Šefinja in Instagramerka Alannah Sheehan se je pridružila RTÉ Radio 1, da bi delila svoje nasvete, kako popestriti svojo vsakodnevno kašo, njen vodnik za pripravo kašnega kruha in recept za zdravo ter nekoliko manj zdravo granolo. Posnetek zgoraj.

Za Alannah je kaša »junakovska hrana«. Ne le da je dostopna in cenovno ugodna, ampak ima tudi dolgo razpolovno dobo in jo je izjemno enostavno pripraviti.

“Vse, kar morate storiti, je dodati čim manj vode,” ji pravi Brendan O’Connor. “Je zelo vsestranska, iz nje lahko naredite toliko različnih jedi.”

Čeprav voda v resnici opravi delo, Alannah raje uporablja mleko, da kaša postane čim bolj okusna in nasitna.

Da bi, po besedah Brendana, »odstranili bedo kaše«, predlaga dodajanje različnih prelivov, kot so džem, čokolada, sesekljani oreščki, mango, arašidovo maslo ali celo čokoladno mleko namesto običajnega mleka.

V zadnjih letih so nočeni ovseni kosmiči postali priljubljena izbira za tiste, ki potrebujejo hiter, a bolj zorjen zajtrk za na poti. Preprosto namočite ovsene kosmiče v jogurt in mleko, skupaj z izbranim prelivi.

Da bi pripravili Alannahine ovsene kosmiče z ingverjevim medom (gingerbread oats), dodajte vaniljo, cimet, rozine, ingver in malo muškatnega oreščka. Zjutraj vzamete kosmiče iz hladilnika in na vrh dodate granolo.

Če želite kar zabiti vso paleto, lahko dodate tudi dušenega jabolka, kar je odlično za prebavila.

Apple pie overnight oats

Ovseni kosmiči z ingverjevim medom

  • 100 g ovsenih kosmičev
  • 2 žlici chia semen
  • Ščepec morske soli
  • 1 ¼ čajne žličke cimla
  • 1 ¼ čajne žličke ingverja
  • 50 g rozin
  • 20 g posušenega kokosa
  • 1 žlica javorjevega sirupa
  • 120 ml navadnega jogurta
  • 160 ml kokosovega mleka
  • 160 ml rastlinskega mleka

Postopek

  1. V skledo zmešajte vse suhe sestavine.
  2. združite mokre in suhe sestavine. Vzemite 4 svoja najljubša kozarca ali kozarce s pokrovom. Pustite čez noč v hladilniku, da se prepojijo.
  3. Rad imastim postrežem s malce granole na vrhu za dodatno teksturo. Prav tako je zelo okusno z malo dušenega jabolka na vrhu.
  4. Enostavno olupite 2 ali 3 jabolka. Narežite jih na koščke, dodajte v kozico z malo vode in kuhajte, dokler niso mehka. Po želji lahko zmešate s pomočjo mešalnika.

Healthy vegan oat and coconut loaf bread, cake on a cooling rack Grey stone background

Ko gre za izdelavo kruha iz kaše (porridge bread), Alannah pravi, da potrebujete le tri sestavine: ovsene kosmiče, jogurt in sodo bikarbono. Preprostost recepta pomeni, da je odličen za vključenje otrok!

Kruh iz kaše

  • 450 g ovsenih kosmičev za kašo ali moke iz ovsa (mleti ovseni kosmiči)
  • 500 ml navadnega naravnega ali grškega jogurta
  • 2 čajni žlički sode bikarbone

Postopek

  1. Model za običajen hlebček obložite s papirjem za peko. Pečico segrejte na 180 °C.
  2. Sestavine zmešajte v veliki skledi, dokler ne nastane gosta mokra testo.
  3. Mešanico vlijte v pekač za kruh in pecite približno 45 minut ali dokler se dno ne počuti votlo, ko ga pokličete, vrh pa postane zlato rjav.
  4. Pustite, da se hleb popolnoma ohladi na kovinski mrežici, preden ga narežete.

Freshly made homemade granola on a baking sheet. Granola in a wooden spoon and in a jar. Selective focus. Healthy diet concept. Keto diet.

Če ne zmorete kaše, pa bi radi vendar izkusili granolo, ima Alannah dva recepta – enega bolj razkošnega in drugega bolj preprostega.

Preprosta granola

  • 150 g ovsenih kosmičev
  • 200 g mešanih oreščkov
  • 150 g bučnih/sončničnih semen
  • 50 g posušenega kokosa / kokosovih kosmičev
  • 5 žlic nevtralnega olja
  • 4 žlice agavinega ali medu
  • 1 čajna žlička cimla
  • ½ čajne žličke ingverja
  • Ščepec morske soli

Postopek

  1. V skledi zmešajte vse sestavine.
  2. Nanoesite granolo na pekač, obložen s papirjem za peko. Pecite v ogreto pečico na 180 °C 20–25 minut, na sredini premešajte. Po potrebi uporabite dva pekača.
  3. Pustite, da se ohladi, in shranite v neprepustni posodi.

Razkošna granola

  • 2 žlici sončničnih semen
  • 2 žlici bučnih semen
  • 2 pesti mešanih nasekljanih oreščkov (nesoljenih)
  • 4 žlice ovsenih kosmičev
  • Olivno olje
  • ½ čajne žličke morske soli
  • ½ čajne žličke sveže mletega črnega popra
  • Ščepec čilijevih kosmičev
  • 1 žlica nasekljanega svežega timijana / 3 lističe žajblja
  • 1 ½ žlice prehranskega droždja

Postopek

  1. Nasekljajte oreščke na grobo. Segrejte olivno olje v majhni ponvi.
  2. Ko postane vroče, dodajte oreščke, semena, ovsene kosmiče ter timijan ali žajbelj in pražite približno 4 minute, ob stalnem mešanju, da se ne zažge.
  3. Ko končate, izklopite ogenj in dodajte preostale sestavine ter skupaj premešajte. Pustite v ponvi, da se ohladi, nato prenesite v kozarec ali nepropustno posodo. To bo zdržalo do 2 tednov.