Sestavine
Ta recept mi je predala moja mama. To je njena čajna brack, vendar sem ga nekoliko prilagodila. Nobena pogostitev ob noči čarovnic ni popolna brez barmbracka.
Gre za strašljivi kruh s prerokbami, ki pa odlično poje s maslom in toplo skodelico čaja. Kakšna zmaga! Moji otroci ga vsako leto radi skupaj spečemo.
Predmeti, ki so potopljeni v testo, simbolizirajo, kaj bo prihodnosti prinesla, zato je zabave vredno dodati nekaj za igro. Vedno dodam prstan in novčič, ovita v papir za peko, ostali pa so po želji!
Redko je najti te prerokovalne predmete v kupljenih barmbrackih, saj predstavljajo nevarnost zadušitve, zato jih dobro zapakirajte in obvestite vse. Enkrat sem našla košček krpe v brownie-ju, ki sem ga jedla v kavarnici v Edinburghu. Prerokba tam je bila, da nikoli več ne bom šla v to kavarnico!
1. Prstan: Prihajajoča poroka, vendar le, če ste samski
2. Novčič: Napoveduje bogastvo in srečo
3. Krpa: Slaba sreča in revščina, žal!
4. Palica: Neuspešna poroka
5. Grah: Poroko ne boste doživeli kmalu
6. Medaljon: Pridružili se boste verskemu redu
Tradicionalni BarmBrack
- 180 g suhih Rozin (sultanine)
- 180 g suhih rozin
- 100 g sesekljanih suhih datljev
- 300 ml vročega čaja (2 običajni čajni vrečki in dodaj eno izmed arom: Earl Grey, cimet in lakritija ali chai itd.)
- 1 jajce
- 150 g rjavega sladkorja
- 225 g pšenične moke z dvigovalom
- 2 čajni žlički mešane začimbe
- 1–2 žlici pomarančnega soka
- 2 žlici medu, za premaz
- Če dodajate kakšne okraske, jih dobro zavijte v papir za peko!
Postopek
1. Dan pred pripravo pripravite čaj in ga pustite stati 15 minut.
2. V skledo dodajte sultanine rozine, rozine in sesekljane datlje. Odstranite čajne vrečke iz lonca in prelijte vroč čaj čez suho sadje, nato segrejte pečico na 180°C. Pekač za 1 funt (5×8 palcev) kruh obložite s papirjem za peko.
3. Stepite jajce. Dodajte ga v sadno mešanico skupaj z pomarančnim sokom, sladkorjem, moko in mešano začimbo. Dobro premešajte z leseno žlico.
4. Testo razporedite v pripravljen pekač in vtesto potisnite zavite predmete do polovice mase. Pecite 1 ½ ure ali dokler zobotrebec ne pride ven čist.
5. Ohladite kruh na kovinski mreži in, ko je še dokaj topel, premažite vrh z medom.
