Top 10 malbecov za začetnike

Čeprav grozdje malbec izhaja iz jugozahodne Francije, je postal vodilno grozdje v Argentini po tem, ko se je v sredini do konca 19. stoletja razširilo tja. Danes ga najdemo v več kot treh četrtinah svetovnih nasadov malbenca, kar poudarja izjemne pogoje za gojenje v Argentini. Če ste ljubitelj rdečega vina in sorto še niste spoznali, je vredno poskusiti.

Na podlagi tega sem, z uporabo mojih izkušenj kot certificiranega specialist za vino, nosilca licence WSET stopnje 3 in vinskega pisca, ki sem obiskal večino glavnih regij pridelave malbenca v Argentini in poskusil vina številnih proizvajalcev, sestavil seznam steklenic malbec, ki so popolne za začetnike. Če malbeca še niste poskusili ali pa niste poskusili veliko proizvajalcev, vam bodo te steklenice omogočile, da ga spoznate v vseh njegovih odtenkih.

Vključil sem steklenice iz ključnih regij za pridelavo v Argentini, pa tudi nekaj iz Francije in nekaj manjših igralcev na mednarodni sceni malbenca. S temi steklenicami boste pridobili dobro predstavo o grozdju in odkrili odlična vina, ki jih lahko postrežete ob naslednjem asadu po argentinsko (ki se razlikuje od drugih načinov žara).

Običajno imenovan za črno vino Cahorsa, malbec, pridelan na jugozahodu Francije, je res edinstven po svojem izrazu. V primerjavi z malbeci iz Argentine ti francoski malbenci pogosto ustvarjajo vina, ki so rustikalnejša, taninska in zemeljsko čutna, kar poudarja razlike v terroiru. Château du Cèdre je družinsko vodena klet, ki že več kot pol stoletja prideluje vino in prikazuje potencial regije Cahors.

Château du Cèdre Cahors Malbec je pridelan iz grozdja iz vinogradov starih 35 let ter fermentiran z domačimi kvasci. Vinogradi doživljajo poseben mikroklimatski vpliv zahvaljujoč vplivu Atlantika, Pirenejev in Sredozemlja, kar ustvarja edinstven terroir, ki se odraža v vinih.

Vinarstvo poteka z nizkim posegom, nato 18 mesecev zorenja v velikih hrastovih sodih in sodih. Vino se ponaša z aromami zrelega temnega sadja, z notami slive, borovnic in temne češnje. Zemeljski pridih z namigi usnja, dima in pečenih začimb uravnoteži temno sadje v tem drznem in strukturiranem vinu. Odlično se poda k pečenemu mesu ali gostim juham, kar to vino naredi gastronomski malbec za začetnike, da odkrivajo njegov potencial v Franciji.

Za še en okus malbenca, neposredno iz njegove domovine, je Gérard Bertrand Heritage An 1152 Cahors trdna izbira. Pridelovalec ima vinograde po južni Franciji, kar prikazuje široko raznolikost tega dela države. Ob upoštevanju ugleda in zanesljivosti znamke Gérard Bertrand je ta malbec odličen izbor za začetnike, ki ga želijo poskusiti, saj izjemno izraža sorto in njen terroir.

Heritage An 1152 Cahors je pridelan iz grozdja iz posedov s tlemi iz apnenca in grušč, ki omogočajo optimalne pogoje za malbec. Po fermentaciji vino dozori v betonu eno leto, kar daje gladko in zaokroženo teksturo brez aromatskega vpliva. Vino je koncentrirano z močnimi aromami temnega sadja, črnega ribez, lakritse in vijolice. Zahvaljujoč zorenju v betonu je vino gladko in strukturirano, kar ga loči od nekaterih bolj taninskih verzij Cahorsa malbenca. Odličen je spremljevalec mesnatih glavnih jedi, zlasti tistih s pečenim ali bogatim omakami.

Bodega Catena Zapata je bila ustanovljena na začetku 20. stoletja in od takrat igra pomembno vlogo v argentinski vinskopridelčni industriji. Vinarija je pomagala oživiti rast malbenca v državi in promovirala koristi sajenja trt na visokih nadmorskih višinah. Četrt generacije družinsko vodene kleti so res začele napredovati v šestdesetih letih, ko je začela poudarjati nianse terroirja vinogradov in njihov vpliv na vina.

Catena Malbec se proizvaja že 30 let, in v tem času je vinarija izpopolnila optimalne pogoje za pridelavo in prakse vinarjenja za malbec. Zdaj je narejeno iz grozdja iz treh različnih vinogradov med 3.000 in 4.800 čevlji (približno 914–1.463 m) nadmorske višine. Vino fermentiramo z divjim kvasom in zori v rabljenih francoskih hrastovih sodih, ki dajejo minimalen aromatski vpliv na vino. Vino pokaže note rdečega in temnega sadja, kot so maline, slive in češnje, skupaj z namigi vijolice in sivke. Neženi vplivi zorenja v hrastu dodajo namige vanilije, usnja in pečenih začimb. Catena Malbec se dobro ujema z pečenim rdečim mesom, pa tudi z pečeno perutnino, lososom ali testeninami z rdečo omako.

Kaiken Wines sta bila ustanovljena na začetku leta 2000 s strani čilenskega vinarja, ki stoji za uspešno Montes kletjo. Z namenom predstaviti terroir, ki obdaja obe strani Andov, je Kaiken hitro postal uspešen. S sedežem v regiji Mendoza se je vinarija v zadnjih dveh desetletjih razvijala in obvladala izražanje regije skozi svoja vina, kot je Estate Malbec.

Kaiken daje poudarek svojim vinogradom in njihovim naravnim okoljim, s trajnostnimi praksami in vini, ki poudarjajo nianse zemlje. Dejansko zbirka Estate Kaiken želi prikazati vsako sorto v njeni najčistejši obliki v kontekstu vinogradov, kjer raste. Estate Malbec je pridelan iz grozdja iz vinogradov v Luján de Cuyo, ki ležijo nad 3.000 čevljev nad morsko gladino.

Grozdje je ročno pobrano, fermentirano, približno tretjina vina pa dozori v francoskih hrastovih sodih, kar zagotavlja, da sadje ostane poudarjeno, hrast pa deluje kot dopolnilo. Vino kaže sveže arome rdečega sadja, kot so robide in češnje, skupaj z namigi vijolice in sladkih začimb. Nežen vpliv hrasta vdihne namige čokolade in vanilije, a sadje ostaja v ospredju. Ta malbec se lepo poda k testeninam z omako ali celo pici, ter naravno k pečenemu rdečemu mesu.

Kot prva ženska vinar v Argentini je Susana Balbo pionirka v industriji, ki odpira pot drugim ženskam vinarjem v državi. Družinska klet je locirana v Mendozi, Argentina, kjer že več kot dve desetletji proizvaja vrhunska vina. Z vinogradi v nekaj različnih geografski označb okoli Mendoze je razpon vina družine raznolik. Crios je ena bolj dostopnih izbirk, ki predstavlja glavne sorte in regije pridelave Argentine z svežino in zavzetostjo kakovosti.

Malbec Crios je pridelan iz grozdja, ročno nabrane iz vinogradov v Valle de Uco pri približno 1.067 metrov nadmorske višine. Po fermentaciji vino delno zori v francoskih hrastovih sodih. Rezultat je sveže vino z aromami sadja v obliki češenj in drugega rdečega sadja, vijolice ter namigi močeve in pečenih začimb iz vpliva hrasta. To je odličen spremljevalec z žariranega mesa, zahvaljujoč njegovi svetli kislosti pa se odlično ujema tudi z jedmi z rdečo omako in trdimi sire.

Zuccardi je družinska klet tretje generacije, ki ceni nianse argentinskega terroirja, zlasti v dolini Uco. Ustvarja širok izbor vin, razvrščenih v več linij, ki prikazujejo različne kvalitete. Regionalna vina vključujejo predstavitvene sorte in vinogradske regije, kar zagotavlja odlično osnovo za začetnike, da odkrivajo, kako se grozdje prilagaja okolju.

Serie A Malbec je pridelan iz grozdja z vinogradov na visoki nadmorski višini blizu Andov, ki se gibljejo od približno 3.000 do 4.500 čevljev (približno 914–1.370 m). Ti pogoji prinašajo veliko sonca in hladne noči, kar omogoča popolno zorenje grozdja ob ohranjanju kisline. Vino fermentiramo z naravnim kvasom in zori v francoskih hrastovih sodih za dodatno slojevanje. Serie A Malbec Zuccardi se ponaša z aromami zrelega rdečega sadja, z namigi sliv in češenj. Zeliščni element doda vino na okusno rob. Kot pri večini malbec vin, je odličen z mesnim na žaru, vendar ga lahko poskusite tudi z rižoto z gobami.

Dva Italijana sta konec devetdesetih let ustanovila Altos Las Hormigas, ki prikazuje visokogorski terroir Mendeze kot optimalno območje za pridelavo malbenca. S časom je klet razširila svojo dejavnost in pridobila boljše razumevanje argentinskega terroirja ter potenciala za vrhunska vina, ki ostajajo sadna in brez preveč vpliva hrasta.

Terroir Valle de Uco se prideluje iz grozdja v dolini Uco, ki ima podnebje, ki ga oblikuje nadmorska višina okoli okoliških gora. Vina so običajno dobro uravnotežena in odražajo svežo kislinost zaradi pogojev pridelave. Po ročnem trganju grozdja iz več vinogradov se vino fermentira v inox tankih z naravnimi kvasci, da popolnoma izrazi sadje in terroir. Nazadnje vino zori v betonskih posodah in nato v steklenici. Namigi grafita, timijana in temnega sadja, kot so borovnice, črne ribez ali grozdje, so prisotni. Z gladkimi tanini in sočno kislinostjo je to odličen spremljevalec pečenega zelenjavnega ali mesnega obroka ter trdih sirov, ter pečenega goveda ali jagnjetine na žaru.

Vinarija Santa Julia jo je ustanovila Julia Zuccardi iz ikonične argentinske vinske družine. Njeni prvi vinogradi so bili konec devetdesetih potrjeni kot organski, kar je odprlo pot trajnostnim praksam v prihodnosti. Leta 2020 je Santa Julia izdala serijo naravnih vin, vključno z El Burro Malbec Natural. Vsa vina v tej liniji nastajajo z minimalnimi posegi v vinogradu in kleti.

Grozdje malbeca se ročno nabira v regiji Maipú v Mendozi, Argentina, in fermentira z naravnimi kvasci. Nobeno vino v tej naravni seriji ni izdelano z dodanimi sulfiti in so vsi nefiltrirani pred stekleničenjem. Vino kaže sveže arome rdečega sadja, slive, robid in češenj, skupaj z nežnimi cvetličnimi notami in dotikom mineralo. Zahvaljujoč sočni kislinosti in sadnemu okusu je to odlično vino za ohlajanje ob žaru ali zelenjavi ter ob plošici s sirom.

Vinarija Peirano Estate Vineyards je bila zasnovana s strani italijanskega priseljenca v Lodi, Kalifornija, konec 19. stoletja. Po več kot stoletju je četrta generacija družine pričela proizvajati vino iz posestvenih grozdov in tako preusmerila poslovanje iz le kmetijstva v vinsko klet. Zdaj pet generacij družine deluje, da poudari označbo Lodi v Kaliforniji skozi vina.

Heritage Collection Estate Grown Malbec je pridelan iz grozdja iz Lodija, kjer pogoji pridelave posnemajo pogoje v Mendozi v Argentini. Z velikimi diurnimi razponi, ki omogočajo zorenje grozdja čez dan in ohranjanje kisline ponoči, je to odličen kraj za iskanje kakovostnega malbenca. Grozdje je ročno pobrano in fermentirano, preden se vino delno stori v novih francoskih in ameriških hrastovih sodih. Vino je izjemno dišeče, z notami malin, češenj, sliv in brusnic, prav tako pa z začinjenimi zdravimi zelišči. Trdni namigi pečenih začimb in hrasta iz zorenja se zlijajo z živahno sadnostjo vina, kar ponuja ravnovesje na paletu. To vino odlično dopolnjuje pečeno jagnjetino, pečeno perutnino ali jedi z gobami in jajčevcem.

S svojo prvo žetev v poznih osemdesetih letih je klet Montes hitro postala stalnica chilijske vinske scene. Sčasoma je Montes kupil in posadil številne vinograde po državi ter razširil svoje vinsko poslovanje, s čimer je razširil obseg čilskih vin. Serija Montes Alpha je vrhunska linija, ki poudarja kakovost tega južnoameriškega terroirja.

Malbec Montes Alpha je pridelan iz grozdja, gojenega v dolini Colchagua. Po fermentaciji se polovica vina prenese v nove francoske hrastove sodove za eno leto, kar daje aromatičen značaj vini in vnaša majhne količine kisika, ki pripomorejo k zorenju. Vino kaže note svetlega rdečega sadja, kot so jagode, kisle češnje in slive, skupaj z namigi divjih cvetlic in pečenih začimb. Subtilni vanilijini noti iz hrastovega zorenja so prisotni, skupaj z mehkim taninom in živahno kislinostjo. Postrezite to sadno vino z žarom na svinjskem ali piščančjem mesu ali z bogatim mesnim golažem.

Da bi izbral to izbiro vinov malbec za začetnike, sem upošteval ključne regije pridelave malbenca. Argentina je pomemben globalni vir malbenca, zato je bila osrednja točka tega seznama, vendar sem vključil tudi steklenice iz drugih pomembnih regij, da poudarim raznolikost grozdja. Ta vina so večinoma vina začetnega nivoja od preverjenih proizvajalcev, ki ponujajo ustrezno osnovo za začetnike pri spoznavanju malbenca, pa tudi nekaj drugih vin za razširitev izbire. Ta vina se odlično podajo k hrani in ponujajo odlično izhodišče za manj izkušenih potrošnikov, da začnejo raziskovati malbec.