Trendi danes v oblikovanju kuhinje so v resnici vselej vezani na preteklost. Mešamo sodobne kuhinjske predmete z vintage zakladi, da poveča močan značaj, umetniški slog in veselje v naših domovih. Ena posebej priložnost, kjer retro kuhinjski dragulji zasijejo, je zabava, kjer starinski predmeti gostom dajo poseben pečat. Naslednji retro kos, ki bi ga bilo vredno iskati v trgovinah z rabljeno opremo ali iz druge roke iz družinske shrambe? Plošče za polnjena jajca. Med vsemi vintage kuhinjskimi predmeti, ki so spet v modi, menimo, da si ta zaslužijo svoje mesto med danes najbolj iskanimi najdbami.
Soljena trdo kuhana jajca so v antiki Rimu napredovala v napolnjena jajca v srednjeveški Evropi; do 18. stoletja je izraz “deviled” veljal za jajca začinjena z začimbami. V naslednjih dveh stoletjih je bila receptura napolnjenih jajc dokončno določena: jajca napolnjena z mehko sladkanimi rumenjaki, gorčico in majonezo. A ti ostro začinjeni, kremasti užitki so res dosegli svoj preboj v ameriškem prostoru sredi 20. stoletja, ker jih je bilo mogoče pripraviti vnaprej v večjih količinah. To je pomenilo, da so postali nepogrešljiv prigrizek na dogodkih: družinska žara, proslave, družabni dogodki in podobno. Takrat so mnogi želeli tudi poseben način, kako jih na visoki način predstaviti. Tu nastanejo plošče za deviled jajca.
Plošče za deviled jajca so začele izstopati v tridesetih letih preteklega stoletja, blagovne znamke vseh vrst pa so v 40-ih in 50-ih letih izdelovale različice iz različnih materialov. Zasnova vedno vključuje venček vdolbin v obliki jajc, vendar je lahko izdelana iz česar koli: od stekla do porcelana, lahko je bogato okrašena ali zelo preprosta. Tudi na videz skromne različice so s svojo vizualno izjemnostjo poudarjale deviled jajca, čeprav so bila večinoma preprosto elegantna.
Plošče z napolnjenimi jajci dvignejo klasično predjed
Pladji z deviled jajci so v 60-ih letih minulega stoletja iz mode izšli skupaj z samimi deviled jajci. Seveda smo mnogi še vedno uživali v tem prigrizku, vendar ni bilo dovolj priljubljeno, da bi številni domači kuharji smeli kupiti posebne plošče. Vendar pa se, podobno kot sama vintage kuhinjska oprema, deviled jajca v zadnjem času vračajo v modo, zlasti zahvaljujoč domiselnim idejam za prelive. Pomislite na vse od deviled jajc z zelenim bogom (Green Goddess) do variacij po receptu cacio e pepe.
Če si želite poseben način postrežbe deviled jajc, preverite trgovine z rabljenimi stvarmi, bolšje sejme ali babičino lastno zbirko za staromodno ploščo za deviled jajca. Modeli podjetja Indiana Glass Company so posebej iskani zaradi kakovosti in prepoznavnih oblik. Podjetje je proizvajalo plošče iz stisnjenega stekla za deviled jajca v odtenkih in vzorcih, ki segajo od avokadno zelene in prozornega kristala do jantarne in „carnival glass“, ki ima irisidni zaključek. Nekatere od teh plošč segajo v obdobje ponovnega oživljanja deviled jajc v 70. do 90. letih 20. stoletja. Carnival glass in verzije v cobalt-modri so med najredkejšimi najdbami in na spletnih trgih za preprodajo jih lahko prodajo okoli 100 dolarjev.
Ne glede na to, ali si privoščite redko najdbo, najdete zabavno ploščo v trgovini z rabljenimi predmeti ali imate dragocen pribor od nekdaj, so ti pladnji skrivnost, kako vašim deviled jajcem dati gurmanski videz. In njihova uporaba se ne konča pri tem: z njimi lahko postrežete tudi druge kanapeje ali madeleine piškote, jih razstavite na stenski galeriji krožnikov ali pokažete otroška velikonočna jajčka spomladi.
