Recept za Oreo bananin kruh

Če ste si kdaj privoščili bananin sladki razcep ali čokolado namesto, veste, da sta banane in čokolada eden najboljših kulinaričnih parov; gre za tisto alkimistično trenutko, ko se dva okusa združita v nekaj, kar presega vsoto njunih delov. V tem receptu, namesto neposredno čokolade, uporabim eno najbolj znanih čokoladnih piškotov: Oreoste. Začnem tako, da koščke Oreo vmešam v testo za bananin kruh, nato pa zdrobljene piškote dodam v sladki vaniljev preliv. Karamelizirane banane se zlijejo z grenko-sladkim okusom čokolade. Hitro domače kislo mleko iz mleka in kisa je mamin trik, da izkoristim, kar imam v kuhinji, in kruh ostane vlažen ter pravilno vzhaja.

Če imate na pultu premehane banane, je Oreo bananin kruh popoln način, kako jih porabiti. Odlično se zamrzne, zato, če banane naraščajo, pripravim dvojno količino testa.

Za ta recept boste potrebovali nekaj osnov za peko: gladko belo moko, prašek za peko, soda bikarbona, fino sol, kristalni sladkor, sladkor v prahu, rastlinsko olje in vaniljev izvleček. To je recept, pri katerem ne priporočam zamenjave vrste moke; gladka moka bo kruh ohranila svetlejši in ne preveč gost. Potrebujete tudi jajca in nesladkan kakav v prahu ter Oreo piškote (tu raje imam klasični razmerje piškotka in krema).

Seveda boste potrebovali tudi banane. Kupite jih nekaj dni prej, da bodo lepo pike in sladke ter dodajo pravo sladkost in teksturo kruhu. Med nakupom v oddelku z sadjem si privoščite tudi svežo limono.

Nato boste potrebovali nekaj mleka in malo belega kisa. Če imate doma kislo mleko, ga seveda uporabite, vendar raje delam z tem, kar imam v kuhinji.

Pečico segrejte na 175 °C.

Model za kruh obložite s papirjem za peko.

Limonin sok vmešajte v banane. Pustite stati.

Zmešajte ½ skodelice mleka in kis. Pustite, da ta domači kislo mlečni nastavek počiva 5 minut, dokler se rahlo strdi.

V večji skledi zmešajte kristalni sladkor, olje, jajce in beljak, približno 1 minuto, dokler ne postane gladko in nekoliko gosta.

Vmešajte kislo mleko in mehko pretlačane banane.

V ločeni posodi zmešajte moko, kakav v prahu, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.

Dodajte suhe sestavine k mokrim in z lopatko premešajte, dokler ne ostanejo le nekaj mokrih sledi.

Vmešajte sesekljane Oreo piškote, dokler niso enakomerno razporejeni.

Sestavite testo v pripravljen kalup in ga poravnajte. Pritisnite kalup ob kalupe na pult, da odstranite zračne mehurčke.

Kant kalupa v pečici in pecite 30 minut.

Rotirajte pekač in ga rahlo pokrijte s folijo, če zgornji del prehitro porjavi. Pecite še 25–30 minut, dokler zgornji del ne popestri in se zobec v središču; zobotrebec, ki ga vstavite, naj pride ven z nekaj mokrih drobtin.

Naj se ohladi v kalupu 10 minut. Nato kruh odstranite iz kalupa s papirja in ga popolnoma ohladite na hladilni mreži približno 1 uro.

V srednje veliki skledi zmešajte sladkor v prahu, preostale 2 žlici mleka in vaniljo, dokler ne postane gladka.

Prelijte glazuro po ohlajenemu kruhu.

Hkrati posujte drobtine Oreo po glazuri, da ostanejo prilepljene.

Počakajte, da se glazura strdi, prede rezanja in serviranja bananinega kruha.

Ta kruh je zelo prilagodljiv; zato se lahko poigraš z nekaj dodatki. Če želiš toplo začinjeno ali mocha aromo, dodaj 1 čajno žličko cimlja ali espresso praška v testo. Lase na čokoladnem okusu lahko nadgradiš z belim ali temnim čokoladnim čipsom. Medtem, da dodaš nekaj oreščkov, dodaj 2 jušni žlici najljubšega masla z oreškom v testo ali dodaj nekaj žlic nasekljanih orehov ali pekanov.

Krema sirni zavoj te kruh ne le zelo dober, ampak tudi lep videz. Zmešaj 4 unče (oko 115 g) kremnega sira, 2 žlici kristalnega sladkorja in 1 čajno žličko vanilje. Vlij testo polovico v model. Na vrh razporedi kremni nadev, nato preostalo testo. Da ustvariš črte, s krožnimi gibi zajemalke zipi s prstom za maslo po testu.

Kar zadeva same piškote, obstaja na policah nešteto variant Oreo piškotov. Od klasičnih z kremnim nadevom do divjih okusov, kot je wasabi. Ne moremo zagotoviti, da bodo vsi dobro okusili v tem receptu, vendar se prosi zabavati!

Testo je prilagodljivo tudi za druge oblike in velikosti. Za standardne mafine dodajte papirnate modele v pekač za mafine, napolnite vsako reško do približno 3/4 in pecite približno 20 minut. Preizkusite jih z zobotrebcem; naj bo v notranjosti vlažen, drobtine pa rahlo in ne tekoče testo. Za mini mafine boste potrebovali približno 12 minut. Za zmanjšane dimenzije narežite Oreo piškote na drobne koščke, da bodo primerno razporejeni.

V času praznikov imam rada, da bom darila prijateljem ali sosedom ali jih uporabim kot sladek prigrizek za goste. Ta recept pravi 3 mini kruhke; čas peke 30–35 minut. Če želite več, podvojite testo, saj večina mini pekačev lahko vstopi v pečico. Za prigrizke praviloma uporabite pekač 20 x 20 cm in pecite 30 minut.