V svetu, kjer peka zahteva natančnost, so dump torte prav posebna izjema. Dump torte imajo dolgo zgodovino na jugu ZDA, že od dvajsetih let prejšnjega stoletja, ko so zgodnje različice sestavljale le mešanje mokrih in suhih sestavin. Recept je postal še preprostejši z uvedbo škatlastih mešanic za torte, ki niso le ponujale skrajšano pot do lahkih, sočnih tort in mafini, temveč so postale tudi pameten način za pripravo sadnih sladkih jedi, podobnih cobblerju. Po sadju in drugih sladkih nadevih ter prelitih z maslom zmes za torto v pečici zadiha v zlato, drobtinasto skorjo, kar domačim pekarjem omogoča enostavno sladico z zelo malo truda.
Čar dump tort je v njeni preprostosti; le nekaj sestavin zadostuje, da nastane nekaj okusnega. Ta recept za bučno dump torto potrebuje komaj pet sestavin, od katerih jih mnoge že imate na voljo, zlasti jeseni. Kremasti bučni pire se preplete z sladkanim kondenziranim mlekom in jajci v svilnat kremni kremni kremi, ki jo posujemo z posušenim začinjenim mešanico za biskvit in na vrh dodamo koščke masla. Maslo se stopi in prodre v sladko-začinjeno testo ter ustvari sladico, ki je podobna drobtinam cobblerja z bučnim okusom pite. Edinstvena in skoraj nepopustljiva, to je enostavna jesenska sladica, ki jo zaupno pripravijo tudi začetniki.
The 5 ingredients needed to make a pumpkin dump cake
The filling in this recipe is made with pumpkin puree (not pumpkin pie mix), eggs, and sweetened condensed milk. This combination essentially bakes into a custard, which comes together without the need for the stove. The topping (and final two ingredients) consists of spiced cake mix and butter. Several brands sell spiced cake mixes, and you don’t have to be picky about which one you choose — most will be fairly similar. The butter is key for the recipe to work, so make sure you have plenty on hand.
Step 1: Heat up the oven
Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Zmasirajte pekač velikosti 23 × 33 cm z maslom ali s premazom za peko.
Step 2: Whisk the wet ingredients together
V večji skledi skupaj zmešajte bučni pire, sladkano kondenzirano mleko in jajca, dokler ne postane popolnoma gladko.
Step 3: Spread the batter into a baking dish
V pekač izlijte bučni mešanico in jo enakomerno porazdelite po dnu.
Step 4: Cover with the cake mix
Enakomerno posute suho mešanico začinjene torte po bučnatem nadevu, pri čemer pazite, da celotna površina ostane prekrita. Mešanice torte ne mešajte v nadev.
Step 5: Cover with butter
Maslo razporedite tesno skupaj nad mešanico torte, čim bolj enakomerno prekrite površino.
Step 6: Bake until the topping is golden brown
Pecite 50–60 minut, dokler se zgornja skorja zlato rjavi in bučni nadev ob robovih ne strdi; sredina je lahko rahlo valovito.
Step 7: Cool to set
Odstranite torto iz pečice in pustite, da se ohladi najmanj 30 minut, preden jo razrežete. Nadjevenina bo v hladilniku še naprej strdila.
What can I serve with pumpkin dump cake?
5-Ingredient Pumpkin Dump Cake Recipe
With a velvety pumpkin custard under a crumbly, spicy topping, this unique and nostalgic pumpkin dump cake comes together with only five ingredients.
- 1 (15-ounce) can pumpkin puree
- 1 (14-ounce) can sweetened condensed milk
- 2 eggs
- 1 (15.25-ounce) box Duncan Hines Spice Cake Mix
- 1 ½ sticks cold unsalted butter, sliced into ⅛-inch-thick pats
- Whipped cream, for serving
- Preheat the oven to 350 F. Lightly grease a 9×13-inch baking dish with butter or cooking spray.
- In a large bowl, whisk together the pumpkin puree, sweetened condensed milk, and eggs until completely smooth.
- Pour the pumpkin mixture into the prepared baking dish and spread it into an even layer.
- Sprinkle the dry spice cake mix evenly over the pumpkin filling, making sure to cover the entire surface. Do not stir the cake mix into the filling.
- Arrange the butter closely together over the cake mix, covering as much of the surface as possible.
- Bake for 50 to 60 minutes, until the topping is golden brown and the pumpkin filling is set around the edges. The center may still have a slight jiggle.
- Remove the cake from the oven and cool for at least 30 minutes before serving. The filling will continue to firm up as it cools.
| Calories per Serving | 563 |
| Total Fat | 25.7 g |
| Saturated Fat | 14.6 g |
| Trans Fat | 0.0 g |
| Cholesterol | 103.3 mg |
| Total Carbohydrates | 76.8 g |
| Dietary Fiber | 2.2 g |
| Total Sugars | 28.8 g |
| Sodium | 410.0 mg |
| Protein | 8.6 g |
Informacije, ki so prikazane, so Edamamova ocena na podlagi razpoložljivih sestavin in priprave. Ne smejo nadomestiti nasveta strokovnjaka za prehrano.
How do I fix dry spots on the top of this dump cake?
Najpogostejši problem pri dump tortah so suhi, drobtinasti deli testa na vrhu. To se zgodi, ko maslo ne navlaži mešanice testa, ki sama po sebi nima vlage. Pekarji, kot je Ree Drummond, rešujejo to s hladnimi koščki masla na vrhu, ki se počasi stopijo čez večjo površino kot predtopljeno maslo. Kljub temu lahko pride do suhih lis, še posebej, če so med koščki masla ostale večje razlike.
Najboljši način, da se temu izognete, je, da koščke masla prekrivate s prekrito maso tako, da nič od testa spodaj ni izpostavljeno. Če ste torto že spekli in najdete suhe lise, prelijte stopljeno maslo čez mešanico in jo gladko porazdelite po torti, nato pecite še 5–10 minut (to deluje najbolje, če opazite suhe lise že v sredini, da jih lahko pritisnete v maslo in pustite dovolj časa, da se dobro pečejo).
Can I use another boxed cake if I can’t find spice cake?
Ta recept temelji na začinjeni tortni mešanici zaradi nadeva, ki je preprost puding iz buč in kondenziranega mleka. Če ne najdete mešanice za Spice Cake, lahko uporabite rumen ali bela tortna mešanica; okus bo odličen, vendar boste manjkali toplih začimb, ki so v mešanici Spice Cake. To lahko nadomestite z dodajanjem lastnih začimb bučnemu pudingu ali testu — kar receptu doda tudi več možnosti prilagoditve.
Da nadomestite manjkajoče začimbe, v suho mešanico torte pred posutjem po bučnem nadevu vmešajte 1 do 2 čajni žlici mešanice bučnihских začimb (pumpkin pie spice). Lahko pripravite tudi svojo mešanico začimb z mešanjem cimla, muškatnega oreščka, klinčice in klinov ter jo dodate suhi mešanici torte. Ker dodajate začimbe sami, jih lahko tudi vmešate v bučni pire za dodatno ogrevalno noto ali pa zamenjate začimbe s chai masalo, kar doda dodatno plast okusa temu preprostemu kolaču.
