Sestavine

Eleganten, zelo mehak maslen kruh s bogatimi čokoladnimi vrtinci in sijočim prelivom ganache — popoln za čas čaja ali vikend sladico.

Torta

  • 225 g kristalnega sladkorja
  • 3 srednje velika jajca
  • 95 ml nevtralnega olja
  • 1 jedilna žlica vanilijevega ekstrakta
  • 170 g navadne moke
  • 1 čajna žlička pecilnega praška
  • Ščepec soli
  • 95 ml mleka

Čokoladno testo

  • 2 jedilni žlički kakavovega prahu
  • 3 jedilne žlice (45 ml) mleka

Čokoladni ganache

  • 250 g temne čokolade
  • 150 ml smetane za stepanje

Postopek

  1. Segrejte pečico na 170 °C (ventilatorsko 150 °C) in pekač za štruco obložite s papirjem za peko.
  2. V skledi stepite sladkor, jajca, olje in vanilijo, dokler se le rahlo ne povežejo.
  3. Prosijte moko, pecilni prašek in sol ter nežno vmešajte.
  4. Dodajte mleko in mešajte, da nastane gladno testo.
  5. Testo razdelite na dve deli: 2/3 v eno skledo, 1/3 v drugo.
  6. V manjšem delu zmešajte kakav in mleko.
  7. Na dno pekača naj preide polovica vanilijevega testa, nato čokoladno testo, nato preostalo vanilijevo testo.
  8. S premetanjem z nožem ustvarite marmorni vzorec.
  9. Pečemo 55–60 minut oziroma dokler zobotrebec ne pride ven čist.
  10. Ohladite v pekaču 10 minut, nato ga prestavite na rešetko in popolnoma ohladite.
  11. Segrejte smetano, prelijte po čokoladi, počakajte, da se stopi, ter premešajte v gladko zmes.
  12. Ko je torta popolnoma ohlajena, prelijte z ganachejem in pustite, da se strdi preden jo narežite.

Najboljši namig kuharskega mojstra:

Ne preveč zavrtite testa — le nekaj nežnih zamahov bo ustvarilo popoln marmorni učinek brez zmečkanja barv. Shranite si ta recept za naslednjo peko.