Sestavine

Za dhal iz rdeče leče:

  • Olivno olje
  • 2 šalotki, na kocke
  • 1 rdeča paprika, na kocke
  • 2 stroka česna, naribanega
  • 1 cm kos svežega ingverja, nariban
  • 2 cm kos sveže kurkume, naribanega ali 1 čajna žlička mlete kurkume
  • 400 g piščančjih prsi
  • 1 čajna žlička svežega koriandra, sesekljanega
  • 1 čajna žlička kumine
  • ½ čajne žličke čilijevega praška
  • 1 pločevinka paradižnika
  • 400 ml zelenjavnega temeljca
  • 130 g rdečih leč
  • ½ pločevinke kokosovega mleka
  • ½ pločevinke čičerike
  • 1 vrečka špinače
  • Sol in poper

Za aromatično riž:

  • Basmati riž
  • Kardamomova luska
  • Lovorjev list
  • Celí nageljnovi klinčki
  • Cimetova palčka

Način priprave

Priprava dhal iz rdeče leče
1. V ponvi na srednjem ognju prilijte olivno olje. Dodajte šalotke, rdečo papriko in česen. Kuhajte nekaj minut, občasno premešajte.
2. Ogrejte ogenj, dodajte česen in kurkumo. Kuhajte še minuto.
3. Dodajte piščančje meso, koriander, kumino in čili.
4. Dodajte kokosovo mleko, paradižnik in temeljec ter premešajte.
5. Dodajte leče in zavrite.
6. Počasi kuhajte 20 minut, dokler se leče ne zmehčajo, občasno premešajte.
7. Dodajte več temeljca ali kokosovega mleka, če se zmes zdi predebele.
8. Dodajte špinačo, ki bo počasi zvila.

Priprava aromatične riža
1. Riž sperite pod hladno vodo, dokler voda ne postane čista.
2. V loncu segrejte malo olivnega olja.
3. Dodajte začimbe in jih pražite približno minuto, pazite, da jih ne zažgete.
4. Riž dodajte v lonec, da se riž prepoji z oljem.
5. Prelijte z vrelo vodo, dokler voda ne pokrije riža za nekaj centimetrov.
6. Ko zavre, zmanjšajte ogenj na najnižjo in lonček pokrijte.
7. Pustite, da se kuha 15 minut.
8. Izklopite ogenj in riž pustite v posodi z zapiranim pokrovom še 5 minut.

Predlog za serviranje
Postrezite s poppadomi, žličko naravnega jogurta, rezino limete in svežim koriandrom.