Zračna čokoladna pena z globokim okusom kakava in jasnim, svežim jagodnim prelivom za popoln sladki zaključek. Popolna za večerjo ob zmenku, družabne večerje ali preprosto vikend posladek.
Sestavine
Čokoladna pena:
- 2 beljaka
- 50 g temne čokolade (55 %)
- 1 žlica kristalnega sladkorja
Jagodni preliv:
- 150 g svežih jagod, očiščenih
- 1 čajna žlička kristalnega sladkorja
- 1 čajna žlička limoninega soka
Postopek
- Stopite temno čokolado v ognjevarni posodi nad posodo z vrelo vodo. Pustite, da se rahlo ohladi.
- V ločeni posodi stepite beljaka do mehkih vrhov. Dodajte sladkor in stepite še enkrat, dokler ne postanejo čvrsti in svetleči.
- Nežno vmešajte stopljeno čokolado v beljake z lopatko, pri čemer poskušajte ohraniti čim več zraka v zmesi.
- Nato razporedite v servirne kozarce in ohladite 1–2 ure, dokler se pena ne strdi.
- Za jagodni preliv zmešajte jagode s sladkorjem in limoninim sokom do gladke zmesi.
- Tik pred postrežbo prelijte jagodni preliv čez peno.
Najboljši kuharski nasvet: Počasi vmešujte, ne premočno — več zraka ohranite v beljakih, tem bolj lahka in svilnata bo pena.
