V trgovinah Whole Foods se pojavlja nov krompir, ki naj bi okusil po pečeni piščančji jedi. Da, krompir. In očitno smo podcenjevali, česa so ti skromni gomolji sploh zmožni.
Predstavljamo krompir Poulette, novo sorto podjetja Row 7 Seed Company, razvit s križanjem francoskih dediščinskih sort krompirja in sort iz New Yorka, navdih pa črpa francoski kuhar Michel Bras.
Row 7 opisuje Poulette kot slan, oreščkast, bogat in z izrazito pečenim okusom, pri čemer naj bi eden kuhar primerjal njegov okus z okusom pečene piščančje jedi. To odpira zelo pomembno vprašanje: ali govorimo o hrustljavi koži piščanca, sočnem temnem mesu ali o celotnem nedeljskem pečenem obroku? Ker so to tri zelo različna pričakovanja, ki jih postavljamo pred krompir.
Za zdaj je Poulette krompir na voljo na izbranih lokacijah trgovin Whole Foods Market v New Yorku, New Jersey in Connecticutu. Glede na primerjavo z okusom piščanca me zanima, koliko tega okusa dejansko pride do izraza, ko ga dejansko skuhate.
