Sestavine
Porcije: 10
Priprava: 15 min
Peka: 25–30 min
Biskvit
· 220 g gladke moke
· 260 g kristalnega sladkorja
· 55 g nesladkanega kakavovega v prahu
· 2 čajni žlički sode bikarbone
· 1 žlica pecilnega praška
· 1 čajna žlička soli
· 240 ml kislega mleka
· 80 ml rastlinskega olja
· 2 velika jajca
· 160 ml vrele vode
Polnilo iz češenj:
· 1 pločevinka (425 g) brez koščic črnih češenj v sirupu
· 1 žlica koruznega škroba
· 1 žlica fin sladkorja
· Kanček vanilije
· 2 žlici kirš likerja (neobvezno)
Smetana za torto:
· 700 ml debele smetane
· 3 žlice sladkorja v prahu
· 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Okrasitev:
· Temne čokoladne drobtine
· Sveže češnje (neobvezno)
Postopek
- Predhodno segrejte pečico na 180°C (160°C z ventilatorjem) in dva okrogla modela premera približno 20 cm obložite s papirjem za peko.
- V skledi presejte moko, kakav v prahu, pecilni prašek in sodo bikarbono. Dodajte sladkor in dobro premešajte.
- Dodajte jajca, kislo mleko, olje in vaniljo ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Vlijte vrelo vodo in še enkrat premešajte, da nastane gladna, tekoča čokoladna zmes.
- Nadev testo enakomerno razporedite med pripravljenimi modeloma in pecite 25–30 minut.
- Ko so biskviti pečeni, jih pustite v modelih 10 minut, nato jih prevrnite na rešetko in popolnoma ohladite.
- Za polnilo iz češenj odcedite črne češnje in jih odložite, sirup pa shranite na stran.
- Sirup dajte v lonec skupaj z vanilijo, sladkorjem in kirš likerjem (če ga uporabljate) ter zavrite.
- Zmešajte koruzni škrob z malo vode, da nastane pasta, nato jo vmešajte v sirup, da se zgosti.
- Odstranite z ognja, pustite, da se ohladi, nato vmešajte odcejene češnje.
- Stepite smetano, sladkor in vanilijo, dokler ne postane gosta in lepo drži obliko.
- Za sestavljanje najprej na servirni krožnik položite en biskvit; okoli zgornjega roba nanesite ali izpiste smetano. Žlico polovico polnila iz češenj v sredino, nato položite drugi biskvit na vrh.
- Pokrpite torto z preostalo smetano s pomočjo spatule, nato okoli robov pritisnite temne čokoladne drobtine.
- Dokončajte z ustvarjanjem rozet smetane na vrhu ter z žlico preostalo polnilo iz češenj v sredino. Če imate sveže češnje, jih lahko dodate na vrh rozet smetane.
- Hranite v hladilniku do postrežbe ali uživajte takoj.
