Sestavine
Hitro, enostavno, in obljubim, da se bodo po tej kremni makarončki z sirom vračali po še! Ta kremasti makaroni s sirom so polni okusne hrustljave slanine, prekriti z domačim sirovim prelivom in zaključeni s zlato, mehurčkasto gratinsko površino. Odličen družinski obrok, ki ga lahko pripravite vnaprej in ga postavite v pečico, ko so vsi lačni!
Čas priprave: 10 minut
Čas kuhanja: 25–30 minut
Porcije: 4–5 Pečica: 200°C / 180°C z ventilacijo / Plinski znak 6
Za makarone z sirom
- 200 g makaronskih testenin
- 100 g pancete ali slanine, na koščke, (neobvezno)
- 25 g masla Connacht Gold Pure Irish
- 25 g navadne moke
- 200 ml polnomastnega mleka Connacht Gold
- 150 ml sveže smetane Connacht Gold
- 1 čajna žlička dijonske gorčice
- ¼ čajne žličke mletega muškatnega oreščka
- 70 g belega cheddar sira, naribanega
- Sol in poper
Za gratin preliv
- 80 g zrelega belega cheddar sira, naribanega
- 40 g drobtin panko
- 20 g masla Connacht Gold Pure Irish, raztaljenega
- 20 g parmezana, na zelo drobno naribanega
Za okrasitev
- Šop svežega peteršilja, drobno nasekljan
Metoda
1. Pečico segrejte na 200°C / 180°C z ventilacijo / Plinski znak 6.
2. V večjem loncu zavrite dovolj slane vode in skuhajte makarone 1–2 minute manj kot piše na embalaži, saj bodo končale kuhanje v pečici. Odcedite in odložite na stran.
3. Če uporabljate panceto ali slanino, jo na srednjem ognju popečete v ponvi, dokler ne postane lepo zlato rjave barve in hrustljava. Odstranite jo iz ponve in odložite.
4. Za sirovo omako raztopite maslo v loncu na srednjem ognju. Dodajte moko in dobro premešajte, da nastane roux. Kuhajte 1 minuto, ves čas mešajte.
5. Mleko in smetano zmešajte v vrču, nato postopoma umešajte v roux, dodajajte postopoma, da dobite lepo gladko omako.
6. Pustite, da omaka nežno vre nekaj minut in se zgosti.
7. Vmešajte dijonsko gorčico in muškatni orešček, nato pa nariban cheddar. Mešajte, dokler se sir ne stopi in omaka ne postane čudovito gladka ter kremasta.
8. Začinite s malo soli in popra.
9. V odcejene makarone dodajte v omako s sirom, dodajte tudi hrustljavo panceto ali slanino. Vse dobro premešajte, da so testenine popolnoma prelite v kremno omako.
10. Makarončke z sirom prestavite v rahlo namazan okrogel ali kvadratni pekač, ki je primeren za pečenje, in jih enakomerno razporedite.
Naredite gratin preliv
1. V manjši posodi zmešajte drobtine panko, raztaljeno maslo in nariban parmezan.
2. Enakomerno posujete nariban cheddar po makaronih z sirom, nato posujte maslene drobtine po vrhu.
3. Postavite v že vnaprej segreto pečico in pecite 15–20 minut, dokler se sir okoli robov ne vrišča in preliv lepo zlato rumeno ter hrustljav.
4. Odstranite iz pečice in pustite stati 5 minut pred postrežbo.
5. Okrasite z malo sveže nasekljanega peteršilja in postrezite naravnost iz posode.
Sarahin nasvet
1. To je odličen večerja, ki jo lahko pripravite vnaprej, še posebej, če pridejo domov lačni otroci iz šole! Makarončke z sirom pripravite že v dopoldanskem času, jih pokrijte in shranite v hladilniku. Gratin preliv naj ostane ločen, dokler ne boste pekli.
2. Če pečete neposredno iz hladilnika, pustite približno 25–30 minut v pečici, ali dokler ne bodo popolnoma vroči in vrejo, preden dodate preliv. Počasi pokrijte z aluminijasto folijo, če se zgornja plast prehitro zapeče.
Primeren za zamrzovanje
1. Teko jed lahko zamrznete tudi pred peko. Pustite, da se makarončki z sirom popolnoma ohladijo, jih prenesite v zamrzovan primeren pekač, dobro zaprite in zamrzujte do 3 mesece.
2. Ogomrajte v hladilniku čez noč, dodajte sveže pripravljen gratin preliv in pecite, dokler ne postane zlato rjavo in vreče ter popolnoma vroče.
3. Malo mleka, vmešanega pred peko, bo pomagalo ohraniti testenine lepo kremaste.
4. Ohranil sem vašo izvirno kremasto sirovo omako Connacht Gold in dodal zreli cheddar, parmezan ter masleni panko gratin preliv za čudovito zlato skorjo. Prav tako sem rahlo undercooked testenine, da se ne bodo preveč zmehčale ob peki.
