Živahen, navdušujoč kolač na pekaču, ki je odličen za deljenje ali podaritev.
Sestavine
“Kolači na pladnju so zelo vsestranski in popolni za delitev ali zapakiranje kot darila. Kremni namaz iz pasijonke je na voljo povsod in čudovito je, da ga je mogoče kupiti kar tako, saj ga res obožujemo!” pravi Mary Berry.
“Ta recept se odlično obnese tudi z limoninim ali pomarančnim namazom namesto pasijonke.”
Mary Berryjev kolač z limono in pasijonko na pekaču
Sestavine:
(približno 16 kosov)
225 g masla za peko, neposredno iz hladilnika, plus še malo za namazovanje
225 g kristalnega sladkorja
275 g moke z dvema vzhajalnima sredstvema
1 čajna žlička pecilnega praška
4 jajca
2 žlici mleka
2 žlici kremnega namaza iz pasijonke
Fino nariban olupek dveh limon
Za glazuro:
300 ml dvostranske smetane za stepanje
4 žlice kremnega namaza iz pasijonke
Postopek
1. Pečico segrejte na 160 °C s funkcijo z ventilatorjem/180 °C brez nje; plinski znak 4. Pekač za pladanj velikosti 30 × 23 cm dobro namažite in obložite s papirjem za peko, ki ne lepi.
2. V večjo posodo zmešajte vse sestavine za kolač na pekaču in jih stepajte z električnim ročnim mešalnikom, dokler niso združene in gladke.
3. Zmes enakomerno razporedite po pripravljenem pekaču in poravnajte vrh. Pecite v vnaprej ogreti pečici približno 35 minut, ali dokler se kolač ne odlepi od robov pekača in ob pritisnjenem središču spet vrne. Pustite, da se ohladi v pekaču.
4. Za glazuro združite smetano in polovico kremnega namaza iz pasijonke v večji posodi ter stepajte, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. (Bodite pozorni, da ne pretepete preveč, saj bo kremni namaz to smetano zgostil.) Razmažite glazuro po površini ohlajenega kolača.
5. Po vrhu pladnja prelijte preostali kremni namaz iz pasijonke v vzorcu zig-zag (glej nasvet). Kolač narežite na 16 kosov in postrezite.
Nasveti:
- Če je kremni namaz iz pasijonke zelo gost, ga lahko razredčite z malo vode ali ga nežno segrejete, da ga lahko tekoče polijete po koncu za dekoracijo.
- Lahko ga pripravite že en dan vnaprej. Odlično se zamrzne brez glazure.
- Če ste smetano preveč zmečkali in se začne strjevati, jo rešite z dodajanjem malo tekoče smetane, po žlicah, dokler ni spet gladka.
