Strašno okusna poslastica za noč čarovnic!
Sestavine
Količina: 15–20 mumij
Čas priprave/kuhanja: 40–50 minut
Za nadev iz klobas:
- 1 kg kakovostnega irskega svinjskega mletega mesa za klobase
- 1 srednje veliko jabolko, olupljeno in grobo naribano
- 1 majhna čebula, zelo drobno sesekljana
- 1 žlica svežega žajblja, sesekljanega
- 1 čajna žlička Dijonske gorčice
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
Za mumije iz testa:
- 3 lista že razvaljanega maslenega listnatega testa, vsak približno 350 g
- 1 cela jajca, razžvrkljana
- 2 čajni žlički gladke moke za posipanje
- Narežane črne olive za oči
- Majoneza za oči
Za omako za pomakanje:
- 100 g majoneze
- 1 žlica Dijonske gorčice
- 1 žlica medu
- 1 čajna žlička limoninega soka
- Sol in črni poper
Postopek
- Pečico segrejte na 200 °C z ventilatorjem.
- V veliko skledo dajte meso klobase. Olupite in naribajte jabolko, iztisnite odvečno tekočino, da nadev ne bo preveč vlažen. Dodajte jabolko, čebulo, žajbelj, gorčico in poper. Dobro premešajte, dokler se vse ne poveže, vendar pazite, da ne premešate mase.
- Nadev razdelite na 15–20 delov, odvisno od želene velikosti mumij. Vsak del oblikujte v majhne klobasne oblike dolge približno 10 cm in debeline 2 cm. Položite jih na pekač, obložen s papirjem za peko, in jih ohladite vsaj 10 minut v hladilniku.
- Razvaljajte testo in ga narežite na ozke trakove približno 8 mm široke. Vsak trak rahlo ovijte okoli posamezne klobase, jih prekrižajte pod različnimi koti, da spominjajo na mumijske zavojke. Pustite majhen nepokrit del pri vrhu za oči. Zelo pazljivo jih položite na pekač, obložen s papirjem za peko, pri čemer pustite prostor med posameznimi zavitki. Rahlo premažite z razžvrkljanim jajcem, da se izognete nabiranju med trakovi.
- Pečemo v ogreti pečici 20–25 minut; med peko pekač obračajte, da se barva razvije enakomerno. Preverite, ali je testo hrustljavo in zlato-rjave barve ter ali je meso popolnoma pečeno. Vzemite iz pečice in pustite, da počiva.
- V manjši posodi zmešajte majonezo, Dijonsko gorčico, med, limonin sok in črni poper, dokler ne postane gladka, nato odstavite.
- Na vsako mumijo v neprekritem prostoru nanesite dve pikici običajne majoneze; na vsako pikico položite kos črne olive kot oči.
- Postrezite na pladnju in zraven ponudite omako za pomakanje.
Nasveti kuharskega mojstra
– Testo ohranite hladno, dokler ga ne boste uporabljali. Toplo testo je težko obvladati in izgubi definicijo.
– Za dodatni okus dodajte malo naribane limonine lupine ali ščepec čilija v nadev iz klobase.
– Uporabite papir za peko in pustite dovolj prostora med zavitki, da se testo peče enakomerno.
– Zaviti zavitke lahko pripravite nekaj ur vnaprej in jih hranite v hladilniku do pečenja.
