Arán Bakery & Bistro so drugič postali Supreme Champion na podelitvi nagrad Blas na hÉireann Irish Food Awards, s čimer so v zgodovino vpisali kot prvi proizvajalec, ki je to častno naslov osvojil več kot enkrat.
Sporočilo je bilo razglašeno na večeru podelitve nagrad v okviru štiridnevne slovesnosti, ki je potekala od 1. do 4. oktobra v Daingean Uí Chúis, Okrožje Kerry.
Blas na hÉireann nagrade so v 19. letu znane po tem, da slavijo pridelke iz vseh koncev države. Letos se je v več kot 200 kategorijah pomerilo več kot 3.000 izdelkov iz vseh irskih okrajev.
Najbolj odmevni nagradi sta vendarle Supreme Champion, ki jo sponzorira Bord Bia, in Best Artisan Producer, ki jo sponzorira LEO Network.
Arán Bakery & Bistro so bili razglašeni za Supreme Champion zaradi svojih “izjemnih kruhov in peciv”, ki so sodnike Blas na hÉireann “dosledno navduševali”.
Kot dosedanja finalistka, zlata medalja in Supreme Champion v letu 2022, se je Arán štiri leta pozneje vrnil na vrh s svojim Arán spelta sourdough – s čimer sta Bart Pawlukojc in njegova ekipa prvi doslej dosegla, da naslov Supreme Champion dvakrat osvoje.
Narejen iz 80 % lokalne spelta moke iz Kells Wholemeal, naj bi zmagovalni kruh imel značilen, nekoliko oreščkast okus, dopolnjen z sezamovimi semeni, ki poudarijo edinstvene lastnosti tega žita.
Ustanoviteljici Nicole Server-Pawlukojc in Bart Pawlukojc sta se spoznali med stažiranjem pri Nomi v Kopenhagnu, nato sta se poročila, odšla na Irskem in odprla Arán, svojo pekarno in bistro v mestu Kilkenny.
Združevanje njunih različnih kulinaričnih ozadij in vplivov odraža njuno izkušnjo kuhanja po svetu, pri čemer sta izjemne irske pridelke postavila v središče svojega dela.
Na preostalem delu večera je Second Street Bakeshop prejel nagrado ‘Best Artisan Producer’ za svoj Toffee Popcorn Brittle.
Ustanoviteljica Claire Keane vodi Second Street Bakeshop, kar je najnovejši del njene kariere, ki temelji na trajni strasti do sladkih dobrot.
Najprej je leta 2006 ustanovila Clairesquares, podjetje za piškote v San Franciscu. Njeni piškoti so prejeli nagrade v panogi in leta 2015 so postali okus Häagen-Dazs sladoleda. Čeprav se je Claire od takrat nazaj vrnila v svoj rodni Cork, njeni izvirni piškoti še naprej razveseljujejo Kalifornijce.
Zdaj pa je s Second Street Bakeshop to enako ustvarjalno dušo prinesla domov na Irskem.
Pekarna zagovarja naravne sestavine, kolikor je mogoče dobavlja lokalno, in trajnost postavlja v središče svojega delovanja, s poudarkom na nič odpadne hrane ter redne donacije v Cork Penny Dinners.
Za celoten seznam zmagovalcev obiščite Blas na hÉireann Irish Food Awards.
