Jaz kričim, ti kričiš, vsi kričimo za Miller Lite v pločevinki… ali pač? Po mnenju tega nekdanjega barmana, ki se je preusmeril v pisanje, bi Genesee Cream Ale bilo pitno tudi, če bi jo pili iz čevlja. Medtem ko niti ena steklenica ne bi mogla narediti Busch Light okusnega. Rolling Rock je v steklenici odlična, a v pločevinki pitje postane nepopolno, a nikoli ne bi izbral steklenice PBR pred pločevinko. Torej, kakšna je razlika? Ali obstaja kakšna smiselnost v tej predsodbi do embalaže?
Eden največjih pivskih mitov je, da so steklenice vedno boljše od pločevink. Ta razširjeni mit je morda razširjen zaradi dejstva, da številna cenovno dostopna ameriško-štirna lager piva, kot sta Coors Light in Natural Ice, običajno prihajajo v pločevinkah. Res je, da so pločevinke v utilitarističnem smislu boljša izbira. Obarvane rjave steklenice filtrirajo svetlobo bolj učinkovito kot zelene, modre ali prozorne steklenice, vendar je najboljši način, da preprečite vdor svetlobe, izbrati pločevinko. Pločevinke zadržijo tudi več zraka.
Embalaža določa, koliko svetlobe, kisika in toplote lahko pride do piva znotraj. Ti dejavniki razgrajujejo občutljive, skrbno zasnovane spojine, ki določajo okus, telo in aromo. Dolg vrat steklenice omogoča več oksidacije, medtem ko je ultra-kompaktna, ekonomična votlina pločevinke bolj učinkovita pri zadrževanju zraka. Poleg tega so pločevinke veliko bolj prenosne in manj lomljive od glass steklenic.
The case for a case of canned beer over bottled
Ena vrsta embalaže ni nujno boljša pri ohranjanju okusa kot druga. Pivo je na splošno narejeno iz vode, etanolskega alkohola, hmelja, kvasa in sladu — zelo zapletena zmes, ki določa edinstven profil piva. Ker ima vsak izmed teh elementov različen tempo razgradnje, se različna piva razgrajujejo z različnimi ritmi in so bolj ali manj dovzetna za svetlobni vdor ali nihanja temperature.
Študija iz leta 2023, objavljena v ACS Food & Science Technology, je testirala IPAs in jantarne ale (amber ales) v obeh obliki: steklenice in pločevinke. Piva so bila hranjena v enakih pogojih za izmenične periode po 30 dni hladen, nato 150 dni pri sobni temperaturi. Vzorce so dvotedensko testirali šest mesecev. Rezultati? Jantarni ale v steklenici se je v daljšem času precej razlikoval od jantarnega aleja v pločevinkah. Pa ko gre za IPAs, razlika med stekleničenjem in pločevinkanjem ni bila tako velika.
Drugje v svetu alkoholnih napitkov vino s pritrdnim zamaškom na navoj pogosto dobi slab ugled, podobno kot izdelki nižje kakovosti. A v resnici ta ponovno zapre zapiralnik ponuja boljšo prepreko kisika v primerjavi z običajnim plutenim zamaškom. Če nameravate porabiti vino v enem sedežu ali naenkrat, je ta zamašek na navoj dejansko boljši. Na koncu razprava o tem, ali so pločevinke ali steklenice bolje, večinoma temelji na posamezni preference.
Če močno imate priljubljen napitek, verjetno boste navdušeni nad njim ne glede na to, v kateri posodi je shranjen. Povprašajte samozavestnega oboževalca Guinnessa: zagotovo ima prednost med “črno stvarjo” iz steklenice ali iz pločevinke, in je verjetno, da bo njegova izbira zelo močna. Pivo znotraj ostaja Guinness ne glede na embalažo.
