Sestavine

Mini quiche

  • 1 list krhkega testa
  • 4 jajca
  • 200 ml smetane
  • 100 g naribanega čedarja
  • 6 češnjevih paradižnikov, prepolovljenih
  • 3 mlade čebule, narezane
  • Majhna pest špinače
  • Sol & poper

Piščančji Caesar wrapi

Popolni za piknik, ker se odlično prenašajo na poti.

  • 4 velike tortilje
  • 2 kuhani piščančji fileji, narezana
  • 1 solatna glava baby gem, na koščke
  • 40 g parmezana v kosih
  • Krške slanina koščke (neobvezno)
  • Dimljena mandlja, rahlo zdrobljena

Caesar preliv

  • 150 g majoneze
  • 80 g naravnega jogurta
  • 1 strok česna, zdrobljen
  • 1 čajna žlička dijonske gorčice
  • Sok pol limone
  • 25 g naribanega parmezana
  • Sol & črni poper

picnic

Brie v listnatem testu z prelivi

  • 1 list testa iz listnatega testa
  • 1 kolo brieja
  • čebulni prelivi ali brusnični prelivi
  • 1 rumenjak
  • Timijanovi lističi

Parmezanovi štapički

  • 1 list testa iz listnatega testa
  • 80 g naribanega parmezana
  • 1 čajna žlička paprike
  • Črni poper
  • 1 rumenjak

hummus

Hitri humus

  • 1 pločevinka čičerike, odcejena
  • 2 žlici tahinija
  • Sok 1 limone
  • 1 strok česna
  • 3 žlice olivnega olja
  • Sol & poper
  • Ščepec hladne vode

Postopek

Mini quiche
1. Pečico segrejte na 180 °C.
2. Testo rahlo razvaljajte in izrežite kroge, ki ustrezajo luknjam v modelu za mafine.
3. Model namažite ali ga rahlo namažite z maslom in testa nežno vtaknite v luknje.
4. Jajca, smetano, začimbe in sir dobro vmešajte v skledi.
5. Na dno vsakega testa dodajte špinačo, paradižnike in mlado čebulo.
6. Prelijte z jajčno mešanico.
7. Pecite 18–20 minut, dokler ni zlato-rjava in čvrsta.

Kuharski nasvet
Ne prepolnite quiche — jajčna mešanica naraste med pečenjem.

quiche

Piščančji Caesar wrapi:

1. Zmešajte vse sestavine preliva, dokler ne postanejo gladke
2. Okusite in po potrebi prilagodite začinitev

Za sestavljanje:

1. Tortilje položite na ravno površino
2. Po sredini razporedite Caesar preliv
3. Dodajte solato, piščanca, parmezan in slanino
4. Po vrhu posujte drobljene kruhove drobtine za hrustljavost
5. Stranici zavijte navznoter in tesno zavijte
6. Narežite na polovice pod kotom za serviranje

Kuharski nasvet:

Ne pretiravajte z zalivanjem wrapov vnaprej – naj ostanejo sveži, ne premočeni.

wrap

Prigrizki iz brieja in preliva iz listnatega testa

1. Pečico segrejte na 200 °C.
2. Listnato testo narežite na kvadratke.
3. Postavite na pekač, obložen s papirjem za pečenje.
4. Dodajte majhen košček brieja in čajno žličko preliva.
5. Delno zavihajte vogale navznoter.
6. Pomešite z rumenjakom in premažite površino.
7. Po vrhu posujte timijan.
8. Pecite 15–18 minut, dokler ne postane zlato-rjave barve.

Kuharski nasvet

Postrezite toplo ali hladno — oboje je čudovito.

picnic

Parmezanovi štapički

1. Testo rahlo razvaljajte tanjše.
2. Rahlo premažite z rumenjakom.
3. Po testo posujte parmezan, papriko in poper.
4. Testo prepognite na pol in ga rahlo pritisnite.
5. Izrežite na trakove in zavijte.
6. Pecite pri 200 °C 12–15 minut, dokler niso hrustljavi in zlato-rjavi.

Hitri humus
1. Zmešajte vse skupaj, dokler ni gladko.
2. Počasi dodajajte hladno vodo, da dobite svilnato teksturo.

Kuharski nasvet

Hladna voda humusu daje čudovito gladko in kremasto teksturo.