6 najboljših nemških jedi, ki jih je Guy Fieri zaužil v oddaji Diners, Drive-Ins and Dives

Zapiranje, zakaj je oddaja “Diners, Drive-Ins and Dives” postala tako izjemna uspešnica, je enostavno. Ena izmed najbolj zabavnih in dostopnih oddaj v kulinaričnem televizijskem prostoru, in kdo si ne želi videti takšnega skromnega domačega kraja zasijati v središču pozornosti? V energiji, ki jo Guy Fieri prinese na zaslon, je nekaj nalezljivega, ne glede na to, kakšna restavracija ga obišče. Na svojih potovanjih po državi je raziskal vse vrste hrane, od izjemnih italijanskih restavracij do mehiških restavracij, ki gledalce poneso v resne želje po tako tacosi, burritos in še več. Toda kaj pa nemška kuhinja, ki je pogosto spregledana?

Nemška kuhinja očitno ne uživa tako široke priljubljenosti kot nekatere druge regije, kar je škoda. Od številnih okusnih klobas do bogatih in hranljivih krompirjevih jedi, toplih enolončnic, in vseh vrst cmokov, pečenih jedi in sladic—ni druge kuhinje, ki bi tako dobro ponujala udobno hrano kot tradicionalna nemška družina. Fieri je to izkusil na lastni koži, in mi smo tu, da to potrdivo.

“Diners, Drive-Ins and Dives” je na sporedu že od leta 2006, in s skoraj nepredstavljivo množico epizod je povsem mogoče, da ste zamudili nekatere prave dragulje. Zato poglejmo nekaj nemških jedi, ki jih je Fieri poskusil in o katerih je navdušeno govoril. Lahko zanesljivo trdimo, da vam bodo te jedi zagotovo dale ideje za naslednjič, ko boste hrepeneli po nečem bogatem, polnem okusa in čudovitem.

Poznavalci evropskih kuhinov vedo, da lahko običajno pečenko z enim samim, nemškim pristopom dvignemo na novo raven okusa—in to je dolgotrajen postopek, ki privede do jedi, imenovane sauerbraten. Nemški stalnica že stoletja, in ko je Guy Fieri na postanek pri Haus Murphy’s v letu 2009 v epizodi “Diners, Drive-Ins and Dives” obiskal ta kraj, so ga lastniki brez oklevanja povedali, katera je njihova najljubša jed. Njihov sauerbraten je zasedel najvišje mesto, in izdelava te jedi je bila prava ljubezen do dela.

Kosi govedine so bili skrbno odrezani, narezani in namočeni v mešanici kisa, maslene mlečne tekočine, čebule, korenja, zelene in kupa začimb, preden so jih zapakirali in pustili marinat približno štiri do pet dni. Ko je meso končno prišlo na lonec na štedilniku, je Fieri bil navdušen, ko so ga naučili, da je za popolnost potrebovalo približno tri ure kuhati. Če je bil navdušen nad tem, ga je šokiralo, da so v marinado dodali še enkrat, da bi jo skuhali, precedili in pretvorili v omako, ki je vključevala rjavi sladkor in vince.

Ta trud se je poplačal, in Fieri je navdušeno izrazil sladko-kisli okus izjemno teksturiranega mesa. Stranke so se z veliko pohval trudile, da je sauerbraten Haus Murphy’s uvrščen med jedi vselej najboljših. Mehkost je vedno na mestu, in potegne vsako misel nazaj v staro nemško kuhinjo babe.

hausmurphys.com

(623) 939-2480

5739 W Glendale Ave, Glendale, AZ 85301

“Diners, Drive-Ins and Dives” je v Brightonu, Colorado, na večkrat, vključno z epizodo iz leta 2011, “From Kraut to Cous Cous” in epizodo “Best of the West” leta 2016. Guy Fieri je hitro poudaril, da je hrana tukaj v večini zasnovana na družinskih receptih, ki so se prenašali skozi generacije, vključno s podpisano Krautburger jedjo. To je nepričakovan preobrat, kar oddaljuje od klasične burgarske klasike. 

Kraut je bil domač domač kisle repe, in začel se je z ročno narezanim kupom zelja. To je bilo slojeno s soljo, preden so jo zapirali in pustili, da se čudež dogaja … za celih 28 dni. Nato: burgerji, mešanica govedine, čebule, soli, črnega popra, zelja in kislega zelja. Testno narejeno testo za kruh se je razvaljalo — medtem ko je Fieri prigriznil na čakajočo polnitev —, da bi jih napolnili z mešanico govejega mesa in zelja, nato pa spekli v rogljičke, ki so pridobili vso pohvalo za vse od popolnoma prepečenega kruha do odlične nadeje.

Vsaka serija testa je pridelana okoli 18 Krautburgrov, in ko je Fieri vprašal, koliko jih prodajo na dan, je odgovor — okoli 200 — šokiral njega. Glede na to, da se je odločil poskusiti še enkrat, je varno reči, da je razumela priljubljenost. Leta kasneje še vedno prejema odlične ocene tako lokalnih kot tudi obiskovalcev, ki pravijo, da so tako dobri, da iz njih nastane občutek doma. 

lauer-krauts.com

(303) 654-9700

26 S 6th Ave, Unit B, Brighton, CO 80601

Jabolčni strudel je še ena jed z dolgo zgodovino — že od 15. stoletja. Sprva turški, pogosto avstrijski, in širjenje v nemško kuhinjo je strudel postal ena izmed ljubljenih jedi, ki so jo družine prenašale v nove domove, ko so odšle iz svojih domov. Leta 2024 je ta jed v središču posebnega oddaje “Diners, Drive-Ins and Dives” pri Bohemian Biergarten v Boulderju. 

Maslo in jabolka sta bila hrbet sladice, kuhana z obilico začimb in kupom rumenih sladkornih rozin in orehov. Ohlajena mešanica se je zvila v prafrnast suflishkasti zvitek iz listnatega testa, ki ga je Fieri preveril, da ni bilo res toliko jabolk v običajnem rezilu. Jed je bila končana z ročno izdelano glazuro in prelivom slanega karamela, kandiranimi orehami, smetano in več jabolkami.

Fieri jo je opisal kot absolutno čudovito stvar, in bilo je tisto, kar je okusilna podoba. Imao je le pohvale o teksturi jabolk in količini polnila, medtem ko so kupci nadaljevali, da je to popolna zaključno jed. Kolorado ima veliko edinstvenih možnosti za kosila in večerjo, ampak ta strudel je jed, ki jo Fieri odobri kot sladico. 

bohemianbiergarten.com

(720) 328-8328

2017 13th St, Boulder, CO 80302

“Diners, Drive-Ins and Dives” je na Havajih sezoni 2023, in Guy Fieri se je zadržal v Brigit & Bernard’s Garden Cafe. Izjemna hrana se je na mizah znašla že več kot dve desetletji, in v središču sta bila goveje rolade in spaetzle. Nekoč so krasile mize nemškega aristokratskega dvora, dolgo so jih slavili kot jed za zimske praznike, in je bila predmet številnih družinskih skrivnosti receptov; rolade so v bistvu večplastno zvita dušena govedina.

Zveni okusno, kajne? Fieri je ugotovil, da ta različica restavracije vsebuje narezane oko od debelega kruha, zložene z dijonom, slanino, kumarico in karamelizirano čebulo, nato zvije, skuha in duši v rdečem vinu. Spaetzle so bile narejene ročno z kančkom muškatnega oreščka in paprike, v postopku, ki je Fieri-ja postavljal na pomoč. Dušene rdeče zelje so bile na jedilniku, in končana plošča je izgledala kot vse, kar si lahko človek predstavlja kot udobno hrano. 

To je bil tisto prvo grižljaj, ki ga je imel v tišini, neverjetna kombinacija mehke mesa, kislega kumarice, kapljic gorčične ostrine in popolnih prilog v zelje in spaetzle. Enostavno je videti, zakaj je ta jed do danes slavna, z gostinci, ki pravijo, da bo zagotovo zadovoljila. To je tisto udobno hrano, ki te lahko popelje nazaj v najljnejše otroške spomine, in ni boljšega kot to.

brigitandbernards.com

(808) 877-6000

335 Hoohana St, Kahului, HI 96732

Dodajmo sir v spaetzle in dobili boste käsespätzle, in če se sprašujete, ali bi to moralo biti, bi Fieri brez dvoma rekel, da je v Mein Diner v Fairbanksu sir položaj viden način. Čeprav se je zdel nekoliko dvomljiv, ko se je pripeljali do kuhinje na prikolici, se mu je notranjost spremenila.

Stvari so se začele z presenetljivo zapletenim prelivom, dodatkom na osnovi juhe iz svinjine in piščanca, ki je namenjen za res izjemne spaetzle, končane z maslom in mešanico sira. Jed je Fieri-ja prepričala z mehurčki okusov s sira in mesom, vse zaprto v kremasto ustvarjalnost. Če to zveni kot popoln protistrip proti mrazu na Aljaski, ste prav. In edini čas, ko Mein Diner zapre, je, ko zunanja temperatura pade na -15 Fahrenheitov. 

Kolikor je bil käsespätzle okusen, ga je konkuriral tudi pretezki. Prodaja prežetih preste je bila znamenita, saj je Fieri že prvič začel svojo hrano poslovno, zato pozna svoje poti okoli teh slanih užitkov. Slane in sirote preste tukaj so Fieri-ja popestrile s tolažilno hrupno vsako, da pravo žvečnost, idealen skorj, in popolna tekstura. Tisti, ki so odkrili ta dragulj, pravijo, da je to najboljša nemška hrana izven Nemčije … in primerja se z vsem, kar najdete tam.

facebook.com/KonradBolzTheGermanChef

(907) 699-2433

7171 Chena Hot Springs Rd, Fairbanks, AK 99712

Edelweiss Sausage & Delicatessen je enostavno eden najboljših nemških restavracij v ZDA, in Guy Fieri se zdi, da to misli prav tako. “Diners, Drive-Ins and Dives” je bil tam večkrat, vključno z obiskom leta 2013. Družinske recepte stojijo za več kot 120 vrstami klobas, ki so vse pripravljene na kraju samem, in če želite poskusiti nemško klobaso, za katero sanjate, je dobro zaneseti, da jo boste našli tukaj. 

Fieri je spregovoril z lastniki druge generacije, in pri ponovnem obisku je ugotovil, da eden od dveh bratov ostaja, ki poučuje prihajajočo tretjo generacijo. Fieri je v sekanju surovih mesnih mas nastopil, in še bolj ko je prišlo do okušanja končnega izdelka. Med relativno majhnim deležem mesnin, ki so bile izpostavljene, so bili tudi thai čili paprka jerky, in množica delovnih sendvičev in vročih klobas, ki so bili prepoznani. Mešani čili z sirom v kombinaciji z kislo zelje in leberkäse sendviči so se pojavili, in tudi slanika s slanino, zabita v meso, je dobila potrditev. Druga hrenovka — s krušnimi in rožmarinovimi česnom — je prav tako dobila neverjetno oceno, ki se ujema z res odlično hrano. 

Ni izčrpanja ljubezni kupcev za to mesto, ki je slavljeno za vse od obsežnih in hranljivih porcij do vrst okusa, ki te popeljejo naravnost v staro deželo. Še posebej nemška krompirjeva solata zasluži omembo! 

edelweissdeli.com

(503) 238-4411

3119 SE 12th Ave, Portland, OR 97202

Pri izbiri najboljših nemških jedi, ki so bile predstavljene v oddaji “Diners, Drive-Ins and Dives”, smo se zanašali na samega strokovnjaka: Guy Fieri. To so jedi, ki so na oddaji požele izrazito pozitivne odzive, prav tako pa smo upoštevali trenutne ocene restavracij, ki so bile vključen. Najboljše jedi še naprej ponujajo pohvalne jedi, ki navdušujejo stranke in jih vračajo, tudi po več letih od Fierijevega obiska.