Že nekaj časa spremljamo razvoj mesa, pridelanega v laboratoriju, ter drugih alternativ konvencionalnemu mesu. Tako hitro, kot se je tehnologija, ki stoji za temi izdelki, razvijala, sem mislil, da bomo še leta čakali na to, da bodo nekatere bolj futuristične različice postale uporabniški izdelki. Nedavna usmeritev Beyond Meat in Impossible Foods iz rastlinskega mesa na splošno je to občutenje še utrdila.
No, morda sem vendar prehitro govoril, saj bo meso, natisnjeno s 3D-tehnologijo, kmalu v ameriških supermarketih.
Steakholder Foods Ltd., podjetje, ki se ukvarja z tehnologijo 3D-tiskanja za cele kose rastlinskega mesa, bo v trgovinah po severovzhodnem delu ZDA lansiralo Perfecta Premium Plant-Based Meat. Podjetje še ni razkrilo natančnega datuma lansiranja, vendar po njihovi tiskovni izjavi potrošniki naj bi do konca leta že opazili Perfecta na policah.
Perfecta si prizadeva premagati nekatere največje ovire rastlinskega mesa: okus, teksturo in ponazoritev celotne izkušnje uživanja pravega mesa. Njena začetna ponudba vključuje:
- Plant-Based Marbled Steak
- Plant-Based Filet Mignon
- Plant-Based Chicken Breast
- Plant-Based Salmon Patties
- Plant-Based White Fish Patties
Perfecta je zasnovala vsak izdelek tako, da ponazarja senzorično izkušnjo svojega običajnega sorodnika, vključno z mehko, vlaknato teksturo in značilnostmi podobnimi marblingu, namenjenimi izboljšati okus in sočnost ter hkrati ohraniti prehranske prednosti rastlinskega mesa.
“Verjamemo, da je kategorija rastlinskega mesa pripravljena na novo generacijo izdelkov, ki obljubljajo okus in izkušnjo uživanja brez kompromisov. Na poti smo k lansiranju, severovzhodna regija pa je šele začetek naše komercialne poti, in nameravamo razširiti tako našo prodajno mrežo kot distribucijsko omrežje, ko rast povpraševanja potrošnikov raste,” je povedal Arik Kaufman, izvršni direktor podjetja Steakholder Foods.
Če želite izvedeti več o celotnem proizvodnem programu Perfecta Foods, obiščite njihovo spletno stran.
