14 bourbonov, ki jih morate poskusiti, če vam je všeč Wild Turkey

Če ste velik ljubitelj Wild Turkey, verjetno uživate v viskiju z nekoliko ostrešim udarom. Flinska steklenica Wild Turkey 101 prinaša več sladkosti, ki jo običajno pričakujete pri bourbone, hkrati pa tudi bolj odločen in začinjen okus v primerjavi z večino osnovnih steklenic. Postavlja se kot izjemna izbira, če iščete cenovno dostopno flaško, ki ponuja bolj poln okus. Če to zveni kot vaš tip bourbona, kateri so naslednji steklenici, ki ju morate preveriti na vaši poti z viskijem? Tukaj bom to obravnaval. Našel sem 14 bourbonov, ki prinašajo nekaj privlačnosti Wild Turke, ne da bi bili zgolj navadni posnemalci.

Vključuje bourbone z podobnimi cenami in tiste, ki so malo bolj luksuzni. Kljub temu jih je vse možno najti, če želiš jih dodati na seznam. Po dobrih dvajsetih letih raziskovanja viskija sem užival v vseh steklenicah na tem seznamu in menim, da so vselogično naslednji korak. Vsaka ima svoj karakter in ponuja nekaj nekoliko drugačnega. Do konca bi moral najti nekaj odličnih alternativ k Wild Turkey ali morda svojo novo najljubšo steklenico.

To je morda najnaravnejši naslednik, če uživate v močni in začinjeni osebnosti Wild Turkey 101. Rare Breed nadgradi ta profil, vendar je napolnjen po sodni moči, brez dodane vode, ki bi jo razredčila pred stekleničenjem. To daje višjo raven intenzivnosti. Njegov dokaz se skozi leta spreminja, vendar je kakovost izjemno stabilna. Pomaga to postati eden izmed vrhunskih viskijev, ki jih lahko vedno zanesete za dobro vrednost.

Okusni profil je podoben 101, vendar so okusi globlji. Poleg tega doda več temnega sadja, karamela in ostrih poprovih not. Višji dokaz ga tudi pogreje, vendar sladkost je prisotna, da ne preplavi. Gre za poln, skoncentriran bourbon, zato se ne bojte dodati nekaj kapljic vode, da odprete njegov okus. Pri približno 60 USD vam Rare Breed omogoča uživanje v bolj premium izvedbi 101, ne da bi pri tem porabili več denarja. Za tiste, ki se še niso navadili na visokreekle, je to steklenica, ki jo morate poskusiti.

Kak pri 101 in Rare Breed, je Russell’s Reserve 10-year prav tako izdelan v destilarni Wild Turkey. In kot pri omenjenih dveh, je tudi cenovno ugoden—eden najboljših viskijev pod 60 USD. Iz iste destilarne prinaša veliko Wild Turkey DNK, hkrati pa ima svoje šarma in osebnost. Napolnjen pri 90-proof, je nekoliko nežnejši kot 101 in veliko bolj dostopen kot Rare Breed. To ne pomeni, da nima karakterja; desetletno zorenje ga prinese v mnogo stopenj kompleksnosti.

Sladkost izvira iz razkošne mešanice karamela in medu, kar razkriva globlji okus kot pri večini osnovnih bourbonov. Ob tem so tukaj še začimbe iz cimeta in popra, vendar brez ravni ostrosti 101. Ta začinjeni vpliv je tukaj bolj prijazno ogreto v karakterju. Suho sadje in opečen hrast prispevajo k njegovi globini, s koncem, ki ponuja pomirjujočo in trajno toplo noto. Ima številne lastnosti, ki jih boste že cenili, a v bolj izčiščeni in premišljeni dolžini.

Veliko izbire tukaj odraža začinjeno noto, ki jo dobite pri Wild Turky, vendar nudi nekaj drugačnih opazk ob tem. Four Roses Single Barrel je morda najboljši primer takega razmišljanja, saj ima veliko začimb, a hkrati tudi svojo prepoznavno profilno noto. Four Roses je zanimiva znamka iz več razlogov, eden izmed njih je, da ima v ponudbi 10 različnih receptov. Single Barrel uporablja le enega od teh receptov, ki ga blagovna znamka imenuje OBSV. Vključuje sev kvasovk, ki izpostavi sadne okuse, in sestavo mešanice z 35% raži.

Sadje ne prevladuje na nepcu, vendar boste uživali v notah češnje in slive ob klasičnejših bourbon okusih. Sladkost tukaj je čudovita, prav tako boste okusili hrast in nežne zelišne note. Črni poper je najbolj izrazita začimba in pomaga doseči impresivno ravnovesje. Bourbone iz enega suda lahko nekoliko variira od suda do suda, vendar je ta steklenica čudovit uvod vanje. Zato je to odličen bourbone za začetnike, kljub nekoliko drugačnemu postopku proizvodnje. In pri približno 50 USD je to fantastična vrata v svet premium bourbona, hkrati pa ohranja mnoge enake lastnosti Wild Turke.

Kot omenjeno pri Knob Creeku, sem Rare Breed vključil med najboljše bourbone, ki jih je treba poskusiti, če vam je všeč Knob Creek, zato se zdi prav, da vzamemo nazaj kompliment. Če pogosto govorim o zemeljskih okusih, ti izvirajo predvsem iz oreščkov, začimb in hrasta, vendar tudi iz drugih virov, kot sta usnje in tobak. Če vam je všeč začinjeno naravo Wild Turke, obstaja velika verjetnost, da boste cenili te okuse tudi v drugih bourbone. Čeprav Knob Creek 9-year ni izjemno pekoč, ga praženi orehi in globok hrast dajejo podobno toplino.

Podaljšano zorenje tukaj pomaga razviti bogate, sladke okuse, ki se odlično uravnotežijo z omenjenimi notami. Torej, čeprav imajo različne poti do cilja, vsaka steklenica ponuja robusten okus, topel zaključek in veliko karakterja poleg sladkosti. Pri manj kot 40 USD je Knob Creek 9-year prav tako ena izmed cenovno dostopnejših steklenic tukaj. Za oboževalce Wild Turkey 101 je to enostavna priporočila. Pravzaprav je to enostavna izbira za vsakogar, ki ima rad viski.

Glede na pretekle klasike v tem seznamu, smo pogledali tudi nekaj iz najboljše novejše destilarn, in tukaj je vnos iz ene izmed najlepših novih destilarn okoli. Glede na relativno kratek zgodovinski čas je doslednost, ki jo zagotavlja New Riff, še toliko bolj impresivna, Single Barrel pa dober primer. Pri približno 50 USD je cenovno konkurenčen v primerjavi z drugimi steklenicami single-barrel. Napolnjen po barrel-proof standardu, New Riff Single Barrel se lahko razlikuje po moči in okusu, odvisno od posameznega suda, vendar njegova visoko-rašastna mešanica običajno zagotavlja obilico pikantne začimbnosti.

Skupaj s tem lahko pričakujete bogato vanilijo in sladkost masla, skupaj z svežim hrastom. Nove začinjene note lahko nato pridejo iz cimeta in klinov, da mu dajo dovolj intenzivnosti. Ne bo se izogibal drznemu okusu, a ob tem obrtništvo še vedno omogoča enostavno pitje, če zmorete visoko dokaz. Če uživate v Wild Turkey 101 in želite stopiti na kaj močnejšega ter bolj eksperimentalnega, je New Riff Single Barrel vreden raziskovanja.

Steklenica Knob Creek zgoraj je izdelana v destilarni Jim Beam, enako velja za Old Grand-Dad. To pomeni, da imata oba podobno DNK v smislu tistih zemeljskih not, na katere sem se skliceval. Drugi skupni element sta odlična vrednost, saj je ta steklenica dostopna za približno 20–30 USD. Napolnjena pri 100-proof, je skoraj tako močna kot Wild Turkey in ponuja podobno začinjeno značajsko. Sladkost ni posebej izstopajoča, vendar boste uživali v karameli in vanilji.

Hrast in praženo zrnje pomagata dati dodatno globino, nato pa boste začutili začimbe v obliki cimeta in črnega popra. Počuti se bolj živahno in surovo kot večina drugih možnosti tukaj, vendar je to morda bolj vaša vrsta okusa. Ta pikanost ga naredi za odličen bourbon za dodajanje v koktajle, a prav tako dobro drži svojo lastno kot vsakdanja popoldanska uživa. Glede na njegovo dostopnost je to morda mesto, s katerega začnete pri iskanju alternative Wild Turkey. 

Henry McKenna je steklenica, ki je hkrati single-barrel in zori 10 let, kar ji daje zanimljiv kontrast z edinstvenim značajem posameznega suda in z izdajanjem po dodatnem zorenju. Iz Heaven Hill, zelo dobro znane destilarne, je prav tako napolnjena “bonded”, kar pomeni, da jo dobite pri 100-dokazni moči. Ima opazen vpliv hrasta, ki je prisoten skozi celotno degustacijo, spremljajo ga poprova začimbnost.

Namigi medu pomagajo pri prijetni sladkosti z bogatimi notami, ki razkrivajo njeno daljše zorenje. Ima podobno začinjeno toplino kot Wild Turkey 101, vendar z večjim poudarkom na zrelem hrastu in globljih okusih. V razponu okoli 60–70 USD ima ta steklenica tisto stopnjo kakovosti, ki jo pričakujete od dražje različice. Glede na to, da je vezan, single-barrel in star 10 let, je viski, ki vas lahko veliko nauči o nežnostih bourbona.

Ena stvar, na katero doslej nismo veliko opozorili, je vloga raži pri tem, kako začinjen viski bo. Da bi bil bourbon, mora vsebovati vsaj 51% koruze. Slad je prav tako uporabljen, običajno v manjših količinah. Ostalo je večinoma raž. Zgornji Henry McKenna ima razmerje 78% koruze, 10% raži in 12% sladu. Vendar ta Redemptionov bourbon vsebuje 60% koruze in le 4% sladu, pri čemer raž predstavlja preostalih 36%.

Rezultat je viski, ki bo všeč tistim, ki imajo radi pikantnost Wild Turke, vendar želijo dvigniti raven. Pekočost popra, ki ga dobite tukaj, ne bo za vsak okus; na nepcu boste prav tako našli klinovec in cimet. Kljub temu ostaja veliko sladkastega karamele, dokaz 92 pa prepreči, da bi bil preveč robusten. Odličen uvod v bourbon z visoko vsebnostjo raži, in običajno za manj kot 30 USD, ga je vredno iskati.

Old Forester 1920 je še ena odlična izbira, če želiš dvigniti raven razkošja in intenzivnosti. Narejen v slogu obdobja prohibicije, je napolnjen pri 115-proof in ponuja značaj, ki ga oboževalci bolj močnih bourbonov pogosto cenijo. To je odlična izbira v okviru impresivne linije viskijev iz Old Forester in ponuja množico zanimivih okusov, kot so čokolada, praženi oreški in tobak.

Najbolj me navdušijo globoko karamelne in toffee note, ki najprej prekrivajo vaše brbončice. Ob omenjenih okusih je veliko topline iz črnega popra in can… cimeta. Z nekaj češnje in hrasta ima impresivne plasti okusa, ki prinašajo več v kozarec kot Wild Turkey 101. Obe imata podobno raven odločnosti, a pri okoli 60 USD Old Forester 1920 ponuja bolj premium izkušnjo pitja.

Yellowstone je ena od znamk, ki uporabljajo zgodovinsko ime, vendar so relativno novi pri izdelavi viskija pod novimi skrbniki. Človek, ki je Yellowstone oživljal, je Stephen Beam, potomc slavne družine Beam. Tako kot zgoraj pri New Riff tudi njihova relativna mladost ne ovira Yellowstone Select, da postane odličen bourbon. Kaj boste dobili s to steklenico: znano sladkost z okusom hrasta, začimb in kančka sadja. Primeren je za koktajle ali pitje, ki zahteva zapletenost brez nujnega potrebovanja sode z barrel-proof.

Napolnjen pri 93 dokazih in običajno pod 40 USD, Yellowstone Select ponuja nežnejšo izkušnjo pitja kot Wild Turkey 101, a ima dovolj značaja, da ostane zanimiv. Butterscotch je najbolj zanimiv od teh sladkih not, sadje pa prihaja iz fig in marelic. Z malo popra, ki se nadaljuje do konca, je to lepo bourbone za pokušino. Obe imeti tradicionalen Kentucky profil, Yellowstone pa je odlična izbira, če imate radi okuse Wild Turke, vendar iščete mehkejši in bolj zaokrožen pristop.

Zgodovina bourbona ni nikoli enaka, vendar ima Michter’s legitimno pravico biti ena najstarejših bourbon znamk, ki jih imamo še danes. Ob vsem tem bogatem izročilu ni presenečenje, da je destilarna izpopolnila umetnost bourbona. Michter’s US*1 Small Batch je idealen viski, če želiš ceniti razmerje ravnovesja. Tukaj ne boš dobil milijona različnih not okusa. Namesto tega so okusi predstavljeni na globok in prečiščen način, ki ti omogoča resnično uživanje.

Na paleti se čuti cimetov začin, vendar je ta okus prefinjeno umirjen v primerjavi z drugimi bourbonmi, kar daje nežno toplino skupaj z vplivom hrasta. Užival boš v bogatem karamelu, in zaznava se namig rdečega sadja. Nobeno od teh not ne prevladuje, ampak se elegantno združijo. Na podoben način kot Yellowstone Select je to trdna priporočila za tiste, ki uživajo v okusih Wild Turke, vendar jih zanima, da so predstavljeni v mehkejši in bolj zaokroženi teksturi. Pri manj kot 50 USD je to izpiljena različica, ki jo je vredno preveriti.

Ta izbira je nekoliko drugačna od ostalih na seznamu, saj je to bourbone, ki vsebuje več pšenice (wheated), kar pomeni, da v mash bill-u prevladuje sladko zrnje namesto raži. Na prvi pogled se lahko zdi, da je to nenavadna priporočila za oboževalce Wild Turke, vendar ima Maker’s Mark 46 veliko podobnih lastnosti. Z nežno sladkostjo, z elegantnimi notami vanilije in karamele, skupaj s klasično noto opečenega hrasta ostaja tolažilno toplo, kljub odsotnosti raži.

Posebnost 46 je, da izdelek doživi dodatno zorenje z vstavljenimi opečenimi francoskimi hrastovimi palicami v sod. To pomaga ustvariti lep razpon sadnih okusov na nepcu in nekoliko več drevesnega okusa, kar verjetno izhaja iz teh začimb. Pri okoli 40 USD ti ponuja odličen vpogled v drugo plat bourbona. Ima podobno kompleksnost kot Wild Turkey, vendar gre po popolnoma drugačni poti, da pride do nje. To je uporaben opomnik, da ne pogumen bourbon vedno potrebuje visoko vsebnost raži.

Tu sem ponovno ponudim visoko-ražni bourbone, tokrat iz relativno nove destilarne. V cenovnem razponu 50–60 USD bo to privlačno tistim, ki cenijo pikanten viski. Obstaja nekaj zanimivih vidikov Wilderness Trail. Vsi njihovi temeljni bourboni sledijo pravu Bottled-in-Bond in destilarna uporablja proces sladke mase. Zadnjen podatek pomeni, da vsak batch nastane popolnoma nov, brez ostankov iz prejšnjega suda. To je bolj zahteven postopek, vendar omogoča odličen nadzor nad končnim izdelkom.

Rezultat je viski, ki je drzen, kompleksen in močno zasidran v tradicionalno ameriško značajsko. Še vedno je veliko karamele in vanilje, vendar ga nato zajaham vodijo valovi cimeta in črnega popra, podprti z rahlim opečenim hrastom. Temne jagode dodajo kompleksnost, in vsi ti noti so dobljeni z bogatim polnilom v ustih. Wilderness Trail ponuja priložnost, da raziščeš drugačnega Kentucky proizvajalca, hkrati pa ostaneš v bližini pogumnega, polnega okusa, ki ga že ceniš.

Približno 70 USD, to je praktično najdražja bourbone na seznamu, vendar jo je vsekakor vredno privoščiti, če želiš privoščiti sebi nekaj posebnega. Ta izraz E.H. Taylor je eden naših najljubših majhnih serij bourbona, saj ponuja veliko globokih okusov v strukturirani in dobro uravnoteženi obliki. Napolnjen je pri 100 proof, zato se skoraj ujema z močjo Wild Turkey 101. Rezultat je bourbone podobne ravni intenzivnosti, a z okusom, ki je bolj zaokrožen in globlji.

Oceniš lahko začimbo tukaj, saj so mu na nepcu hitro opazne muškatna župnja in cimet, a brez preveč vročine. Dodatna sladkost s karamelo je bogata, karamele spremlja tudi karamelna toffea, in vse skupaj temelji na lepega opečenega hrasta. Upoštevajo, da niso direktni primeri, vendar te lastnosti naredijo E.H. Taylor Small Batch bolj prefinjeno različico Wild Turkey, morda nekoliko bolj umirjeno.

Za ta seznam sem želel izbrati steklenice, ki ujamejo nekaj tistega, zaradi česar je Wild Turkey tako privlačen. To običajno vključuje bourbone z odločno, polno telo okusov, hkrati pa ponuja nekaj edinstvenega. To je lahko višji dokaz, podaljšano zorenje ali razširitev ene izmed Wild Turkeyjevih zaznav okusov.

Vse te izbire temeljijo na osebnih izkušnjah in na ogromnem številu bourbonov, ki sem jih skozi leta užival. To ozadje mi je pomagalo razumeti faktorje, ki vplivajo na značaj Wild Turke in kako različne steklenice lahko privabijo tiste, ki uživajo v njegovem okusu. Zato naj bi izbrani bourboni prinesli nekaj novega in zanimivega za raziskovanje, namesto da bi bili zgolj seznam priljubljenih bourbonov.