Okusne in enostavne za pripravo, te jedi so odličen srednje tedenski obrok.
Sestavine
“Te jedi so nekakšna mešanica smash burgerja in sirove quesadille. Moji otroci jih radi skupaj pripravljajo,” navdušuje fitnes vplivnež in avtor kuharske knjige Joe Wicks. “Eden bo sesekljal solato, drugi pa zgnječal avokado za guacamole. To je odličen recept tudi, ko imajo otroci doma prijatelje.”
Recept za sirove drobljene goveje quesadille
Število porabnikov 4
Priprava: 25 minut
Kuhanje: 7 minut na quesadillo
- 500 g mletega govejega mesa z nizko vsebnostjo maščob
- 1 žlica taco začimb
- 8 navadnih tortilj zavitkov
- Pol rdeče čebule, na tanke rezine
- Olivno olje, za praženje
- 75 g čedarskega sira, naribanega
- Sol in sveže mlet črni poper
Za sesekljano solato:
- 3 žlice majoneze
- Sok 1 limete (približno 2 čajni žlički)
- 2 manjši glavi solate little gem, očiščeni in na tanke rezine
- 2 velika paradižnika, narezana
- 6 rezin jalapeño v kisu, drobno sesekljanih
- 100 g redkvic, očiščenih in na tanke rezine
Za grobo guacamole:
- 2 zrela avokada, izkoščenega, olupljena in grobo sesekljana
- Sok 2 limet (približno 1 žlica)
- Pol rdeče čebule, drobno sesekljane
- Majhna pest korianderjevih listov, nasekljanih
Način priprave
1. Za sesekljano solato v veliki skledi zmešajte majonezo in sok limete ter dobro začinite s soljo in poprom. Na prelivu razporedite preostale sestavine solate, pripravite jih za prelivanje tik pred postrežbo.
2. Da pripravite grobo guacamole, z vilico nežno zgnječite avokado s sokom limete v ločeni skledi, da ostane grob. Vmešajte rdečo čebulo in nasekljan koriander ter začinite s soljo in poprom. Odstavite na stran.
3. V večji skledi zmešajte mleto goveje meso, posujte s taco začimbo in obilno začinite s soljo in poprom. Z čistimi rokami dobro povežite, nato razdelite na 4 enake porcije. Vsako porcijo postavite na sredino vsakega od 4 tortilj zavitkov (preostale zavitke pustite na stran). Enakomerno razporedite meso do robov each zavitka, nato posujte z narezano čebulo in jo nežno vtisnite vanj.
4. Segrejte nelepljivo ponev na srednje visoko temperaturo z rahlo kapljico olivnega olja. Dodajte eno že pripravljeno quesadillo, stranjo z mesom navzdol, in pecite 3 minute, dokler ne postane zlato rjave barve, hrustljavo in meso je pečeno skozi.
5. Previdno jo obrnite, posujte četrtino naribanega sira, dodajte navadno tortiljo na vrh ter jo stisnite z lopatico. Pecite 1 minuto, nato jo s pomočjo lopatke preselite na krožnik in jo previdno vrnite v ponev. Pecite še 2–3 minute, dokler ne postane zlata in se sir popolnoma raztopi. Quesadillo preložite na desko in ga ohranite toplo, medtem ko ponovite postopek za preostale quesadille.
6. Sesekljano solato premešajte z dobljenim prelivom. Quesadille narežite na klince in postrezite skupaj s solato ter grobo guacamole.
