Po podatkih Nacionalnega združenja veletrgovcev s pivom (National Beer Wholesalers Association) je pivska industrija leta 2023 izvozila 192 milijonov sodov piva. To je približno 22,7 milijarde litrov piva, dovolj, da bi napolnili 9.000 olimpijskih plavalnih bazenov. Ponavadi Američan nad 21 let popije ekvivalent enega šestaka piva na teden; dejstvo, da rast industrije poteka poganjana z vedno večjo priljubljenostjo piva ročne izdelave (craft piva), pomeni tudi, da ta kupec ni nikakršen bojazen pri iskanju novih okusov. Mislili bi si, da bi pravi poznavalci imeli zlahka dostop do enega izmed najbolj iskani piv na svetu, vendar se izkaže, da to ne velja pri Zenne Y Frontera iz Brouwerij 3 Fronteinen.
Uvrščena na 18. mestu na seznamu Beer Advocate’s Top 250, je to lambik pivo iz Belgije na voljo le na 432 lokacijah po Evropi. Skoraj 300 jih je v Belgiji; še dodatnih 85 v Nizozemski. V bistvu je edini način, da ga poskusite, razen če načrtujete pot v Evropo, naročiti neposredno pri pivovarni. Pivo lahko pošlje v skoraj kateri koli del sveta, vendar pri tem spremljajo količine in vzorce naročil, da zagotovi, da gre za osebno porabo.
“Vedno predpostavljamo najboljše namene kupcev, vendar, če to odstopa od običajnega vzorca nakupovanja, si pridržujemo pravico, da vas kontaktiramo, da prisluhnemo ali da (del) naročila zavrnemo, zlasti v primerih suma preprodaje po pretiranih cenah ali če ste profesionalni kupec,” navajajo v njihovi razdelku FAQ. To praktično izključuje možnost, da bi našli steklenico Zenne Y Frontera na policah lokalnih trgovin v ZDA.”
Kaj Zenne Y Frontera pomeni posebej
Brouwerij 3 Fronteinen vari lambik piva že več kot 160 let, pri čemer ga Taste Atlas opisuje kot “eno izmed najbolj cenjenih lambik piv na svetu.” Če vas zanima, kaj so lambik piva, gre za stil piva, ki nastaja po starodavni, nenavadni metodi. Medtem ko običajne pivovarske metode zahtevajo natančnost, postopek izdelave lambik piv sega bolj v umetnost.
Za razliko od večine običajnih piv, postopek fermentacije v tem primeru ni sprožen s kvasom, gojenim v laboratoriju. Namesto tega se ekstrakt sladnega zrna pusti, da sodeluje z divjimi kvasovkami in mikroorganizmi v okolju zraka, kar sproži počasno, spontano fermentacijo, ki lahko traja mesece ali leta. Pivo se nadaljuje tudi v steklenici, postaja bolj zapleteno in prefinjeno, čim dlje je shranjeno (ponavadi v hrastovih sodih). Brouwerij 3 Fronteinen je obvladal to umetnost pivovarstva do te mere, da smo Zenne Y Frontera uvrstili na naš seznam redkih piv, ki jih je vredno iskati.
Čeprav Zenne Y Frontera morda ni na voljo v ameriških trgovinah, imate nekaj možnosti, če želite poskusiti lambik pivo. Obstaja več podcenjenih evropskih piv, ki so na voljo v ameriških trgovinah; en izmed njih (Lindemans Framboise) je lambik iz Belgije. Poleg tega obstajajo tudi ameriški pivovarji, zlasti iz Oregona, ki izdelujejo lambik piva po istem divjem postopku fermentacije. Nekateri med njimi so pripleteni na naš seznam 15 priljubljenih kislih piv.
