Sestavine
- 5 mladih zelenih čebul
- 1 čebula
- 2 rdeči čili papriki
- 100 g ingverja
- 6 česnovih strokov
- 60 ml lahke sojine omake
- 250 ml kitajskega kuhinjskega vina (Shaoxing vino)
- 55 g kristalnega sladkorja
- 4 litri vode
- 2 kg svinjskih reber
Za zaključek juhe
- 200 g riževih rezancev, namočenih in na hitro popečenih v malo čilija in česna
- 1 žlica na drobno naribanega ingverja
- 2 žlici sojine omake
- 1 Pak choi (bok čoi)
- nekaj listov kitajskega zelja
- 1 zeleni čili
- 3 mlade zelene čebule
- Meta in koriander za okras
Postopek
- V veliki ponvi dodajte vse sestavine razen svinjskih reber in zavrite vse skupaj.
- Dodajte svinjska rebra, znižajte ogenj in kuhajte približno 30 minut.
- Odstavite s toplote, pokrijte in pustite, da se arome prepojijo.
- Juho iz jušne osnove odstranite svinjsko meso in ga na koščke natrgajte.
- Juho precedite, da dobite čisto tekočino.
Za zaključek juhe
- Meso svinjskih reber, ki ste ga natrgali, porazdelite v sklede skupaj z nekaj riževih rezancev
- Nežno popražite Pak choi in kitajsko zelje skupaj z mlado zeleno čebulo in čilijem
- Sklede napolnite z mešanico rezancev in natrganega mesa ter prelijte z vročo juho
