Da pridobimo strokovni vpogled v najboljši način čiščenja plinskega žara, je Tasting Table govoril s Scott Thomasom, lastnikom The Grillin’ Fools. Thomas je dejal: “Največji problem pri plinskih žarih so notranji kovinski deli (npr. kurilniki), ki hitro rjavijo, ko maščoba kaplja nanje. Ta tekoča maščoba se strdi in zadrži vlago na kovini. To je že prava tovarna rje.” Na srečo je ponudil nekaj načinov, kako se temu izogniti.
Thomas je delil dva različna načina za čiščenje nabranih maščob z žara: “Enostaven način je, da naslednji dan ali celo iste noči znova zelo segrejete žar. Žar segrejete do zelo visoke temperature, kar bi moralo maščobo spaliti. Če pa ostane kakšna tekoča maščoba, ki se ne spali, jo preprosto obrišite s papirnatimi brisačami.” Drugi način pa je “uporaba papirnatih brisač že od samega začetka.” Ta slednji zahteva precej več časa in je znatno bolj umazano opravilo.
Thomas je prav tako ponudil nekaj navodil korak za korakom za nove lastnike plinskih žarov, ki morda niso seznanjeni z ravnjo vzdrževanja, ki jo ti kuhalni aparati zahtevajo. Povedal je: “Največji problem je poskrbeti, da se tekoča maščoba ali maščoba odstrani z gorilnikov. Na splošno ohišje žara drži skupaj bolje kot kurilniki, vendar bo rjavelo tudi pri cenovno dostopnih plinskih žarih. Za dražje žare, na primer tiste z zunanjimi komponentami iz lite aluminija, to ni problem. Če je žar pod 300 dolarjev in prihaja iz velikega trgovskega centra, poskrbite, da izvlečete vsako kapljico maščobe, otherwise žar ne bo zdržal treh sezon.”
Ne spreglejte teh delov vašega plinskega žara
Scott Thomas je prav tako svetoval, kako pristopiti k skritim delom vašega žara, ki jih verjetno pozabljate čistiti — začnite z gasnimi kurilniki. Povedal je, da je dobra ideja, da s kovinskim čopičem prečešete po majhnih odprtinah na kurilniku, kjer prihaja ogenj. Te odprtine se zamašijo in znižajo izhod toplote. Prav tako povzročajo toplejša in hladnejša območja na žaru, kar kuhanje precej oteži. Predstavljajte si dve bratwursti, črno opečeni na zunanji strani, ob dveh surovih, ker so majhne odprtinice zamašene pod dvema surovima, medtem ko sta ostali dve izpostavljeni visoki temperaturi.
Zamašeni kurilniki so pogost razlog, da plamen na vašem žaru ugaša. Če čiščenje zamašenih odprtin z kovinskim čopičem ni dovolj, boste morda morali opraviti globinsko čiščenje. Izklopite plin ali odklopite plinski cilindar, nato odstranite rešetke, da pridete do cevi kurilnikov. Previdno jih odstranite in zravnano papirnato sponko iztisnite ostanke iz vsake odprtine. Nato prečešite odprtine s ščetko iz nerjavečega jekla in jih pretresite, da odstranite gunk. Uporabite gobico in toplo milnico za preostalo čiščenje ter pustite, da cevi popolnoma posušijo preden jih ponovno namestite.
