Donalova Italijanska kuhinja se predvaja vsako sredo ob 20:30 na RTÉ One

Sestavine

Porcije: 4
Čas priprave: 35 minut

Za marinara omako s čilijem in česnom:

  • 1 x 400 g pločevinka kakovostno narezanih paradižnikov
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 čajna žlička morske soli
  • 1 večji strok česna, rahlo stlačen, z lupino
  • Majhna pest sveže bazilike

Za sendviče:

  • 100 g majoneze
  • 6 žlic bazilijinega pesta
  • 4 majhne štručke ciabatte ali panini, razrezane na pol
  • 50 g scamorza sira, narezanega na rezine
  • 12 rezin pršuta
  • 1 krog mozzarelle, narezan na rezine
  • 50 g parmezana, drobno naribanega
  • 50 g masla
  • Morska sol in sveže mlet črni poper

Postopek

  1. Za marinara omako paradižnike postavite v ponev z oljčnim oljem, soljo, česnom strokom, lističi bazilike in ščepom črnega popra. Dobro premešajte in na nizkem ognju kuhajte približno 20–25 minut, dokler se omaka ne zgosti.
  2. Medtem zmešajte pesto z majonezo.
  3. Rezine kruha razporedite na rezalno desko in na obe strani enakomerno namažite bazilijino majonezo, razporedite do roba. Na spodnjo stran položite 3 rezine scamorze, nato jih izmenično nadlagajte s po 3 rezinami pršuta in mozzarelle ter na koncu posujete z naribanim parmezanom. Začinite z morsko soljo in črnim poprom ter pokrijte z zgornjim kosom kruha, da nastane sendvič. Ponavljajte, dokler ne pripravite vseh sendvičev.
  4. V večji ponvi raztopite polovico masla na srednjem ognju. Dodajte 2 sendviča in jih pritiskajte z utežjo ali z zadnjo stranjo težke ponve. Pecite 5 minut, nato jih obrnite in pecite še dodatnih 5 minut na drugi strani. Postopek ponovite z ostalimi sendviči.
  5. Sendviče razdelite na polovice in jih razporedite na servirne krožnike. Ko se marinara zgosti, jo prelijte v manjšo posodico na strani za pomakanje.