We may receive a commission on purchases made from links.
Če obstaja ena stvar, ki je zagotovo resnična, je to, da ko temperature pade, nastane popoln trenutek za juho. In nič ni bolj zanesljivega in tolažilnega v hladnem dnevu kot juha iz brokolija z sirom cheddar in njoki. Juha iz brokolija z sirom cheddar je že sama po sebi priljublena večerja v hladni sezoni, vendar dodatek njokov jed naredi zares bolj gosto in nasitno.
Kot razvijalec receptov in blogger bom vedno rada jed, ki te res dovolj nasiti, ne da bi bila pretežka. Ta juha s brokolijem se začne s klasičnim rouxom in se zgosti z dvema vrstama sira — ostrim cheddarjem in dimljeno Goudo — vendar je najboljši del prav mehki njoki, ki vpijejo juho med kuhanjem, tako da je vsak požirek bolj zanimiv. Rahla pika pikantne krpe čilijevega krisa na vrhu doda hrustljavost, razbije bogastvo z nekaj topline in jed naredi vizualno zanimivo.
Ta obrok pripravim kadar koli želim enostavno družinsko večerjo v približno 30 minutah, ki še vedno izgleda urejeno in me razvajuje: ena posoda, brez odcejanja, minimalno čiščenja in obilica zelenjave. In lahko ga pripravim vnaprej in zamrznem za bolj zasedene tedne, ki prihajajo.
Gather the ingredients for broccoli cheddar gnocchi soup
Za pripravo te juhe boste potrebovali nesoljeno maslo, rumeno čebulo, korenje, česen, moko, suho belo vino, jušno osnovo iz piščanca, polno mleko, nakupane krompirjeve njoke, cvetove brokolija, cheddar sir, dimljeno Goudo, mleti muškatni orešček, sol košer, črn poper. Gouda izjemno pripomore k globini okusa, zato jo pustite. Za prelive uporabite kislo smetano, več naribanega cheddar sira, svež drobnjak in vaš najljubši čilijev kris ali čilijevo olje. Obožujem čilijev krisp Fly by Jing.
Step 1: Cook the onion and carrots
Maslo stopite v večji lonci ali težkem loncu na srednje visoki temperaturi. Dodajte čebulo in korenje ter pražite, dokler se ne zmehčata, približno 6 minut.
Step 2: Add the garlic
Dodajte česen in pražite, dokler ne zadiši, približno 1 minuto.
Step 3: Cook the flour
Vmešajte moko in pražite, stalno mešajte, eno minuto, da odpravite surov okus moke.
Step 4: Deglaze with wine
Dodajte belo vino in mešajte, dokler večinoma ne izpari, približno 1 minuto.
Step 5: Add broth and milk
S počasi vmešajte piščančjo juho in mleko, da se ne naredijo grudice. Vžijte na majhen ogenj in pustite, da juha zavre.
Step 6: Add the gnocchi
Dodajte njoke in kuhajte po navodilih na embalaži, približno 3 minute, občasno mešajte, da se ne prilepijo na dno.
Step 7: Add the broccoli
Dodajte brokoli in blagodejno kuhajte, dokler ne postane mehka, približno 5 minut.
Step 8: Add the cheeses
Znižajte ogenj na najnižjo temperaturo. Dodajte 1 skodelico cheddar sira in 1 skodelico naribanega Goude po delu, mešajte, dokler se popolnoma ne stopijo, preden dodate več.
Step 9: Season the soup
Vmešajte muškatni orešček, sol in poper.
Step 10: Ladle into bowls and garnish
Juho napolnite v sklede in na vsako dodajte žlico kisle smetane, malo naribanega cheddar sira, nasekljanega drobnjaka in kapljico čilijeve kris ali čilijevega olja.
Step 11: Serve broccoli cheddar gnocchi soup
What can I serve with broccoli cheddar soup?
Broccoli Cheddar Gnocchi Soup Recipe
With two kinds of cheese, broccoli, pillowy gnocchi, and a spoonful of chili crisp, this easy broccoli cheddar coup is a perfectly comforting cold-weather meal.
- 3 tablespoons unsalted butter
- 1 yellow onion, diced
- 3 small carrots, diced
- 2 cloves garlic, minced
- ⅓ cup all-purpose flour
- ¼ cup dry white wine
- 4 cups chicken broth
- 2 cups whole milk
- 1 pound store-bought potato gnocchi
- 4 cups broccoli florets, chopped into bite-size pieces
- 1 cup shredded sharp cheddar cheese
- 1 cup shredded smoked Gouda
- ½ teaspoon ground nutmeg
- 1 teaspoon kosher salt
- ½ teaspoon black pepper
- ½ cup sour cream, for serving
- ½ cup shredded sharp cheddar cheese, for serving
- 2 tablespoons fresh chives, chopped, for serving
- 2 tablespoons chili crisp or chili oil, for serving
- Melt the butter in a large pot or Dutch oven over medium heat. Add the onion and carrots and cook until softened, about 6 minutes.
- Add the garlic and cook until fragrant, about 1 minute.
- Sprinkle in the flour and cook, stirring constantly, for 1 minute to cook off the raw flour taste.
- Add the white wine and cook, stirring, until mostly evaporated, about 1 minute.
- Slowly whisk in the chicken broth and milk, making sure no lumps remain. Bring to a simmer.
- Add the gnocchi and cook according to package instructions, about 3 minutes, stirring occasionally so they don’t stick to the bottom.
- Add the broccoli and simmer until tender, about 5 minutes.
- Reduce the heat to low. Add 1 cup cheddar and the smoked Gouda a handful at a time, stirring until fully melted before adding more.
- Stir in the nutmeg, salt, and pepper.
- Ladle the soup into bowls and top each with a dollop of sour cream, a sprinkle of the shredded cheddar and chives, and a drizzle of chili crisp or chili oil.
- Serve immediately.
| Kalorije na porcijo | 615 |
| Skupna maščoba | 35.6 g |
| Nasičene maščobe | 17.6 g |
| Trans maščobe | 0.2 g |
| Holesterol | 107.3 mg |
| Skupni ogljikovi hidrati | 47.8 g |
| Prehranske vlaknine | 4.1 g |
| Skupni sladkorji | 11.2 g |
| Natrij | 1,124.9 mg |
| Beljakovine | 25.3 g |
Informacije, ki so prikazane, so Edamamova ocena na podlagi razpoložljivih sestavin in priprave. Ne smejo nadomestiti strokovnega nasveta nutricionista.
What adaptations can you make to this gnocchi soup?
Ta juha je zelo prilagodljiva, ena od stvari, ki jih imam pri njej najraje. Najprej jo lahko prilagodite po kuhanju. Pogosto dodam piščančje meso s pečenega piščanca in ga potrgam v porcije pred segrevanjem ali ga dodam v zadnjih 5 minutah kuhanja. Moj mož obožuje juho z nasekljano izdrobljeno klobaso ali hrustljavim slanino, dodano na koncu, da dodamo nekaj dimljenosti, ki se odlično ujema z Goudo. Otrokom pa je všeč kar sama, z dodatkom kisle smetane in brez čilijevega krisa.
Kar se tiče zelenjave, cvetača se odlično poda k brokoliju in juhi doda več kremnosti. Dodatek na koščke nasekljanega bučnega sadja z njoki prav tako poveča hranilno vrednost juhe in daje nekaj sladkobe ter jesenske barve. Če juho pripravite v vegetarijanski različici, preprosto zamenjajte piščančjo juho z zelenjavno juho.
Če si želite gostejšo juho, del juhe pretlačite in jo skupaj zmešajte nazaj, kar ji daje več telesa, ne da bi dodali več maščobe. Gruyère se prav tako dobro poda namesto dimljene Goude, če je ne morete najti ali če ne iščete okus po dimljenem. Naribanje sira iz bloka daje juhi kremasto in gladko teksturo, zato se izogibajte že narezanemu sira v vrečki, ki je lahko nekoliko grainy.
Can you make this gnocchi soup in the slow cooker?
Če imate malo manj časa ali želite, da kuhanje zvečer poteka, ko vas ni doma, lahko juho enostavno pripravite v počasnem kuhalniku. Potrebujete le nekaj preprostih prilagoditev.
Izziv kuhanja v počasnem kuhalniku je, da recept temelj na rouxu in vključuje sestavine, ki se hitro prekuhajo, a to ni nemogoče. Najprej pripravite bazni del na štedilniku – prepražite čebulo, korenje in česen. Nato dodajte moko, vino, juho in mleko. Uporabite nekoliko manj mleka in juhe, saj počasni kuhalnik zaključi izparevanje in ne znižuje juhe toliko. Lahko recept ujamete do te točke tudi dan ali dva vnaprej in ga hranite v zaprti obliki v hladilniku.
Ko ste pripravljeni kuhati, vse prenesite v počasni kuhalnik in kuhajte na nizki temperaturi 4 ure. V zadnjih 30 minutah dodajte njoke in brokoli. Na koncu dodajte sire in mešajte le toliko, da se stopijo. Tako postane juha iz brokolija in njokov v receptu popoln počasni kuhalnik obrok.
