To je bogata in aromatična jed, polna mehkih govejih kosov mesa in začimb.

Sestavine

Število porcij 4

  • 800 g govejih reber, narezanih na kocke
  • 2 veliki čebuli, na drobne rezine
  • 400 g olupljenega kuhanega krompirja, narezanega na kocke
  • 1 žlica curry začimb
  • 1 čajna žlička kumine
  • 1 čajna žlička cimeta
  • 1 čajna žlička kurkume
  • 6 listov kari
  • 1 žlica paradižnikove pireje
  • 500 g razvaljanega testa
  • 1 jajce, za premaz
  • 20 g črnih sezamovih semen (neobvezno)
  • 4 vejice svežega timijana

Postopek

1. Goveje meso posolite in poprajte po okusu.

2. V težki ponvi segrejte olje in popečite goveje meso.

3. Dodajte začimbe in paradižnikovo pireje.

4. Dodajte vodo, premešajte in odstavite z ognja.

5. Pokrijte z pokrovom ali aluminijasto folijo in dušite v pečici pri 150 °C najmanj 2 uri.

6. Meso iz pečice odstranite, dobro premešajte in pustite, da se ohladi.

7. V manjši ponvi počasi prepražite čebulo z timijanom.

8. Dodajte kuhan krompir narezan na kocke, solite in poprajte po okusu ter dobro premešajte.

9. Na dno pekača za pito enakomerno razporedite plast krompirjeve mešanice. Nanjo dodajte plast goveje mešanice in pritisnite z lopatico.

10. Pokrijte z razvaljanim testom, premažite z jajčnim premazom in po želji posujte s črnimi sezamovimi semeni.

11. Pecite pri 180°C približno 35 minut, dokler ne postane zlato rjave barve.

Kuharski nasvet

Obe mešanici morata biti popolnoma ohlajeni, preden jih sestavite v pito.