Ohranjujem preprostost tradicionalne italijanske kuhinje. Najljubše vrste receptov, ki jih razvijam, so usmerjene v filozofijo cucina povera, v kateri skromni sestavini postanejo skozi počasen, nameren način kuhanja polni, zapleteni in polni svežega, živega okusa. To nas privede do jedi, kot so ribollita, panzanella ali pappa al pomodoro, ki so polne paradižnika, fižola in zelene zelenjave. Prav to me je navdihnilo pri tej enopečnični jedi s klobaso in fižolom cannellini, ki je po svoje preprosta in izjemno okusna.
Po rustikalnem toskanskem vzoru kuhanja ta jed vključuje kremni beli fižol, sočno pečene češnjeve paradižnike, mehčan fenikel in popečeno italijansko klobaso. Priprava traja komaj deset minut, sestavine pa se razporedijo v eno posodo za pečenje, ki se potem zapeče skupaj. Paradižnik se razkuha v omako, ki jo fižol posuši in zgosti, medtem ko aromatične note, fenikel in klobasa mešajo sebine, da nastane bogata, htla, aromatična jed. Ko je končano, je obrok popoln in pripravljen za obed, potreben je samo hrustljav kruh, da vpije odvečne fižol in omako.
Sestavine, potrebne za eno-ponevno jed italijanska klobasa s fižolom cannellini
Osnova te jedi so češnjev paradižnik in fižol cannellini, ki v pečici zbrizgajo omako. Uporabite lahko kateri koli beli fižol, a obožujem cannellini zaradi njihove kremaste teksture in bogatega okusa. Od tam boste potrebovali piščančjo juho (da fižol ne postane suh), majhen klin fenikla, česen, šalotko, sol, poper, rdeče čilijeve kosmiče, rožmarin, oljčno olje, rdeč vinski kis, petršilj in italijansko klobaso. Najraje imam blag klobaso, ker se okusi prepletejo in okrepejo, a za bolj pikantno jed lahko uporabite pekočo klobaso.
Korak 1: Segrejte pečico
Pečico segrejte na 220 °C.
Korak 2: Dodajte paradižnike in fižol v pekač primeren za pečenje
Dodajte paradižnike in fižol v pekač ali globoko posodo s robovi velikosti približno 23 x 33 cm.
Korak 3: Dodajte juho, dišave in začimbe
Preko fižota dodajte piščančjo juho, nato fenikel, česen, šalotko, sol, poper, rdeče čilijeve kosmiče in rožmarin ter nežno premešajte, da se sestavine povežejo.
Korak 4: Dodajte klobase
Klobase nežno vstavite v posodo in jih pokapajte z oljčnim oljem.
Korak 5: Pečemo, obrnemo in premešamo
Pečemo 20-25 minut, nato obrnemo klobase in premešamo paradižnikovo mešanico, vse s spatulo porisamo po paradižnikih.
Korak 6: Pečemo, dokler klobase niso temno zapečene
Pecite še dodatnih 10-15 minut, dokler klobase niso globoko zapečene in paradižnik postane bolj omakast.
Korak 7: Pritisnite paradižnik, da naredite omako
Posodo vzamete iz pečice, klobase odstranite. V kis vmešajte kis v paradižnikovo zmes in močno stisnite paradižnik in fižol z zadnjo stranjo spatule, da nastane kremasta omaka.
Korak 8: Zgornji del s peteršiljem in postrezite
Klobase vrnite nazaj v posodo in potresite s peteršiljem, da postrežete.
One-Pan Italian Sausage and Cannellini Bean Dinner Recipe
Ta rustikalna jed vključuje kremasti beli fižol, češnjev paradižnik, fenikel in italijansko klobaso; priprava traja deset minut in vse se zbere v eni posodi.
- 2 pints (about 4 cups) češnjev paradižnik
- 2 (15-ounce) pločevinki cannellini fižola, odcejeni
- ½ skodelice piščančje juhe
- 1 skodelica narezanega fenikla
- 4 olupljene in zdrobljene stroki česna
- 1 šalotka, narezana
- ½ čajne žličke soli
- ½ čajne žličke popra
- ¼ čajne žličke rdečih kosmičev čilija
- 2 vejici rožmarina
- 5 klobasic blag italijanske klobase
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 žlica rdečega vinskega kisa
- 1 žlica drobno sesekljanega peteršilja
- Korak 1: Segrejte pečico na približno 220 °C.
- Korak 2: Dodajte paradižnike in fižol v pekač ali globoko posodo z robovi velikosti približno 23 x 33 cm.
- Korak 3: Prekrijte z piščančjo juho, dodajte fenikel, česen, šalotko, sol, poper, čilijeve kosmiče in rožmarin ter nežno premešajte, da se povežejo.
- Korak 4: V posodo vstavite klobase in jih pokapajte z oljčnim oljem.
- Korak 5: Pecite 20–25 minut, nato klobase obrnite in premešajte mešanico paradižnika, ter jo s hrbtom spatule potisnite proti paradižniku.
- Korak 6: Pecite še 10–15 minut, dokler klobase niso dobro zapečene in paradižnik postane omakast.
- Korak 7: Odstranite posodo iz pečice in odstranite klobase. V paradižnikovo mešanico vmešajte kis ter močno stisnite paradižnik in fižol s hrbtom spatule, da nastane kremasta omaka.
- Korak 8: Klobase vrnite v posodo in postrezite s peteršiljem.
| Kalorije na porcije | 768 |
| Skupaj maščobe | 42.4 g |
| nasičene maščobe | 12.7 g |
| Trans maščobe | 0.1 g |
| Količina holesterola | 88.0 mg |
| Skupni ogljikovi hidrati | 62.6 g |
| Prehranske vlaknine | 14.0 g |
| Skupni sladkorji | 9.3 g |
| Sodium | 1,500.8 mg |
| Beljakovine | 36.3 g |
Informacije so ocenjene s strani Edamana na podlagi razpoložljivih sestavin in priprav, in ne smejo nadomestiti nasveta strokovnjaka za prehrano.
S čem se dobro poda klobasa in fižol?
Kateri različni dodatki se lahko zapečejo skupaj s paradižnikom?
Ta recept je navdihnjen z jedmi z fižolom, kot sta bean-heavy gagioli all’uccelletto in salsiccia e fagioli, ki uporabljajo fižol, paradižnik, oljčno olje in včasih klobaso, da dosežejo bogat in svetel okus. Lepota te formule je, da je dovolj vsestranska, da jo lahko preoblikujete z različnimi dodatki, začnete z različnimi vrstami paradižnika ali fižola. Medtem ko so svetli češnjevi paradižniki najboljši za hitro pečene omake, jih lahko uporabite tudi iz konzerve San Marzano, ki bo dala podobno sladek in gladek rezultat. Namesto cannellini fižola lahko nadomestite z Navy ali celo garbanzo fižolom; vsak bo žvečilen in manj kremast, kar bo celotni jedi dal drugačno teksturo.
Baza je prav tako popolna za dodajanje dodatkov. Zlahka dodate ohrovt, špinačo ali špansko listnato črto na koncu kuhanja, dokler ne postane mehka, a svetla. Lahko dodate tudi zelje, kot je brokoli rebe, ki se peče v mehkobo in dopolni bogato omako z rahlo grenkim okusom. Nekaj drugih odličnih dodatkov vključujejo artičoke, olive, bučke, gobe ali celo rdečo papriko, ki se vse pečejo v omako. Za dodatno kremasto teksturo lahko dodate tudi parmezanov košček, ki ga lahko odstranite tik pred postrežbo.
Kako naj postrežem italijansko klobaso s cannellini fižolom?
Čeprav je večerja eno-ponevna pečena jed, je zasnovana malo kot juha ali zgoščena juha. Za postrežbo dodajte klobaso v skledo in prelijte omako iz fižola. gust brstijo gosto, obilen juho, ki se odliva okoli fižola in je idealen za vpijanje s hrustljavim kruhom. Jed že vsebuje fižol, klobaso in paradižnik, zato ne potrebuje riža ali leče kot osnovne sestavine. Če si želite škrob, je kruh najlažja paired, lahko pa uporabite tudi polento ali krompir za bolj rustikalni in zadovoljujoč pristop.
Najboljši kruh za to jed je preprost francoski ali italijanski kruh, ki je hrustljav dovolj, da drži obloge fižola in paradižnika ter vpije juho. Lahko uporabite tudi focacci, ki je mehkejši, a še vedno dovolj gost, da vpije sokove iz panjske. Fokusja, ki je preprosta za pripravo tudi kot začetnik, ima dodano prednost okusa, kot so oljčno olje, parmezan, rdeče kosmiče ali še več šalotke, ki lahko vsak dodajo nov okus in tako jed še bolj razširijo z okusi.
