Donalova Italijanska kuhinja na sporedu vsak sredo ob 20:30 na RTÉ One

Sestavine

Porcije: 8
Čas priprave: 60 minut

Za testo:

  • 110 g masla, mehčanega, ter še malo za namaščanje pekača
  • 150 g mehkega svetlega rjavega sladkorja
  • 2 velika jajca iz proste reje
  • 210 g gladke moke, presejane
  • 1 čajna žlička pecilnega praška
  • 2 čajni žlički mletega kardamoma
  • 1 čajna žlička mletega cimeta
  • 12 fig, 6 razpolovljenih in 6 narezanih na četrtine
  • 50 g mandljev v lističih

Za vanilijev kremni sir:

  • 250 g kremnega sira Philadelphia
  • 2 žlici sladkorja v prahu, presejanega
  • 1 vanilijev strok, semena izluščena

Za serviranje:

  • Med za preliv
  • Malo morske soli v zrncih

Postopek

  1. Pečico segrejte na 180°C/350°F/plinska stopnja 4. Pomažite 23 cm tartni pekač z zvonastim robom in snemljivo osnovo ter dno obložite s papirjem za peko.
  2. Maslo in sladkor stepajte v veliki skledi, dokler ne postaneta svetla in kremasta. Dodajte jajca eno za drugim, mešajte, dokler niso vključena. Vmešajte moko, pecilni prašek, kardamom in cimet, dokler zmes ne postane gosta in gladka.
  3. Nežno vmešajte četrtine fig v testo in ga prelijte v model za torto. Zmes je gosta, zato uporabite spatulo, da jo enakomerno razporedite po dnu pekača.
  4. Nežno pritiskajte polovice fig na vrh testa, rezano stranjo navzgor, ter posujte z mandlji. Pecite v pečici 40–45 minut. Če se mandlji preveč zapečejo, pokrijte s folijo.
  5. Jemljite iz pečice in pustite, da se ohladi.
  6. Medtem v srednjo skledo dajte kremni sir Philadelphia, sladkor v prahu ter semena vanilje in mešajte, dokler ni zmes gladka.
  7. Torto narežite na klinaste koščke in jih postrezite na krožnike z žličko vanilijevega kremnega sira na vrhu. Prelijte z medom in na vsak košček posujte malo morske soli ter postrezite.