Sestavine
Svež in živahen preobrat klasičnega tiramisuja: ta brezpečen sladica plasti limoncello namočenih savoiardi piškotov, sladke jagode in rahlo kremast nadev iz mascarpone sira. Popolna sladica, ki jo lahko pripravite vnaprej, primerna za pomladno in poletno druženje.
Čas priprave: 25 minut
Hladilni čas: 4 ure (ali čez noč)
Čas kuhanja: Brez kuhanja
Število porcij: 6
Osnova
- 24 savoiardi piškotov
- 100 ml limoncello
- 100 ml vode
- 500 g mascarpone sira
- 75 g sladkorja v prahu
- 5 g vanilijevega ekstrakta
- Naribana lupina enega limone
- 400 ml stepene smetane
- 450 g jagod
- 450 g malin
Preliv
- 120 ml smetane za stepanje
- 120 g sladkorja v prahu
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 230 g jagod
- 200 g malin
Postopek
- Zmešajte limoncello in vodo v plitvi posodi.
- Z nežnim potopom nekaj savoiardi piškotov v mešanico in jih uporabite za dno pekača.
- Polovico jagod narežite na rezine in jih razporedite čez namočene savoiardi.
- V večji skledi stepite mascarpone, sladkor v prahu, naribano lupino limone in vanilijev ekstrakt, dokler zmes ne postane gladka. Dodajte smetano in nadaljujte s stepanjem, dokler zmes ne postane gosta in se ne oblikujejo čvrsti vrhovi. Polovico te mase razporedite čez jagode, jih poravnajte in ob robovih rahlo pritisnite s kremnim delom, da pomagajo utrditi piškote.
- Ponovite postopek z drugo plastjo namočenih savoiardi v limoncello, nato dodajte preostale jagode in preostalo kremo.
- Pokrijte in postavite v hladilnik vsaj 4 ure ali po možnosti čez noč, da se sladica strdi.
- Ko je čas za serviranje, stepite smetano, sladkor v prahu in vanilijev ekstrakt, dokler se ne oblikujejo srednje čvrsti vrhovi. Z žlico ali s šobo razporedite kremo po vrhu ter dodajte preostale jagode. Za čudovit videz lahko pred postrežbo okoli zunanjosti sladice ovijete lep trak.
