Šakšuka je zabaven in okusen zajtrk, ki ga sestavljajo dušeni paradižniki, paprike, začimbe, urezana jajca in obilo kruha. Kruh se običajno uporablja za zajemanje paradižnikove omake iz ponve, hkrati pa vpije tekoč rumenjak in številne tople začimbe. To je topla, pomirjujoča jed, idealna za počasna jutra ob koncu tedna, vendar ti slani okusi prav tako tvorijo odlično vegetarijansko večerjo — zlasti če papriko uporabite kot posodo.
Ta recept za šakšuko polnjene paprike obrne klasično jed na glavo in predstavi cele paprike, pečene do zlatisto rjave barve, napolnjene z drobci kruha, paradižnika, feta sira in jajcem. Jajce potegnemo na vrh paprike in ga pečemo, dokler se ne strdi, tako da rumenjak ostane lepo tekoč in ga lahko razlijete v kruhovo omako ter ustvarite popoln enoramni obrok. Kruh, ki med kuhano paradižnikovo omako postane mehak in kremast kot pappa al pomodoro, vpije arome začimb in doda strukturo polnitvi, podobno kot riž, kvinoja ali orzo. Gre za obilen obrok z vizualno privlačno predstavitvijo; te šakšuka-polnjene paprike so zabaven prispevek zajtrka v obliko večerje z maksimalnim slanim učinkom.
Gather the ingredients to make shakshuka stuffed peppers
The ingredients needed for this recipe are nearly identical to the ingredients in traditional shakshuka, but you’ll be using them in different ways. Za izdelavo paradižnikove omake boste potrebovali oljčno olje, čebulo, česen, paradižnike pečene na ognju, paradižnikovo omako, papriko, origano, kumino, rdeče kosmiče paprike, sol, poper, špinačo in hrustljav kruh. Ne uporabljajte mehkega kruha za sendviče, ki bi hitro postal premehak v omaki. Namesto tega uporabite hrustljav kruh, na primer francoski kruh iz pekarne, ki ohrani obliko, medtem ko se kuha. Potrebujete še paprike (zelene in rdeče sta odlični), jajca in feta sir, drobljen.
Step 1: Preheat the oven
Pečico segrejte na 175 °C.
Step 2: Heat oil in a skillet
V ponvi na srednje močnem ognju segrejte olje.
Step 3: Cook the onion and garlic
Dodajte čebulo in česen ter pražite, dokler ne začnejo dišati, približno 2 minuti.
Step 4: Add tomatoes and seasonings
Dodajte narezane paradižnike, paradižnikov sos in začimbe ter premešajte, da se tekočina poveže.
Step 5: Stir in the bread
Dodajte koščke kruha in premešajte. Pustite, da vre približno 5 minut, da kruh postane mehak in se začne raztapljati v paradižnikovi omaki.
Step 6: Wilt the spinach into the sauce
Dodajte špinačo in premešajte, da se zmehča v omaki.
Step 7: Prepare the peppers
Narezite vrhove paprik in odstranite vse seme iz notranjosti. Paprike postavite v majhno pekačo ali posodo, ki je odporna na vročino.
Step 8: Stuff the peppers with tomato filling
Napolnite paprike približno tik pod rob, z mešanico paradižnika.
Step 9: Carefully crack eggs into peppers
Dodajte eno jajce v vsako papriko.
Step 10: Top with crumbled feta
Step 11: Bake the peppers
Pecite, dokler jajce ni popolnoma pečeno, približno 25 minut.
Step 12: Serve the shakshuka stuffed peppers
Odstranite iz pečice in postrezite.
What to serve with shakshuka stuffed peppers
Shakshuka Stuffed Peppers Recipe
Ta recept za polnjene paprike po šakšuki obrne klasično jed zajtrka in jo preoblikuje v slano večerjo, ki je odlično primerna tudi za kosilo.
- 2 žlici oljčnega olja
- ½ skodelice zelo nasekljane rumene čebule
- 3 stroki česna, drobno nasekljani
- 1 pločevinka (≈ 410 g) paradižnika v koščkih, popečenega nad ognjem
- 1 pločevinka (≈ 410 g) paradižnikova omaka
- 1 čajna žlička paprika
- 1 čajna žlička origana
- ½ čajne žličke kumina
- ½ čajne žličke rdečih papričnih kosmičev
- ¼ čajne žličke soli
- ¼ čajne žličke popra
- 1 skodelica hrustljavega kruha, narezanega na kocke velikosti približno 1 cm
- 2 skodelici mlade špinače
- 4 velike paprike
- 4 jajca
- ½ skodelice drobljenega feta sira
- Predhodno segrejte pečico na 175 °C.
- V ponvi na srednji temperaturi segrejte olje.
- Dodajte čebulo in česen ter pražite, dokler ne zadišita, približno 2 minuti.
- Dodajte narezane paradižnike, paradižnikov sos in začimbe ter premešajte.
- Dodajte koščke kruha in premešajte. Pustite, da vre, dokler kruh ni mehak in se ne raztopi v omaki, približno 5 minut.
- Dodajte špinačo in premešajte, da se zmehča v omaki.
- Narežite vrhove paprik in odstranite vsa semena iz notranjosti. Paprike postavite v manjšo posodo, ki je odporna na vročino.
- Napolnite paprike približno tik pod rob z mešanico paradižnika.
- Dodajte eno jajce v vsako papriko.
- Zgornjo površino posujte s feta sirom.
- Pecite, dokler jajce ni popolnoma pečeno, približno 25 minut.
- Vzemite iz pečice in postrezite.
| Kalorije na porcijo | 300 |
| Skupna maščoba | 16.7 g |
| Nasičene maščobe | 5.1 g |
| Trans maščobe | 0.0 g |
| Holesterol | 180.4 mg |
| Skupni ogljikovi hidrati | 28.3 g |
| Prehranske vlaknine | 8.2 g |
| Skupni sladkorji | 14.9 g |
| Sol | 1,087.2 mg |
| Beljakovine | 13.6 g |
Informacije, ki so prikazane, so Edamanova ocena na podlagi razpoložljivih sestavin in priprave. Ne smejo nadomestiti nasvet strokovnega nutricionista.
Can I add meat to shakshuka stuffed peppers?
Tako tradicionalna šakšuka kot te polnjene paprike sta odlični vegetarijanski jedi, ki ju je mogoče preprosto obogatiti z mesom za večji vnos beljakovin. Zajtrk šakšuka se pogosto kombinira s krivico ali slanino, ki ju lahko vmešate v paradižnikovo omako ali pokrijete paprike s koščki slanine po praženju. Za dodajanje pikantnosti ali slanosti lahko uporabite klobaso italijansko ali pikantno — drobno zmečkate meso, preden dodate aromatične sestavine in paradižik.
Obstajajo tudi druge možnosti za dodajanje mesa, ki so bolj primerne za večerjo. Lahko zarestete mlete goveje meso, piščanca ali purana in ga združite s paradižnikovo omako. Lahko dodate tudi narezan kuhani piščančji ali porjubleni svinjski meso v omako, če imate odvečno. Nazadnje lahko narežete piščančje klobase, jih zmešate in dodate v omako za dodatno teksturo.
How do I keep the egg from spilling out of the peppers?
Najtežji del tega recepta so jajca — kako jih zliti v paprike in jih pravilno speči. Najlažji način za dodajanje jajc v paprike je, da jih najprej razbijete v posodo za enostavno vlivanje s crtko, ki jo lahko potem počasi vlivate v paprike. Preden dodate jajca, pripravite paprike tako, da zgladite sloj paradižnikove omake na kar najbolj enakomeren sloj, nato pa v igro ustvarite majhno žepko za rumenjak, da ostane v ravni površini.
Če so paprike nagnjene ali nepravilne (večino so), je najboljši način, da preprečite, da jajce pogori iz paprike, da omako porazdelite na tak način, da uravnotežite nagib v nasprotno smer. To pomeni, da če papriko nagnete left, uredite omako tako, da na desni strani ustvarite žep za jajce, ki bo dovolj natančno sedlo in ne bo padlo. Nato pecite paprike, dokler jajce ni le delno strjeno, in pustite rumenjakom, da se končajo v preostalem toploti. Če želite, lahko pokrijete pekač s folijo in pustite, da rumenjaki paro, dokler niso strjeni.
