Hitra večerna jed za delovni večer, polna okusa.

Sestavine

Porcije 4

  • 400 g špagetov
  • 1 žlica oljčnega olja
  • 100 g čorizo, narezanega na kocke
  • 2 piščančji fileji, narezani na kocke
  • 1 čebula, sesekljana
  • 2 stroka česna, sesekljana
  • 200 g češnjevih paradižnikov, razpolovljenih
  • 1 žlica paradižnikovega pireja
  • 150 ml piščančne jušne osnove
  • 2 žlici kremnega sira
  • 2 žlici naribanega parmezana
  • 2 žlici svežega peteršilja, sesekljanega
  • Sol in poper

Postopek

  1. V lonec z rahlo osoljeno vodo zavrite. Dodajte testenine in kuhajte al dente približno 10 minut ali po navodilih na vrečki.
  2. Medtem segrejte malo olja v ponvi za praženje na srednji temperaturi in dodajte koščke piščanca ter čorizo. Začinite s soljo in poprom.
  3. Kuhajte 2–3 minute, dokler čorizo in piščanec ne obarjata.
  4. Dodajte čebulo, česen in polovice češnjevih paradižnikov ter pražite še nadaljnje 3 minute, občasno premešajte, da se zelenjava zmehča.
  5. Vmešajte paradižnikov pire, piščančjo jušno osnovo in kremni sir ter na šibkem ognju kuhajte še približno 5 minut.
  6. Ko so testenine kuhane, jih odcedite in ločeno prihranite nekaj vode od kuhanja; testenine ohranite tople ločeno do nadaljevanja.
  7. Ko je piščanec popolnoma kuhan, posujte z nekaj parmezana in vmešajte dovolj vode od testenin, da nastane kremasta omaka. Po okusu dodajte sol in poper.
  8. V ponev dodajte kuhane testenine. Premešajte, da se testenine enakomerno prepojijo z kremasto mešanico. Po potrebi dodajte še žlico vode od kuhanja, da omaka postane kremasta.
  9. Takoj postrezite v pogretih skledah ter posujte z preostalim parmezanom, dodajte sveža zelišča in malo sveže mletega črnega popra.

Kuharski nasveti:

  • Uporabljajte vodo od testenin: Ne zavrzite je vso! Nekaj škrobne vode iz kuhanja pomaga omaki, da postane kremasta in se lepo veže z jedjo.
  • Enostavne nadomestitve: Piščanca lahko nadomestite z škampi, preostalim pečenim piščancem ali celo z dodatno zelenjavo. Čorizo bo kljub temu prispevalo veliko okusa jedi.
  • Predpriprava: Omaka nastane zelo hitro, zato imejte vse sestavine nasekljane in pripravljene še preden začnete kuhati, kar je popolno za resnično 15-minutno večerjo.