoliko izbrisanih znanj.
Kot belo kot mleko in mleko ni, zelena kot trava in trava ni, rdeča kot vrtnica in vrtnica ni, črna kot črnilo in črnilo ni?
Sledite RTÉ Brainstorm na WhatsApp in Instagram za več zgodb in novic
Pogledi, izraženi tukaj, so mnenje avtorja in ne odražajo ali predstavljajo mnenj RTÉ
