Izrek “ne delajo jih kakor nekoč” dobi popolnoma nov pomen v vedno spreminjajočih se restavracijah, kot je McDonald’s, ki je znan po inovacijah, ki so zaznamovale industrijo. Ko sta prvotna brata McDonald odprla svojo prvo samostojno restavracijo hamburgerjev v San Bernardinu v Kaliforniji, je bilo leto 1940 in burger je stal 15 centov. Leta 1955 je Ray Kroc odprl McDonald’s v Des Plainesu, Illinois, ki ga mnogi štejejo za prvo lokacijo Mickey D’s. Ni presenetljivo, da so burgerji, ki so jih prodajali v Illinoisu leta 1955, imeli precej drugačen okus kot burgerji, ki jih navijači poznajo danes.
Burgerji McDonald’s iz 50-ih let so imeli debelo govejo ploščo težko 113 gramov, na katero so dodali solato, paradižnik, slanino, BBQ omako in karamelnizirano čebulo, ter nespecifikirano “posebno omako”, vse postavljeno na sezamovo žemljico. Sveže zelenjave so zagotavljale hrustljavost, dopolnjeno z globino okusa iz karamelizirane čebule ter dimljenim okusom slanine in BBQ omake. To je bil edinstven okus v primerjavi s tem, kar ponuja sodoben meni, in gurmani 50-ih so uživali ob tem, ko je skladba “Rock Around the Clock” dosegla vrhove Billboarda, “I Love Lucy” pa je predvajana na domačih televizijah po vsej ZDA.
Danes, z nekaj prilagoditvami, lahko nostalgični gurmani naročijo burger pri McDonald’su, da bi ustvarili izvirni menijski izdelek iz leta 1955. Za začetek izberite Bacon Quarter Pounder s sirom. Ta izdelek vključuje govejo plosko, slanino in sezamovo žemljico, ki so skupni elementi izvornemu burgerju iz leta 1955. Poleg tega je četrt kilogra… patty skoraj enake teže kot 113-gram patty uporabljena v 50-ih letih, in gre za en burger McDonald’s, narejen iz svežega, nikoli zamrznjenega govejega mesa.
Top a Bacon Quarter Pounder with barbecue sauce and extra onions
Nato dodajte solato in paradižnik namesto kumaric, ki običajno pridejo na Quarter Pounder, ter dodatno sesekljano čebulo. Moderni okusi ne morejo pridobiti karameliziranih čebul iz preteklosti, vendar preobilje sveže narejene čebule lahko pomaga poudariti tisto čebulno noto. Nato naročite brez sira in BBQ omake namesto običajne kečap in gorčice. Morda ne bo ujel ’50-ih let’ “posebne omake” (kakšna naj bi ta omaka bila), vendar bo rezultat verzija, ki je čim bližje izvirniku.
Skozi leta je McDonald’s občasno vračal svoj burger v slogu iz leta 1955 kot omejeno časovno ponudbo na različnih lokacijah, zlasti v delih Evrope in Azije. Pojavil se je na Irskem v zgodnjih letih 2010-ih, in pri McDonald’s na Koreji lahko gurmani še vedno naročijo jed 1955 Burger Meal, ki vključuje pečeno čebulo, slanino in retro, posebno BBQ omako.
V šestdesetih letih prejšnjega stoletja sta dve dolarji prinesla veliko v McDonald’s, kjer je logotip na vsakem obcestnem znaku nosil besedo “HAMBURGERS” (logotip Zlati loki, ki je danes vsesplošno znan, še ni nastal za naslednje desetletja). Danes je najstarejši še delujoči McDonald’s v ZDA v Downeyju, Kalifornija. Öffel se je leta 1953, tik pred prevzemom Rayja Kroca. Massachusetts je prav tako dom restavracije v slogu retro iz 1950-ih. Dodatne točke, če naročite to prilagojeno različico burgerja v eni od teh retro destinacij.
