Nebesa in Zemlja (Himmel und Erde) sta tradicionalna nemška jed iz udobnostne hrane.

Sestavine

Porcije 6

  • 4 lb krompir (uporabljam Roosters), olupljen in narezan na koščke
  • 900 g trdih, kislih jablockov, olupljenih, očiščenih in narezanih na četrtine
  • pol čajne žličke muškatnega oreščka
  • 60 g masla
  • 3 čebule, razpolovljene in na zelo tanke rezine
  • 2 x 280 g krvavic (klobase iz črnega pudinga)

Postopek

  1. Krompir položite v velik lonec in ga na visoki vročini skoraj popolnoma prelijte z vrelo vodo; kuhajte, dokler ni mehak.
  2. Medtem jabolka položite v ponev z nekaj žlicami vode in počasi dušite, dokler ne postanejo mehka.
  3. Odcedite krompir in jabolka. Dobro jih zmešajte v ločenih posodah, nato jabolka začinite z muškatnim oreščkom ter krompir s soljo in poprom. Hranite toplo.
  4. V ponvi na srednjem ognju raztopite polovico masla in dodajte čebulo. Počasi pražite, dokler ne začne mehčati in postane zlato rjave barve. Čebulo odstranite in hranite toplo.
  5. Krvavice narežite na 12 ali več velikih rezin ter jih popečite na preostalem maslu, dokler niso popolnoma kuhane.
  6. Za postrežbo nežno vmešajte jabolka v krompir in razdelite med šest krožnikov. Na vrh dodajte čebulo in krvavice.