V otroštvu smo jedli veliko čilija. Poleg tega, da je bil to enostaven obrok za pripravo za družino šest, je bila tudi očetova posebnost, in oba starša sta bila navdušena nad tem, da napolnita počasni kuhalnik z mamljivimi različicami čilija. Vsaka večerja s čilijem je prinašala raznolik izbor dodatkov za prilagajanje naših skled, vključno z naribanim čedarjem, kislo smetano, mlado čebulo in puhastim koruznim kruhom. Koruzni kruh je bil vedno moj najljubši del; podobno kot namakanje hrustljavega toplega sira v paradižnikovo juho, obstaja nekaj zadovoljujočega v tem, da koruzni kruh vpije okuse goste sklede čilija. S tem receptom sem želela ta klasični par še malo nadgraditi; koruzni kruh naj postane sestavni del jedi, ne pa priloga na strani.
Ta recept za mini čili s koruznim kruhom v lončkih se začne z gostim čilijem iz mletega govejega mesa in poblano paprike, ki se nalije v posamezne lončke, ki so varni za pečenje, in jih prekrije z domačim testo iz čedarjevega koruznega kruha. Ko koruzni kruh peče, se na vrhu razvije zlato-rumena hrustljava skorja, znotraj pa mehak, puhast notranji del, medtem ko dno vpija bogat, aromatičen čili spodaj. Pripravljeno v manj kot uri, ti posamezni pot pie-ji združijo vse, kar je od čila všeč, v eno toplo, pomirjujočo skledo.
The ingredients needed to make mini cornbread chili pot pies
Da bi pripravili čili, boste potrebovali olje, mleto goveje meso, čebulo, česen, poblano paprike, paradišnikovo pasto, paradižnike, popečene na ognju, črne fižole, govejo juho in začimbe, ki vključujejo čili v prahu, dimljeno papriko, kumino, origano, sol in poper. Za testo iz koruznega kruha boste potrebovali koruzni mlev, moko, sladkor, pecilni prašek, sol, polno mleko, eno jajce, stopljeno maslo in nariban čedar.
Step 1: Heat up the oven
Segrejte pečico na 190 °C.
Step 2: Heat oil in a large pot
Vključite oljčno olje v veliki ponvi ali družinski lonček in segrejte na srednje visoko temperaturo.
Step 3: Cook and crumble the ground beef
Add the ground beef and cook for 5–6 minutes, crumbling until browned. Drain any excess grease.
Step 4: Soften the vegetables
Add the diced onion, poblanos, and garlic to the beef. Cook for 5–6 minutes, stirring occasionally, until the vegetables are softened.
Step 5: Stir in the tomato paste
Add the tomato paste and stir to combine. Cook for 1–2 minutes, until the tomato paste has darkened slightly.
Step 6: Add the remaining chili ingredients and simmer
Vmešajte čili v prah, kumino, dimljeno papriko, origano, sol, poper, narezane paradižnike, črne fižole in govejo juho. Pustite, da zavre, nato znižajte ogenj na srednje nizko in kuhajte od 10 do 15 minut, občasno premešajte, dokler čili ne postane gost.
Step 7: Combine the dry cornbread ingredients
V veliki skledi zmešajte koruzni mlev, moko, sladkor, pecilni prašek in sol.
Step 8: Add the wet ingredients
V suhi mešanici zmesite mleko, jajce in stopljeno maslo v mokre sestavine in mešajte, dokler se ne poveže.
Step 9: Fold in the cheese
Vmešajte nariban čedar.
Step 10: Prep the soup crocks
Lahko zažgete štiri lončke, ki so varni za pečico.
Step 11: Divide the chili between bowls
Toplo čili enakomerno porazdelite po lončkih, približno 1 ½ skodelice na lonček.
Step 12: Divide the batter into bowls and smooth across the tops
Vrnite koruzni kruh testo čiliju enakomerno po lončkih in ga nežno poravnajte, da dosegne enakomerno plastjo in prekrije večino čilija. Pustite vsaj ½ palca prostora na vrhu vsakega lončka; ne napolnite jih do konca.
Step 13: Bake until the cornbread is risen
Postavite lončke na pekaški kader z robom in pecite 25–30 minut, dokler koruzni kruh ne vzhaja, zlato-rjavo zadiha in je sredina pečena. Zobna tulec v sredini naj pride ven čisto.
Step 14: Serve the chili pot pies
Po počivanju 5–10 minutov postrezite.
What can you serve with chili pot pies?
Mini Cornbread Chili Pot Pie Recipe
In our mini chili pot pies, the cornbread topping develops a golden top and tender, fluffy interior, and the bottom soaks up the rich, savory chili underneath.
- For the chili
- 1 tablespoon olive oil
- 1 pound ground beef
- 1 medium yellow onion, diced
- 2 poblano peppers, seeded and diced
- 3 cloves garlic, minced
- 2 tablespoons tomato paste
- 1 tablespoon chili powder
- 1 teaspoon ground cumin
- 1 teaspoon smoked paprika
- ½ teaspoon dried oregano
- ½ teaspoon salt, plus more to taste
- ¼ teaspoon black pepper
- 1 (14.5-ounce) can fire-roasted diced tomatoes, with juices
- 1 (15-ounce) can black beans, drained and rinsed
- ½ cup beef broth
- For the cornbread topping
- ¾ cup yellow cornmeal
- ¾ cup all-purpose flour
- 2 tablespoons granulated sugar
- 2 teaspoons baking powder
- ½ teaspoon kosher salt
- ¾ cup whole milk
- 1 large egg
- 3 tablespoons unsalted butter, melted and slightly cooled
- ¾ cup shredded sharp cheddar cheese
- Preheat the oven to 375 F.
- Heat the olive oil in a large skillet or Dutch oven over medium-high heat.
- Add the ground beef and cook for 5–6 minutes, crumbling until browned. Drain any excess grease.
- Add the diced onion, poblanos, and garlic to the beef. Cook for 5–6 minutes, stirring occasionally, until the vegetables are softened.
- Add the tomato paste and stir to combine. Cook for 1–2 minutes, until the tomato paste has darkened slightly.
- Stir in the chili powder, cumin, smoked paprika, oregano, salt, pepper, diced tomatoes, black beans, and beef broth. Bring to a simmer, then reduce the heat to medium-low and cook uncovered for 10–15 minutes, stirring occasionally, until the chili is thickened.
- In a large bowl, whisk together the cornmeal, flour, sugar, baking powder, and salt.
- Pour the milk, egg, and melted butter into the dry ingredients and stir until just combined.
- Fold in the shredded cheddar cheese.
- Lightly grease four oven-safe soup crocks.
- Divide the warm chili evenly among the crocks, using approximately 1 ½ cups per crock.
- Spoon the cornbread batter over the chili, dividing it evenly among the four crocks. Gently spread the batter into an even layer, covering most of the chili. Leave at least ½ inch space at the top of each crock; do not fill them all the way.
- Arrange the crocks on a rimmed baking sheet and bake for 25–30 minutes, until the cornbread is puffed, golden brown, and cooked through in the center. A toothpick inserted into the center should come out clean.
- Let rest for 5-10 minutes, then serve.
| Calories per Serving | 916 |
| Total Fat | 47.6 g |
| Saturated Fat | 20.7 g |
| Trans Fat | 1.3 g |
| Cholesterol | 179.0 mg |
| Total Carbohydrates | 81.5 g |
| Dietary Fiber | 13.3 g |
| Total Sugars | 15.8 g |
| Sodium | 1,336.2 mg |
| Protein | 42.3 g |
Informacije, ki so prikazane, so Edamamova ocena na podlagi razpoložljivih sestavin in priprave. Ne smejo nadomestiti nasveta strokovnjaka s področja prehrane.
What is the best size soup crock or ramekin to use for chili pot pie?
Ni potrebe, da bi kupili nov komplet jušnih lončkov za ta recept, vendar je pomembno, da so posode dovolj velike, da lahko sprejmejo tako čili kot koruzni kruh. Skledi, ki sem jih uporabljala, so 28-uncijske jušne lončke, kar znaša približno 3 ½ skodelice. 1 ½ skodelice čilija napolni te sklede malce čez polovico, koruzni kruh pa naraste za približno en palec, kar pomeni dovolj prostora v skledi. Za koruzni kruh, ki doseže vrh sklede, uporabite 16-unci (2 skodelici) oven varne skodelice.
Ker so primerne za pečico, so tudi ramekin posode priročne za ta recept, vendar bi svetoval, da se izogibate uporabi običajnih 4 do 6-uncijskih velikosti, razen če delate zelo majhne porcije čilija. Ker koruzni kruh naraste približno en palec v peči, boste imeli le približno 2 unči čilija več prostora. Namesto tega izberite večjo velikost (2 skodelici ali več), in preverite materiale, da vaša posoda varna v pečici.
Can I make this chili pot pie in one large dish instead of mini individual dishes?
Čar pot-pija je ponavadi v tem, da lahko uporabite testo za pito, ki prekrije celotno slastno polnilo za enostavno jed na eni ponvi z rahlo, maslano skorjo. Ta recept za čili s koruznim kruhom je zasnovan za posamezne posode, da je vsaka porcija pripravljena za jed brez tega, da bi bilo treba čili prekositi spodaj pod težko plastjo koruznega kruha. Če pa nimate jušnih lončkov, ramekin ali posod varnih za pečico, recept lahko pripravite tudi v eni veliki posodi.
Da bi recept pripravili v veliki posodi, rahlo namastite pekač velikosti 23×23 cm (9×9 palcev) in ga napolnite s čilijevim mešanim polnjenjem, pri čemer pustite vsaj ½ palca prostora med čilijem in robom, da koruzni kruh lahko vzhaja. Na vrh čilija drobite koruzni kruh, nato ga previdno razporedite po največji površini čilija. Pecite, dokler zobček, vstavljen v koruzni kruh, ne izide čist, kar traja približno 30–35 minut.
