We may receive a commission on purchases made from links.
Kdor ima vrt ali je v bližini vaše tržnice kmetijskih izdelkov, vam bo povedal, da so zreli paradižniki eden najboljših delov poletja. Sočni, svetli in prijetno sladki; okus je svež in odličen že po sebi, in težko najdemo boljši način njihove uživanja kot v paradižnikovem sendviču. Najbolj pregleden v svoji jedrnatosti, dober paradižnikovi sendvič pogosto zahteva le svetle zrelosti paradižnika, kremnosti majoneze in mehke, maslene skorje kruha. To je klasična formula, ki poudari sočno dobroto skromnega sadja, vendar je to tudi sendvič, ki ponuja neomejene možnosti za nadgradnjo.
Ta končni recept za paradižnikov sendvič dvigne preprost, brezbleščen sendvič iz paradižnika v rokodelski kos dobre malice. Kisel aioli iz sušenih paradižnikov, kremasta burrata in debele rezine paradižnika beefsteak so združeni s hrustljavim, popečenim ciabattom ter posuti s svežo baziliko. Zmes paradižnika in Caprese sta v istem sendviču, ki izkoristi čim več paradižnika in uravnoteži svetli okus z bogatimi, kremastimi sestavinami. Enostaven, a razkošen, ta sendvič bi lahko postal vaš novi najljubši način uživanja zadnjih poletnih paradižnikov.
Zberite sestavine za izdelavo ultimativnega paradižnikovega sendviča
You don’t need to know everything about aioli to understand that it’s basically an upscale version of mayonnaise, and you can shortcut a homemade version by using mayo in the place of eggs and oil. So, with that in mind, you’ll need mayonnaise, sun-dried tomatoes packed in oil (you’ll need that oil, too), garlic, lemon, salt, pepper, and a pinch of red pepper flakes to make the sun-dried tomato aioli. The rest of the sandwich then only requires a few ingredients: large, ripe tomatoes, burrata cheese, basil, and ciabatta, which can be swapped for French bread or baguette.
Korak 1: Naredite aioli
Pripravite aioli: V multiprocesor dodajte majonezo, sušene paradižnike, olje iz sušenih paradižnikov, česen, limonin sok, sol, poper in rdeče čilijeve kosmiče.
Korak 2: Zmešajte aioli do gladkega
Pulse until mostly smooth and combined. Set aside.
Korak 3: Solite paradižnike
Najprej porazdelite rezine paradižnika na pekač prevlečen s papirnatimi brisačami in jih posujte s soljo. Pustite stati 5 do 10 minut, medtem ko pripravljate preostale elemente.
Korak 4: Segrejte veliko ponvico
Segrejte ponev, dovolj veliko, da lahko namestite kruh sendvičev, na srednji ogenj.
Korak 5: Namažite kruh z navadno majonezo
Nanesite majonezo na notranjo stran vsakega polovi kruha.
Korak 6: Kruh popečite
Kruhovo rezine popečite z obeh strani, dokler ne postanejo zlato rjavi, približno 2 do 3 minute.
Korak 7: Burrato razporedite po kruhu
Da zgradite sendviče, enakomerno razporedite burrato po spodnjih polovicah kruha. Sir naj rahlo zahije na toplem kruhu.
Korak 8: Sušite in porazdelite paradižnike, nato dodajte baziliko
Osušite rezine paradižnika in jih razporedite čez burrato, nato dodajte baziliko.
Korak 9: Zaključite ultimativni paradižnikov sendvič z aioli pred postrežbo
Aioli razporedite po zgornjih kosih kruha, nato vsak sendvič zaprite in postrezite.
S čem postreči ta ultimativni paradižnikov sendvič
Recept za ultimativni paradižnikov sendvič
Ne zadovoljite se z običajnim paradižnikovim sendvičem, ko pa lahko imate ta ultimativni, ki je poln sočnih paradižnikov, aiolija iz sušenih paradižnikov in burrate.
- For the sun-dried tomato aioli
- ½ cup mayonnaise
- ¼ cup oil-packed sun-dried tomatoes, drained
- 1 teaspoon sun-dried tomato oil (from the jar)
- 1 small garlic clove
- 1 teaspoon lemon juice
- ¼ teaspoon salt, or to taste
- ¼ teaspoon black pepper
- ⅛ teaspoon red pepper flakes
- For the sandwich
- 4 beefsteak tomatoes, sliced into ¼-inch thick rounds
- 1 teaspoon salt
- 2 large ciabatta sandwich rolls, split
- 2 tablespoons mayonnaise, for toasting
- 8 ounces burrata cheese
- ½ cup fresh basil leaves
- Make the aioli: Add the mayonnaise, sun-dried tomatoes, sun-dried tomato oil, garlic, lemon juice, salt, pepper, and red pepper flakes to a food processor.
- Pulse until mostly smooth and combined. Set aside.
- To begin the sandwich, arrange the tomato slices on a paper-towel lined sheet tray and sprinkle with salt. Let sit for 5 to 10 minutes, as you prepare the other elements.
- Heat a skillet that’s large enough to fit your sandwich rolls over medium heat.
- Spread mayonnaise across the inside of each half of bread.
- Toast the bread slices face-down until golden and brown, about 2 to 3 minutes.
- To build the sandwiches, evenly distribute the burrata across both bottom pieces of bread. The cheese should melt slightly on the warm bread.
- Blot the tomato slices dry and distribute them over the burrata, then top with basil.
- Spread the aioli across the top pieces of bread, then cap off each sandwich and serve.
| Kalorije na porcijo | 611 |
| Skupna maščoba | 50,3 g |
| Nasičena maščoba | 15,3 g |
| Trans maščobe | 0,0 g |
| Holesterol | 70,2 mg |
| Skupni ogljikovi hidrati | 23,8 g |
| Vlaknine | 2,6 g |
| Skupni sladkorji | 4,1 g |
| Sol | 758,3 mg |
| Beljakovine | 17,4 g |
Informacije so ocena podjetja Edamam in tem temelji. Ne nadomešča nasvetov strokovnjaka za prehrano.
Zakaj moram soliti rezine paradižnika, preden jih dodam v sendvič?
Sol ne izboljša le okus komercialno kupljenih paradižnikov; tudi iztisne vlago iz paradižnika, da prepreči premočena opečena kruha in sendviče. Postopek iztiskanja vode iz paradižnika s pomočjo soli, znan po bolj znanstveni terminologiji kot osmoza, povrne vlago na površino, ki jo nato lahko pobrišete s papirnato brisačo. V sendviču, ki je že tako bogat z vlago, je pomembno, da paradižnike posolimo, da se izognete mokrem ali premočnem sendviču. Seveda paradižniki ne bodo suhi — še vedno boste imeli sočne paradižnike, sokovi pa se bodo počasi vpili v kruh.
Poleg odstranjevanja vlage sol prav tako izboljša okus paradižnikov, zlasti pri kupljenih sortah, ki so morda blage. Paradižniki pri raznih začimbah koristijo, zato v tem koraku lahko odidete dlje od običajne soli in dodate origano, sušeno baziliko ali sušen peteršilj ter dodate začimbe takoj po brisanju paradižnikov. Pustite, da paradižniki počivajo 10 minut, potem jih obrišite, začinite in so pripravljeni na uporabo.
Kakšen je najboljši način dodajanja burrate v sendvič?
Burrata je nekakšna kremastejša, bolj slana, bolj rokodelska različica sveže mocarele, in običajno jo najdete v obliki kroglice (ali sira) v vodi. Ker pride v obliki kroglice, jo je treba razbiti in s svojo kašo razporediti na sendviče, namesto da jo narežete in stopite. Ni potrebe po tem, da bi burrato stopili, saj je že kremasta sama po sebi, vendar dodajanje sendviču zahteva več kot le postavitev kroglice sira na kruh. Najboljši način uživanja burrate je, da popolnoma odcedite paket (ponovno poskrbite, da bo vlaga čim manjša), nato razbijete kroglo s rokami in razporedite njen sadržaj po kruhu.
Še vedno lahko pojeste zunanjo skorjo burrate; v sendviču jo skoraj ne boste opazili. Rad dodam na vrh razdrobljene koščke sira na razmaščeno burrato, da sendvič postane bolj poln in da se teksture enakomerno porazdelijo. Proti popečenemu kruhu se burrata nekoliko zmehča in blago segreje, kar odtuji hladen sir, ne da bi ga popolnoma stopil. Če burrate ne morete dobiti, bo mozzarela dobro delovala. Le poskrbite, da boste uporabili sveže rezine mozzarelle namesto naribanega sira za najboljše rezultate.
