Jabolčna pita je ena izmed klasičnih sladic, ki jih mnogi ljubijo in prinaša udoben občutek domačnosti. Nostalgijski vonj cimeta, jabolk in maslene skorje je dovolj, da že pri vdihu začnete sliniti, ko vzamete pito iz pečice. V tem receptu za sladico pico z jabolčno pito dobite enake tople občutke in vonje v nekoliko bolj zabavni obliki. “Pica skorja” je osnova iz ovsene piškotne mase, ki je mehka in čvrsta ter odlično dopolnjuje nežna jabolka, kuhana v cimnu. Na površino razsujemo zlato-hrustljave streusel koščke, ki ustvarijo prijeten kontrast hrustljavosti k sočnim jabolkom, in preprost preliv na vrhu poveže vse skupaj.
S_prednjo masa od ovs na put obložimo iz varne ponve, kar odpravi potrebo po valjanju in petljanju, ki bi ju zahteval tradicionalni test. In testo lahko postrežete kar iz ponve. Če želite testo pripraviti že dan prej, ga shranite v pokriti posodi v hladilniku ali ga vtisnite v ponev, pokrijete in ohladite, da bo naslednji dan pripravljen za polnjenje, in vaša kuhinja bo že dišala po sladkih, začinjenih, maslenih jabolkih v trenutku.
Zberi sestavine za sladico pico z jabolčno pito
Za ta recept začnite z izbiro jabolk Honeycrisp ali Granny Smith. Ta hrustljava jabolka se dobro obnesejo tukaj, vendar lahko uporabite tudi druge sorte; obstaja veliko dobrih možnosti. Če imate preveč jabolk, lahko namesto jabolčnega soka uporabite jabolčni cider. Za skorjo boste potrebovali ovsene kosmiče za testo. Pomembno je, da ne uporabljate hitrih ovseni kosmičev, saj ti hitreje vpijajo tekočino in testo postane mokro.
Potrebovali boste več osnovnih sestavin za peko, kot so pšenična moka, rjavi sladkor, cimet, sol, soda bikarbona, koruzni škrob in sladkor v prahu. Vzemite nesoljeno maslo in polnomastno mleko, nato zaključite z nakupom javorjevega sirupa in limoninega soka.
Korak 1: Predhodno segrevanje pečice
Pečico segrejte na 175 °C (350 °F).
Korak 2: Zmešajte suhe sestavine
Zmešajte ovsene kosmiče, 1 skodelico moke, ½ skodelice rjavega sladkorja, 1 čajno žličko cimeta, ½ čajne žličke soli in sodo bikarbono v večji skledi.
Korak 3: Dodajte maslo
Postopoma vmešajte ¾ skodelice stopljenega masla, počasi, dokler zmes ne postane drži, ko jo stisnete med prsti.
Korak 4: Pritisnite testo v ponev
Perlite zmes enakomerno po 12-palčni litinasti ponvi, okoli roba pa ustvarite rahlo dvignjen rob.
Korak 5: Hladite testo
Ohladite testo 15 minut.
Korak 6: Pek test
Pečemo skorjo, dokler robovi niso strjeni, sredina pa izgleda suha, približno 12 minut.
Korak 7: Olupite in narežite jabolka
Olupite in narežite jabolka na koščke velikosti ½-palca (približno 1,25 cm).
Korak 8: Združite tekočino za kuhanje jabolk
Medtem ko se testo hladi in peče, zmešajte jabolčni cider, javorjev sirup, koruzni škrob, limonin sok in preostali cimet v srednje veliki lonec na nizki temperaturi 5 minut.
Korak 9: Dodajte jabolka
Jabolka dodajte v lonec, premešajte in kuhajte 15–20 minut, dokler niso mehka.
Korak 10: Pustite, da se ohladijo
Jabolke odstavite z vročine in jih pustite, da se ohladijo, medtem ko pripravite streusel.
Korak 11: Naredite streusel
Vmešajte preostalo moko, preostali rjavi sladkor, preostalo sol in preostalo maslo v srednje veliki skledi.
Korak 12: Dodajte jabolčno polnilo na skorjo
Ravno razporedite jabolčno polnilo po pečeni skorji.
Korak 13: Na jabolka dodajte streusel
Streusel raztrosite po jabolkih v majhnih nakupih, pustite prostore, da se sladkorna polnila pokažejo skozi.
Korak 14: Pecimo sladico pico
Pecite dokler streusel ne postane zlato rjav in polnilo ne zavre okoli robov, približno 20 minut.
Korak 15: Pripravite glazuro
Stepites preliv v manjšem sklopu, dokler ne postane gladek in gost, a še vedno tekoč.
Korak 16: Dodajte preliv
Preliv iz prešteganih sladkorjev in mleka prelijte po pici v zig-zag vzorcu.
Korak 17: Narezani in postreženi sladico-pico
Rezite na kose in postrezite.
S katerim se odlično poda sladica-pica?
Apple Pie Dessert Pizza Recipe
Z osnovo iz ovsene piškotne mase, nežnimi sladkostmi jabolk s cimnom ter maslenim streuselom je ta zabavna sladica-pica idealno jesensko razvajanje.
Skupni čas: 1 ura in 17 minut
- 1½ skodelice roliranih ovseni kosmičev
- 1¾ skodelice pšenične moke, razdeljene
- ¾ skodelice rahlo stisnjenega rjavega sladkorja, razdeljene
- 2 čajne žlički mletega cimeta, razdeljene
- ¾ čajne žličke soli košer, razdeljene
- ¼ čajne žličke sode bikarbone
- 1 skodelica nesolanega masla, stopljenega in razdeljenega
- ¼ skodelice jabolčnega ciderja
- 2 žlici javorjevega sirupa
- 2 čajni žlički koruznega škroba
- 1 čajna žlička limoninega soka
- 3 velika jabolka Honeycrisp ali Granny Smith, olupljena in narezana na koščke ½ palca
- ½ skodelice sladkorja v prahu
- 2 čajni žlički polnomastnega mleka
- Preverite, da je pečica segreta na 175 °C.
- Zmešajte ovsene kosmiče, 1 skodelico moke, ½ skodelice rjavega sladkorja, 1 čajno žličko cimeta, ½ čajne žličke soli in sodo bikarbono v veliki posodi.
- Postopoma vlijte ¾ skodelice stopljenega masla in mešajte, dokler se zmes ne drži, ko jo na prste pritisnete.
- Testo vtisnite v 12-palčno litinasto ponev v enakomeren sloj, oblikujte rahlo povišan rob okoli roba.
- Testo ohladite 15 minut.
- Pecite, dokler robovi niso nastaveni, sredina pa se zdi suha, približno 12 minut.
- Olužite in narežite jabolka na kocke ½ palca.
- Medtem ko se skorja hladi in peče, združite jabolčni cider, javorjev sirup, koruzni škrob, limonin sok in preostali cimet v srednje veliki lonec na nizki temperaturi 5 minut.
- Dodajte jabolka v lonec, premešajte in kuhajte 15–20 minut, dokler niso mehka.
- Odstranite z ognja in jih pustite, da se ohladijo, medtem ko pripravite streusel.
- Zmešajte preostalo moko, preostali rjavi sladkor, preostalo sol in preostalo maslo v srednje veliki skledi.
- Ravnomerno razporedite jabolčno polnilo po pečeni skorji.
- Streusel raztrosite nad jabolka v majhnih nakupih, pustite prostore, da se polnilo pokaže skozi.
- Pecite, dokler streusel ne postane zlato rjav in polnilo ne zavre okoli robov, približno 20 minut.
- Zmešajte sladkor v prahu in mleko v majhni skledi, dokler ne postane gladek in gost, a še vedno tekoč.
- Prelijte preliv čez pico v vzorcu ribje kosti.
- Rezite na rezine in postrezite.
| Kalorije na porcijo | 524 |
| Skupna maščoba | 24,5 g |
| Nasičene maščobe | 14,6 g |
| Trans maščobe | 0,0 g |
| Holesterol | 61,1 mg |
| Skupni ogljikovi hidrati | 72,8 g |
| Prehranske vlaknine | 4,3 g |
| Skupni sladkorji | 37,5 g |
| Natrij | 228,2 mg |
| Beljakovine | 5,5 g |
Informacije, prikazane tukaj, so Edamamova ocena na podlagi razpoložljivih sestavin in priprave. Ni jih mogoče šteti kot nadomestilo strokovnega prehranskega nasveta.
Ali moram uporabiti litino ponev za pripravo sladico-pice?
Ni nujno, da pri pripravi sladico-pice uporabite litinasto ponev; vendar ponvica daje lep rustikalen videz. Litinska ponev dobro razporedi toploto in pusti skorjo z zlatim in hrustljavim robom, vendar če je nimate, obstajajo druge možnosti. 12- ali 14-palčna pekač pice bo delovalo. Po možnosti uporabite pekač, ki ima majhen rob, da ostane polnilo na mestu. Tartni pekač z odstranljivim dnom je prav tako primeren in olajša odstranitev sladico-pice. Te možnosti se bodo hitreje pekle, zato skrajšajte čas pečenja za skorjo za približno 5 minut, drugi pečenkrat pa za približno 12 minut.
Ali nimate nobene od teh okroglih možnosti, posoda iz stekla 23 x 33 cm (9 x 13 palcev) bo delovala, čeprav boste izgubili obliko pice in dobili bolj slojevito beljakovino – vseeno bo okusno. Če uporabite stekleno ponev, jo močno namastite z maslom ali jo obložite s papirnato folijo. Čas pečenja se bo nekoliko podaljšal, zato bodite pozorni med peko. Robovi naj bodo suhi in jih odmaknejo od roba po prvem pečenju.
Ali lahko uporabim testo iz trgovine za sladico pico?
Da prihranite čas, lahko uporabite kupljeno testo za piškote iz hladilnika kot skorjo. Najboljša izbira je hladno pakirano testo iz ovseni piškoti. Potrebovali boste eno 16-uncno (oz) pakiranje, da pokrijete ponev s premerom 12 palcev. To bo tanjše, kot bi bilo ročno pripravljeno testo, zato uporabite dve pakiranji za debelejšo skorjo in bo bolj primerno za metodo z litinasto ponev. Dodati boste morali nekaj minut več pečenja.
Uporaba sladkorne piškotne mase bo prav tako delovala in bo pici dala mehkejšo in slajšo skorjo. Uporabite dve pakiranji za debelejšo skorjo trenutna. Ker so sladkarije sladke, morda ne boste potrebovali dodatnega preliva na koncu; sladkoba bo dovolj že sama po sebi.
Dobro pa tudi standardno testo iz trgovine za pico. Dalo vam bo lažjo, gnetljivo in manj slano skorjo v primerjavi s končno masno testom iz piškotov. Če ga kupite v hladilnem pločeviniku, ga samo razvaljajte po navodilih. Če kupite kilogram testa ali ga naredite ročno, ga pustite, da pride na sobno temperaturo 20 minut pred raztezanjem na ponev.
