Pire krompir je vedno dobrodošla priloga, ne glede na to, ali ga postrežete ob tedenski večerji ali na praznični mizi. Ta pire krompir, navdihnjen s spanakopito, ki jo krasi špinača in feta sir, sprejme idejo priljubljene slano-grške pite in pire krompiru daje nekoliko bolj razburljiv občutek. Sveža špinača, slani feta sir in zeliščni koper vnašajo elemente spanakopite v krompir, medtem ko masleno phyllo testo na vrhu vnese hrustljav, slan skorjast učinek. V krompirju je tudi veliko česnovega okusa, saj kuhanje špinače na česnovem maslu omogoča, da vpije vse bogate, slane okuse. Posledično špinača v pireju deluje skoraj kot svilena, zato se tudi najbolj izbirni jedci mogoče ne bodo upirali ponovnemu obroku.
Čeprav ti spanakopita-navdihnjeni pire krompirji izgledajo elegantno in impresivno, so izjemno enostavni za pripravo. Razpokan phyllo na vrhu resnično dvigne predstavitev jedi na povsem novo raven, brez prevelikega dodatnega dela z vaše strani. Če nameravate postreči s temi krompirji med prazniki, je morda pametno, da načrtujete vnaprej in pripravite dvojno količino.
Zberite sestavine za spanakopita-navdihnjen špinačni pire krompir z feta sirom
Za pripravo tega recepta začnite s krompirji Yukon Gold. Ko ste v oddelku z zelenjavo, boste potrebovali tudi česen, mladšo špinačo, limono, svež koper, ravno listnico peteršilja in mlade mlince. Nato pojdite v rubriko z mlečnimi izdelki in vzamete soljeno maslo, polnomastno mleko, kislo smetano in droben feta sir. Namesto kisle smetane lahko uporabite grški jogurt, kremni sir ali celo crème fraîche. Pojdite v zamrzovalnik po phyllo testo, potem preverite svojo začimbnico za kosersko sol, poper in muškatni orešek.
Korak 1: Segrejte pečico
Pečico nastavite na 200 °C.
Korak 2: Olupite in narežite krompir
Opeklite krompir in ga narežite na koščke velikosti približno 3,8 cm (1 ½ palca).
Korak 3: Krompir dajte v lonec z vodo
Krompir postavite v velik lonec, prelijte z hladno vodo do 2,5 cm nad krompirjem in dodajte 1 žlico soli.
Korak 4: Kuhajte krompir
Približno zavrite na visoki temperaturi, nato znižajte ogen na srednjo in kuhajte, dokler nož ne zdrsne skozi krompir brez odpora, približno 15–20 minut.
Korak 5: Odcedite krompir
Odcedite krompir v cedilu in ga pustite, da se posuši približno 2 minuti.
Korak 6: Stopite maslo v loncu
Vrnite prazen lonec na srednje nizko temperaturo in v njem stopite 4 žlice masla.
Korak 7: Dodajte česen in muškatni orešek
Dodajte česen in muškatni orešek ter pražite, dokler vonj ne zavlada, približno 30 sekund.
Korak 8: Sklopi špinačo
Dodajte špinačo in kuhajte, dokler se ne skrči, 1–2 minuti.
Korak 9: Vlijte mleko
Vlijte mleko in segrejte še 2 minuti.
Korak 10: Zmešajte krompir
Odstranite lonec z ognja, dodajte krompir in zmešajte do gladkega.
Korak 11: Vmešajte kislo smetano, limonino lupino in začimbe
Vmešajte kislo smetano, naribano limonino lupino, poper in preostalo sol.
Korak 12: Vmešajte zelišča in feta sir
Vmešajte koper, peteršilj, mlade čebulice in ½ skodelice feta sira.
Korak 13: Razporedite pire krompir v pekač
Razporedite pire krompir v pekač velikosti 20 x 20 cm (8 x 8 palcev).
Korak 14: Po vrhu posujte preostali feta sir
Na vrh posujte preostali feta.
Korak 15: Zgostite krompir s drobljenim phyllo
Nežno stisnite vsako phyllo listo in razporedite zvitke nad krompirjem.
Korak 16: Pobrite maslo po phyllo
Stopljeno maslo stopite in ga premažite ali prelijte čez phyllo.
Korak 17: Pekite pire krompir
Pecite približno 12–15 minut, dokler phyllo ne postane zlato in hrustljalo na konicah.
Korak 18: Okrasite in postrezite spanakopita-navdihnjene pire krompirje
Pred postrežkom dodatno okrasite s svežimi zelišči, če želite.
S čim postreči Spanakopita-navdihnjenemu špinačnemu pire krompirju
Spanakopita-navdihnjen špinačni pire krompir z feta sirom
Ti pire krompirji po navdihu spanakopite vnašajo špinačo, feta sir, koper in celo phyllo testo ter ustvarijo slasten, aromatičen prilog.
- 2 kilograma krompirja Yukon Gold
- 1 žlica + ½ čajne žličke kosher soli, razdeljeno
- 6 žlic masla s soljo, razdeljenih
- 2 stroka česna, drobno sesekljana
- Ščep muškatnega oreščka
- 4 skodelice mladih špinačnih listov, nasekljane
- ½ skodelice polnomastnega mleka
- ¼ skodelice kisle smetane
- 1 čajna žlička limonine lupine
- ¼ čajne žličke črnega popra
- 2 žlici nasekljanega svežega kopra
- 2 žlici nasekljane petršilje
- 2 žlici nasekljanih mladih čebulic
- ¾ skodelice feta sira, drobljenega, razdeljenega
- 2 listi phyllo testa, odtajana
- Preoblikujte pečico na 200 °C.
- Olupljajte krompir in ga narežite na koščke velikosti približno 3,8 cm.
- Krompir postavite v velik lonec, prelijte z hladno vodo do približno 2,5 cm nad krompirjem in dodajte 1 žlico soli.
- Prinesite do vrenja na visoki temperaturi, nato zmanjšajte ogen na srednje in kuhajte, dokler nož ne zdrsne skozi krompir brez odpora, približno 15–20 minut.
- Odcedite krompir v cedilu in ga pustite suha 2 minuti.
- Vrnite prazen lonec na srednje nizko temperaturo in stopite 4 žlice masla.
- Dodajte česen in muškatni orešek ter kuhajte, dokler ne zavijejo vonji, približno 30 sekund.
- Dodajte špinačo in kuhajte, dokler se ne povije, 1–2 minuti.
- Vlijte mleko in segrejte še 2 minuti.
- lonec odklopite z ognja, dodajte krompir in zmešajte do gladkega.
- Vmešajte kislo smetano, limonino lupino, poper in preostalo sol.
- Vmešajte koper, petršiljo, mlade čebulice in ½ skodelice feta sira.
- Pire krompir razporedite v pekač velikosti 20 x 20 cm.
- Po vrhu razporedite preostali feta sir.
- Izdrobljene vsak phyllo list razporedite nad krompir.
- Stopljeno maslo stopite in ga premažite ali prelijte čez phyllo.
- Pecite približno 12–15 minut, dokler phyllo ne postane zlato in hrustljavo na konicah.
- Pred postrežbo po želji okrasite z dodatnimi zelišči.
| Kalorije na porcijo | 323 |
| Skupna maščoba | 18,6 g |
| Nasičene maščobe | 11,3 g |
| Trans maščobe | 0,5 g |
| Holesterol | 54,9 mg |
| Skupni karbohidrati | 32,9 g |
| Prehranske vlaknine | 3,6 g |
| Skupni sladkorji | 2,7 g |
| Natrij | 539,5 mg |
| Beljakovine | 7,6 g |
Informacije so ocenjene s strani Edamam na podlagi razpoložljivih sestavin in priprave. Ne smemo jih šteti kot nadomestilo za nasvete strokovnjaka za prehrano.
Ali lahko te pire krompirje pripravite vnaprej za praznike ali večerno zabavo?
Kri zahteva za pripravo teh pire krompirjev na zavarovanje. Večino baznega pire krompirja lahko pripravite vnaprej do trenutka dodajanja zelišč in prvega dodatka feta. Razporedite pire krompir v pekač in ga čvrsto prekrijte s plastično folijo ter nato s folijo. Dobro ohladite do dve dni. Ko ste pripravljeni dokončati pripravo krompirjev, pustite posodo 30 minut na pultu. Nato odstranite plastično folijo, vendar pustite folijo – in pecite v že ogreti pečici na 200 °C približno 20 minut. Če se krompir nekoliko suši, vmešajte 2–4 žlice toplega mleka, da ga zmehčate.
Ko se krompirji spečejo, odkrijte in dodajte feta sir, drobljen phyllo ter maslo ter pecite še 12–15 minut. Ne pozabite, da phyllo tudi odtalite; če ga vzamete iz zmrzovalnika in ga postavite v hladilnik na dan, ko dokončujete krompirjeve korake, bo pripravljen za uporabo pravočasno.
Imam preostalo phyllo testo, kaj lahko z njim storim?
Da ohranite preostalo phyllo testo, zvijte preostale liste v trden zvitek in jih zavijte v plastično folijo ali jih zaprite v vrečki z zadrgo. V zmrzovalniku ostanejo sveže približno dva dni. Ne ponavljajte zamrzovanje, ker se lahko drobljive liste prelomijo in jih je težko ponovno uporabiti.
Seveda je na voljo veliko načinov uporabe preostalega phyllo testa. Podoben način, kot ga uporabimo v tem receptu, preostalo phyllo odlično posuje čez lazanje ali zelenjavno krompirjevo jed z drobljenim phyllo. Poskusite jo nad makaroni in siro ali prek zelenjavnega gratina. Samo zapomnite si, da drobljene liste dodate čez lazanje v zadnjih 10 minut kuhanja.
Alternativno lahko pripravite mini spanakopita trikotke z mešanico špinače, feta sira in zelišč ter jih zavijete v maslene phyllo kocke. Ali pa poskusite baklavo, slojevito sladico z maslom, oreški in cimetom. Zavijte nekaj špargljev v maslen phyllo in pecite, dokler ne postanejo zlato. Preostale phyllo lahko uporabite tudi za zavijanje jabolk ali hrušk v sladkor in jih spečete kot preprost sladek prigrizek.
