Domači Funfetti piškoti – enostaven recept

Včasih preprost čokoladni čips piškot enostavno ni dovolj — včasih potrebuješ praznični pridih barv. Če organizirate zabavo in si želite izdelka, ki je tako svetel in pravljičen kot slap confettija, bi ti domači funfetti piškoti prav recept, po katerem iščete. Funfetti torte so bile v devetdesetih letih zelo priljubljene in so bile prvi tip torte, ki je v testo dodajal posipke ne le kot dekor na vrhu. Ta razmiki nastal iz klasičnega sladkanega piškota zraven božanske torte ob rojstnih dnevih. Sedaj gre za ustvarjalno kombinacijo klasičnega sladkega piškota in torte za rojstni dan. Opustili bomo vnaprej pripravljen mešanico in uporabili osnovne sestavine iz domače kuhinje, da ustvarimo gost, mehak in maslajast piškot. Dve vrsti sladkorja in koruzni škrob piškotom podata nežno teksturo, vanilija in mandljev okus pa poskrbita, da vsak grižljaj prinese nostalgijo, ki jo ješ kot otrok.

Ena od najljubših stvari pri teh piškotih je, kako zabavno je njihovo izdelovanje. Male roke lahko pomagajo pri valjanju testa v okrogle kepice in pri dodajanju dodatnih barvnih posipov na vrh. Zabavna aktivnost za popoldneva poleti in odlična priložnost, da skupaj spečete nekaj sladkega, kar bo vsem v družini všeč.

Za ta recept boste potrebovali osnovne peharske sestavine, kot so pšenična moka, koruzni škrob, pecilni soda, sol, kristalni sladkor in sladkor v prahu. Za okus vanilije in mandlje izberite ekstrakt mandlja in čisto priljubljeni ekstrakt vanilije, da dosežete starinski okus po mešanici iz ploče in ohranjate testo bolj svetlo. Seveda potrebujete mavrične posipke (barvne posipe). Potem skočite v hladilnico po neslanem maslu in jajca.

Segrejte pečico na 190 °C.

Obložite dva pekača s papirjem za peko.

V srednji skledi zmešajte moko, koruzni škrob, pecilni soda in sol.

V večji skledi stepite maslo, kristalni sladkor in sladkor v prahu z ročnim mešalnikom, dokler ne postane svetlo in penasto, približno 2 do 3 minute.

Dodajte vejico, rumeno rumenjak, vanilijev ekstrakt in mandljev ekstrakt ter mešajte, dokler se ne poveže.

Postopoma dodajajte suhe sestavine k mokrim in mešajte, dokler ne nastane mehkano testo.

V testo vmešajte ¼ skodelice mavričnih posipov.

Izdelajte testo v kepice velikosti 2 žlici in jih oblikujte v kroglice.

Postavite kroglice na pripravljenih pekačih približno 5 cm narazen.

Pritisnite še nekaj preostalih posipov na vrh vsakega testa.

Pekite 10 do 11 minut, dokler robovi niso rahlo čvrsti na robovih, sredina pa še nekoliko mehka.

Pustite piškote, da se na pekaču ohladijo 5 minut.

Piškote prenesite na pralno mrežo in jih ohladite še 5 minut, preden jih ponudite.

Če niste pozorni na peko, morda ne veste, da obstaja več vrst vanilije: ekstrakt, esenca, pasta, prašek in različice iz Madagaskarja, Tahitija, Mehike ali Indonezije. Na seznam dodajte tudi imitacijsko vanilijo. Najpogosteje uporabljena vrsta vanilije je prava vanilija ekstrakt, izdelan iz pravih vaniljevih stročkov in je rjave barve. Imitacijska vanilija je narejena iz vanilina, ki ga je sintetično proizvedeno. 

Obstajata dve glavni razliki med pravi in imitacijsko vanilijo: barva in okus. Imitacijska vanilija je prozorna po barvi, zato je primerna za peko, kjer želite ohraniti belo ali svetlo testo. Ker želimo svetle piškote, da mavrični posipi res izstopajo, je pomembno, da uporabite čisto vanilijo. Druga razlika je v okusu: čista imitacijska vanilija ima sladkast in močnejši okus, ki se prilega pečenim izdelkom povezanih z rojstnimi dnevi. Prava vanilija pa je globlja in bolj zapletena s pristnim okusom vanilije. Najpogostejše uporabe čiste imitacijske vanilije so beli prekraji, še posebej tisti, ki se uporabljajo za poročne torte in marshmallows.

Če želite prilagoditi sestavine glede na prehranska pravila ali tisto, kar imate pri sebi doma, so spodaj primerne zamenjave. Namesto običajne moke lahko uporabite 1:1 gluten-free moko. Tekstura bo rahlo drugačna, a zelo minimalna. Če nimate koruznega škroba, lahko uporabite arrowroot v prašku, ki deluje enako. Če želite piškote veganske, zamenjajte maslo z veganskim maslom in uporabite 2 flax jajci. Za flax jajca zmešajte 2 žlici zdrobljenega lanenega semena z 6 žlicami vode in pustite, da vzraste deset minut. Te dve spremembi bodo piškote nekoliko bolj razpihnili, zato pustite malo več razmaka med njimi.

Če nimate sladkorja v prahu, uporabite več kristalnega sladkorja, kar bo dalo čvrstejši piškot. Če vam ni nerodno zbarvati testo rahlo, lahko namesto čiste imitacijske vanilije uporabite resnično vanilijo. In če nimate mandljevega ekstrakta, dodajte več vanilije. Kakršenkoli tip posipkov je v redu, vendar ne priporočamo majhnih okroglih kroglic, imenovanih nonpareils, ker lahko obarvajo testo.