Domač sladoled ne potrebuje stroja za izdelavo sladoleda. To je enostavna sladica, ki je izjemno impresivna. Popolna je za shranjevanje v zamrzovalniku čez poletje.
Sestavine
- 2 jajca
- 1 rumenjak
- 80 g sladkorja
- 500 ml smetane
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 4 žlice medu
- 3 nektarine ali breskve
- 1 čajna žlička oljčnega olja
- 250 g malin
- 1 žlica medu
- nekaj kapljic limoninega soka
Postopek
- Obložite pekač za kruh velikosti približno 2 lb (približno 900 g) s plastično folijo ali papirjem za peko, tako da na vsaki strani ostane približno 5 cm previsa.
- Jajca, rumenjak ter sladkor postavite v skledo nad vrelo vodno paro in stepite, dokler ne postanejo svetli in gosta. To lahko storite tudi v mešalniku 5–7 minut.
- Vmešajte 1 žlico medu. Rahlo stepite smetano z vanilijevim ekstraktom, nato jo vmešajte v zmes iz jajčne pene.
- Za sestavo vlijte polovico mešanice jajčne pene v pekač.
- Na vrh razporedite trakove medu. Nadaljujte s plastenjem na ta način, dokler vseh sestavin ne porabite. Postavite v zamrzovalnik za 4–6 ur ali dokler ne strdi.
- Za coulis zmešajte 250 g malin z 1 žlico medu in nekaj kapljic limoninega soka. Mešanico precedite skozi cedilo, da odstranite semena.
- Nektarine ali breskve razpolovite. Zavrti, da odstranite koščico. Vsako polovico premažite z malo oljčnega olja. Položite jih z rezano stranjo navzdol na vroč žar ali na žar ponev in pecite, dokler ne zažarijo.
- Pustite 5–8 minut, nato odstavite in ohranite toplo.
- Ko je sladoled pripravljen za postrežbo, ga z vrha pekača izvlecite, ga po vrhu poškropite z nekaj dodatnim medom ter ga prelijte z malinovim coulisom. Pustite stati 10 minut, preden ga narežete na debelejše rezine.
- Vsaki rezini postrezite s polovico nektarine.
