Popolnoma sočne, ko jih postrežete tople ob skodelici čaja.

Sestavine

“These are lovely with a spoonful of kimchi scooped on top or served with a pâté. They are best frozen the day or day after you make them,” says medical doctor and gut health expert Tim Spector.

“Za odmrzovanje jih preprosto vzamete iz zamrzovalnika zvečer preden jih boste postregli in pustite na sobni temperaturi. Da jih postrežete tople, jih pogrejete v tosterju ali v ogreti pečici, ali pa jih za 15–20 sekund segrejete v mikrovalovni pečici.”

Recept za sirove scone z semeni

Priprava: 15 minut
Kuhanje: 15 minut
Število kosov: 12 scone

  • 185 g mešane mešanice lešnikov, pekanov in orehov
  • 210 g polnozrnate ržine moke, ter dodatno za posip
  • 80 g mešanih semen
  • 3/4 žlice sode bikarbone
  • 1 čajna žlička soli
  • 100 g sira Cheddar
  • 250 ml kefirja
  • 2 jajci
  • 2 žlici mleka

Dodatki
Pest grobo sesekljanih oreščkov za dodano teksturo

Zamenjave:

  • Polnozrnata ali ajdova moka namesto ržine moke
  • Grški jogurt namesto kefirja
  • Rastline: 5
  • Vlaknine: 5 g

Postopek

1. Pečico segrejte na 200 °C, pri ventilatorju 180 °C, 400 °F ali plin 6, in na veliki pekač položite papir za peko.

2. Orehe dajte v kuhinjski procesor in jih zmiksajte, dokler niso zelo drobni. Prenesite v večjo skledo skupaj z ržino moko, mešanimi semeni, sodo bikarbono, soljo in tremi četrtinami sira Cheddar.

3. Kefir razžvrkljajte z enim od jajc in dodajte k suhim sestavinam. Nežno zmešajte z leseno žlico ali spatulo – bodite previdni, da masa ne postane prevleč, saj preveč mešanja povzroči trdo testo.

4. Testo prenesite na pomokano površino, ga nežno zagnetite, da se poveže (po potrebi pomokajte roke) in razvaljajte do debeline 2,5 cm. Bodo ga nekoliko lepljive – to je normalno.

5. S krogom premera 5 cm izrežite 12 scone in jih prenesite na pripravljen pekač. Preostalo jajce razžvrkljajte z mlekom in z čopičem za testo premažite zgornje ploskve scone z jajčnim premazom. Nato po vrhu posujte preostali sir Cheddar.

6. Pecite 15 minut, nato jih ohladite na mrežasti rešetki. Nekaj jih porabite v naslednjih dneh, preostale pa zamrznite v serijah.