We may receive a commission on purchases made from links.
Znano je, da popolnoma narezana trokutasta rezina sira nekako boljše poje. Urejena majhna rezina je preprosto tako privlačna. Čeprav postavitev popolne deske s sirom morda deluje zastrašujoče ali celo nepovezano, rezanje brezhibnih, popolnoma enakomernih trokutov zahteva le malo načrtovanja. Ni vam treba ponavljati šolskih geometrijskih lekcij, da bi dobili pravi koti. Pravzaprav obstaja priročen trik, ki zagotavlja, da se velika rezina sira razdeli na manjše, enako velike rezine.
Najprej izvedite vodoravni rez čez polovico rezine sira, pri čemer je konica usmerjena proti vam. Ideja je ustvariti manjši trikotnik iz konice, ki je enake velikosti kot preostali del. Manjši trikotnik preklopite nazaj čez zgornji kos z konico obrnjeno v nasprotno smer in ga uporabite kot predlogo za dva reza, ki sledita njegovi obliki. To bo učinkovito ustvarilo tri nove trikotnike enake velikosti kot del konice.
Ko imate teh štiri debelejše koščke, jih preprosto narežite na tanke trikotne rezine. Če je vaša rezina visoka in ozka namesto široke, jo postavite na ravno stran pred rezanjem od zgoraj navzdol. Razporedite rezine sira po deski ali servirnem pladnju na način, ki tvori privlačen vzorec.
Nad ostalimi
Najboljši siri za tanke koščke, narejene na ta način, so zreli, trdi ali poltrdi siri, ki zdržijo pritisk, potreben za čiste rezine. Potrebujete tudi sir, ki tradicionalno prihaja v obliki klinov, kot so parmezan, manchego, Gouda, Comté in Asiago, da naštejem le nekaj. Najboljše deske s siri vključujejo različne teksture in profile okusov, kar rezanje sirov v različne oblike glede na sorto ni le lažje, temveč je tudi vizualno bolj privlačno.
Pravilna orodja lahko izvedbo deske z sirom veliko olajšajo ali nekoliko pokvarijo, zato ne glede na to, v katero obliko se odločite, boste potrebovali trdno desko in oster nož. Žična rezalna deska s ročajem, kot je ta Aeon Design rezalnik sira, je uporabna, če nameravate pogosto pripravljati sir, zlasti pred prazniki, ko gostiteljstvo in deske s sirom dosežejo vrhunec.
Za čistejše rezine ohladite sir pred rezanjem, saj bo čvrstejši in precej manj lepljiv. Vzamete ga lahko tudi v zamrzovalnik za nekaj minut, vendar ga po rezanju pustite, da doseže sobno temperaturo za končni okus.
Oglejte si ta trik s trikotnikom s sirom v akciji na tem Instagram videu:
