Sestavine
Priprava: 15 minut
Pečenje: 25 minut
Porcije: 4–5
Potrebujete: pekač kvadrata približno 20 cm (8″) ali globok pekač 23 × 33 cm (9 × 13″)
Za nadev:
- 3 velika jabolka Bramley, olupljena, očiščena in narežena na koščke
- 3 žlice kristalnega sladkorja
- ½ čajne žličke mletega cimeta
- ½ čajne žličke mletega muškatnega oreščka
- 30 ml vode
Za drobtinasti preliv:
- 70 g gladke moke
- 70 g velikih ovsenih kosmičev
- 90 g kristalnega sladkorja
- 100 g hladnega nesolanega masla, narezanega na kocke
- 30 g zdrobljenih lešnikov (neobvezno)
Postopek
- Pečico segrejte na 190°C (ventiliran način 170°C / plinski način 5).
- Jabolčne koščke dajte v večjo skledo.
- Po jabolkih raztrosite kristalni sladkor, mleti cimet, muškatni orešček in vodo. Nežno premešajte, da se enakomerno premažejo.
- Rahlo namastite posodo za serviranje in vanjo dodajte jabolčno zmes z žlico.
Za drobtinasti preliv:
- V večji skledi zmešajte moko, ovsene kosmiče in sladkor.
- Vtrite hladne maslne koščke z obrilkami prstov, dokler zmes ne postane podobna drobtinam. Po želji vmešajte lešnike.
- Enakomerno razporedite drobtinasti preliv čez jabolčno zmes.
- Pečemo 25–30 minut ali dokler preliv ne postane zlato-Rjav, ob robovih pa sadje začne vreti.
- Postrezite toplo s kremasto omako (custard), smetano ali vanilijevim sladoledom.
Kuharski nasveti
Zmes za drobtine pripravite vnaprej in jo zamrzite. Tako boste vedno imeli na roki pripravljen preliv za hiter sladek.
