Če menite, da so pijače iz javorjevega ciderja vse sladke in preveč sladke, vas bo ta jabolčna sangrija popeljala v svet okusov. Ne gre za sangrijo, ki bi jo pripravili na vroč poletni dan in jo postregli na soseskini zabavi. Namesto tega je to počasna sangrija za jesen, ki jo pripravite v velikem vrču v petek zvečer v oktobru, ko si želite nekaj slavnostnega, a hkrati izjemno dovršeno. Odlično se prilega zabavi ob Noči čarovnic, začetku dneva zahvalnosti ali preprosto večeru, ko potrebujete nekaj, kar bo goste pustilo občutek, da ste dvignili nivo vina.
Kot rezidenčni razvijalec receptov in blogg, obožujem vrč napitkov, ki opravi večino dela, medtem ko vi skrbite za ostale stvari. Ta jabolčna sangrija je točno takšna — pijača, ki zahteva le pet minut aktivnega dela in nato nekoliko potrpežljivosti, saj potrebuje čas, da se macerira in ohladi, da izvleče vse arome. Kot sama jesen, gre tudi tukaj za počasen zagon, ki se konča z zadovoljujočim, rahlo polnim kozarcem, ki dvigne vaš duh.
Vsak element v tej sangriji deluje, kot bi moral. Jabolčni brendij je topel, prinaša več sladkobe, alkohola in kanček pekoče grenkobe, kar poskrbi, da pijača zveni odraslo. Suh peneč cider ohranja pijo svežo in karbonsko, njegovo pomanjkanje sladkobe pa omogoča, da sadeži, macerirani v njem, in javorjev sirup opravita svoje. Cimet in pomaranča dodajata toplino, začinjenost in rahel pridih grenkobe, kar vse skupaj uravnoteži v popoln požirek.
Gather the ingredients for sparkling apple cider sangria
Za sangrijo boste potrebovali jabolka, eno pomarančo, palčke cimeta, jabolčni brendij, javorjev sirup in steklenico suhega penečega jabolčnega ciderja. Za okrasitev vsakega kozarca pripravite še eno jabolko in dodatne palčke cimeta.
Step 1: Jabolka in pomaranče v vrč
V velikem vrču ali posodi položite večino jabolčnih rezin in vse rezine pomaranče. Nekaj jabolčnih rezin prihranite za okras svojih kozarcev.
Step 2: Add brandy, cinnamon, and maple syrup
Dodajte cimete, jabolčni brendij in javorjev sirup. Dobro premešajte in pritisnite, da se sadeži potopijo.
Step 3: Chill the apple sangria base
Pokrijte in postavite v hladilnik najmanj 2 uri ali tudi čez noč, da se sadeži macerirajo in se okusi povežejo.
Step 4: Transfer the fruit to a pitcher
Sadje prenesite v servirni vrč. Poskusite iztisniti čim več tekočine iz sadja.
Step 5: Add sparkling hard cider
Počasi vlijte peneči trdni cider in nežno premešajte, da se poveže.
Step 6: Garnish the glasses
Plastite kozarce z ostalimi rezinami jabolk in palčko cimeta. Dodajte led.
Step 7: Serve the apple sangria over ice
Postrezite na ledu, sadeže razdelite med kozarce.
What pairs well with cider sangria?
Sparkling Apple Cider Sangria Recipe
Apple brandy adds a sweet warmth to balance the dry sparkling cider, and cinnamon adds a touch of spice to our perfectly fall-flavored cider sangria.
Total time: 2 hours, 15 minutes
- For the sangria
- 2 apples, cored and thinly sliced, divided
- 1 orange, thinly sliced
- 2 cinnamon sticks
- 1 cup apple brandy
- ¼ cup maple syrup
- 1 bottle (750 ml) dry sparkling hard cider, chilled
- For garnish
- 1 apple, thinly sliced
- 6 cinnamon sticks
- Place most of the apple and all of the orange slices in a large pitcher or bowl. Reserve a few apple slices to garnish the glasses.
- Add the cinnamon sticks, apple brandy, and maple syrup. Stir well and press down to submerge.
- Cover and refrigerate for at least 2 hours, or up to overnight, to let the fruit macerate and the flavors meld.
- Transfer the fruit to a serving pitcher. Try to squeeze out as much liquid from the fruit as possible.
- Slowly pour in the sparkling hard cider and stir gently to combine.
- Layer the glasses with the remaining apple slices and cinnamon stick. Add ice.
- Serve over ice, dividing the fruit among the glasses.
| Calories per Serving | 240 |
| Total Fat | 0.2 g |
| Saturated Fat | 0.0 g |
| Trans Fat | 0.0 g |
| Cholesterol | 0.0 mg |
| Total Carbohydrates | 31.2 g |
| Dietary Fiber | 4.5 g |
| Total Sugars | 19.5 g |
| Sodium | 8.2 mg |
| Protein | 1.2 g |
The information shown is Edamam’s estimate based on available ingredients and preparation. It should not be considered a substitute for a professional nutritionist’s advice.
What is the best apple brandy and hard cider for sangria?
Za jabolčni brendij sta dve glavni možnosti: Calvados in ameriški jabolčni brendij. Calvados je francoski jabolčni brendij, narejen v Normandiji iz fermentiranega jabolčnega soka Normandije in staran v hrastovih sodih. Narejen je že od 1500-ih let in njegov okus je kompleksen, lesnat in cveten, obenem sladek, z globino, ki presega navaden okus jabolk.
Med ameriškimi možnostmi je Laird’s verjetno najbolj dostopen. Laird’s Applejack je mešanica jabolčnega brendija in nevtralnih žganj, vendar je njihov prosti 100-odstotni čisti jabolčni brendij boljši, če ga najdete. Laird’s bo sangriji dal bolj dostopen in sladkast ton, zato izberite to možnost, če si želite nekaj dostopnega.
Če se sprašujete o sladkih jabolčnih ciderjih, premislite znova, ker tukaj potrebujete trden cider, ki bolj spominja na vino, na primer tiste iz Gowan’s Heirloom Ciders, ki smo jih predstavili v našem seznamu najboljših trdih ciderjev. Za ta recept sem uporabil francoski suh cider Kerisac iz Bretanije, ki je zelo dobro deloval. Na splošno bi bil francoški cider odličen za to, in dobro je vedeti, da Francija dejansko proizvaja več ciderja kot katera koli druga država na svetu.
Why do we macerate the fruit in the brandy for 2 hours? Can this be skipped?
Razumemo, da čakanje dve uri, da se brendij macerira, zahteva veliko časa, ampak če preskočite korak maceracije, bo sangrija znatno manj polna in manj povezano. Maceracija je proces, pri katerem sadeže izpostavimo alkoholu skozi čas, pri čemer sladkorji in sok izrezajo iz rezin v brendij. To pomaga ustvariti osnovo, ki je gladka in plastična.
Dve uri sta minimalni čas za maceracijo, da deluje, vendar če počakate do noči, bo okus še boljši. Po celotni noči bo tekočina pridobila globšo barvo, cimet pa bo imel več časa, da razširi svoj aromatski vonj.
Vendar pa se nam včasih zgodi, da nimamo dovolj časa, in na srečo obstaja preprost trik, da pijači zagotovimo približno željeni okus tudi pri krajšem času. Najboljši način, kako v alkohol vstaviti okus sadja, je, da zmečkamo sadeže z javorjevim sirupom, da iztisnemo njihov sok hitreje. Nato dodajte cimet in nadaljujte z krajšim časom namakanja. S kablem lahko celo nadomestite palčke cimeta s ščepom ali dvema mletega cimeta, da izpostavite njegov okus. Pijača ne bo popolnoma enaka prvotnemu receptu, vendar bo bližje kot preprosto sadje zmešano z brendijem in ciderjem.
