Sestavine
- 2 žlici sladke paprike
- 1 žlica zdrobljenih janežev
- 8 kosov piščančjih bedrc, očiščenih
- 500 ml kislega mleka
- 300 g navadne moke
- 1 žlica pecilnega praška
- 2 čajni žlički morske soli
- pol čajne žličke sveže mletega črnega popra
Pikantni majonezni namaz
- 1/2 skodelice majoneze
- 1–2 žlici srirace
- 1 čajna žlička limetinega soka (ali limoninega soka)
- 1 čajna žlička naribanega česna
- Neobvezno: ščep dimljene paprike ali kajenskega popra za dodatno razžarjenost
Hrustljava Caesarjeva solata
- 2 paketa solate baby gem
- 100 g parmezana
- 20 g dimljenih mandljev
- 100 g slanine v rezinah
Česnova majoneza
- 100 g majoneze
- 1 strok česna, nariban
- 10 g limoninega soka
- Ščep soli in popra
Postopek
- Piščančje bedra marinirajte s papriko, zdrobljenimi janeži in kislim mlekom. Pustite v hladilniku čez noč ali najmanj 30 minut.
- Predgrejte olje za cvrtje v ponvi na 180 stopinj Celzija.
- Na pekaču ali v skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sol in poper.
- Piščančje koščke vzemite iz marinade, odcedite od odvečne tekočine – potopite v suho mešanico moke in jih enakomerno premažite.
- Globoko cvrite piščančje koščke v serijah po 4–5 kosov približno 6 minut – odcedite na papirnati brisači in ohranite vroče – posujte z malo
Pikantni majonezni namaz
- V majhni posodi zmešajte majonezo, sriraco, limetin ali limonov sok ter česen.
- Po okusu prilagodite pikantnost (po potrebi dodajte več srirace ali kanček kajenskega popra, če želite bolj pekoče).
- Chipotle prav tako doda prijeten dimljen okus v majonezo.
Hrustljava Caesarjeva solata
- Oprajte in narežite solato
- Slanino v rezinah pecite v pečici pri 200 stopinjah, dokler ni hrustljava; ohladite in drobno narežite
- Drobno nasekljajte dimljene mandlje
- Za preliv: V skledi zmešajte vse skupaj z dobro žlico česnovo majonezo.
- Narezano piščančje meso dodajte v koščke
- Na vrh dodajte še malo naribanega parmezana
