15 sprememb, ki jih želim, da Taco Bell uvede

Taco Bell je moja najljubša večja veriga hitre prehrane. Na otoku, kjer sem preživela veliko otroštva, je Taco Bell bilo eno od redkih takšnih lokalov, zato sem nanj pogosto hodila s svojimi brati in sestrami. In kot odrasla oseba sem navdušena, da ima mojo obalno mesto eno lokacijo. Moj najljubši izdelek? Crunchwrap Supreme brez mleka, vegetarijanski, z refried fižolom, pico de gallo, paradižnikom, jalapeños, purpurnim zeljem in začinjenim rižem, z dodatnim guacamolejem in vrečkami zelo pekoče omake ob strani.   

V Taco Bell-u je veliko stvari, ki so mi všeč. Ponuja toliko možnosti za vsakogar, hrana je dosledno okusna, in meni, ki ga je mogoče neskončno prilagajati, hodi na rob med domišljijo in nostalgičnostjo. Kljub temu obstajajo določene spremembe, ki jih želim, da bi jih Taco Bell uvedel (npr. ponujanje koruznih tortilj in morske hrane). A moja največja zahteva? Da bi Taco Bell še bolj izkoristil nostalgijo — in ta ima ob sebi veliko materiala. Že dolgo deluje na trgu.

Prva restavracija je bila odprta leta 1962 v Kaliforniji. Od takrat je bilo prisotnih kar nekaj ikoničnih trenutkov, od uvedbe Baja Blast leta 2004 in Crunchwrap Supreme leta 2005 (kakšno časovno obdobje za življenje) do tistega, ko je leta 2017 sodeloval z Forever 21 (sreča za nas milenijalce). Ti trenutki dokazujejo, da Taco Bell zna dobro interpretirati razpoloženje. Zato, ob tem v mislih, upam, da bo ta veleslalna veriga hitro slišala ali brala moje misli: imam nekaj idej, kako bi Taco Bell postal še boljši.

Kot prebivalec Pacifičnega severozahoda me skrbijo meniji, ki ne vključujejo morske hrane. Želim si, da bi Taco Bell končno vpeljal morsko hrano na trajen meni. Čeprav morska solata iz osemdesetih let ni najboljši spomin za goste, mnogi pogrešajo kozice-tacose, ki so bili uvedeni v desetletju 2010-ih.

Želim si, da bi Taco Bell dodal (trajnostno pridelano) morsko hrano na trajni meni. To bi piscu pustilo dodatno proteinovo izbiro za pescetarijance, tistim, ki poskušajo jesti bolj okolju prijazno, in tistim, ki poskušajo izogibati rdečemu mesu. S tem bi se zelo dobro zlilo z značilnostmi Taco Bell-a (lahko bi si ga zamislili kot kalifornijska, obalno prijazna grižljaje).

Ker so morske jedi del pogleda Zahodne obale, predlagam morski taco — stranke bi lahko izbrale med kodrano polnočjo lososa, ocvrtim cod-om po Baja slogu ali prejšnje ljubljene špice s kozicami. Sestavine kot lime crema, korijander, pico de gallo, vlojena rdeča čebula, ananas salsa, avokadove rezine, nariban zelje, salsa verde in rezine radičev bi ustvarile popoln izbor prelivov. To bi se lahko tudi z lahkoto pretvorilo v odličen morski burrito. In, saj stranke še vedno obožujejo tostade Taco Bell, bi tudi verzija s paprikastimi kozicami verjetno bila dobrodošla.

Ko govorimo o možnostih beljakovin pri Taco Bell-u, si želim, da veriga dodaja več veganskih mesnih nadomestkov na trajni meni. Kot veganka imam izkušnje; fižol je odličen, vendar je razočaranje, ker je to edina opcija, ko mesojedci v resnici imajo obilico izbire. In vem, da ima kalifornijanski brand kapaciteto za rastline–na–bazo inovacij — Taco Bell je nedavno uvedel veganske nacho-frize. In v tujini, v mestih kot Cipru in Finska, že obstajajo ne-mesne, ne-fižolne alternative kot beljakovine.

Želel bi si videti nekaj zrnljivega, na osnovi rastlinske “mlete” govedine na meniju, saj bi to bil enostaven način, da dodamo dodatno moč gostom, ki želijo klasične Taco Bell okuse brez mesa. Za vsak izdelek z govejim mesom bi lahko obstajal veganski različek in bilo bi težko zgrešiti.

Prav tako bi rad videl različice rastlinske piščance, al pastor in goveje ekvivalente. Za prvo bi bil dobrodošel griliran in posušen, kar bi bilo izjemno dimljivo, mesnato po okusu in vsestransko. Al pastor bi zagotovil značilno sladkost in kompleksnost, ki bi jo dosegli s kajakom, kot je na primer jackfruit. In kar zadeva slednje, veganski biftk bi bil čudovit za tisto, ki obožujejo kalifornijski burrito.

Taco Bellova tacoska solata ima dolgo zgodovino, saj je bila ustanovljena leta 1984. In zelo me žalosti, da od poznega leta 2010 ni popolnoma velike solate na stalnem meniju. Zdi se, kot da manjkajo del restavrativnega izročila.

Zelo všeč mi je mini taco solata — delček bolj pikantna različica je razkril kot del linije Taco Bell Live Más 2026. Oporo je tako krhko in me je pogosto sveža. Sem velika navdušena nad svetlo solato, zato jo naročim skoraj vsakič, ko sem tam. Želim pa večje različice, ki bi jih lahko naročila kot glavno jed (ampak ne umikajte mini različice, ker je zelo prisrčna in slastna). Vsebujejo bi vse iste sestavine (samo večje in bolj obsežno), a bi imele tudi nekaj nadgradnje, kot so fajita zelenjava, rezine avokada, krema, in pepitas. Želela bi si tudi več možnosti beljakovin, kot so že omenjene rastlinske in morska izbira. In ne pozabite na veliko hrustljavo tortiljo-skledo, saj je to najboljši del.

Največja moč Taco Bell-a je njegova prilagodljivost. Resnično je mesto, kjer se vsi lahko zberejo in uživajo v obroku, ne glede na to, ali si veganski ali si navdušen nad govedino. To je nekaj, kar upam, da se nikoli ne bo spremenilo pri Taco Bell-u. A obstaja še ena pot, po kateri bi veriga lahko šla še dlje: bar čipsa in salse vrestoranu.

Predstavljajte si tretjo izvedbo iz 90-ih z raznimi pisanimi dekoracijami in spomini (če govorimo o tem, to je še ena moja ideja za Taco Bell: naredite notranjost restavracije barvito in prijetno znova). Potem bi bila salsa, ki bi po možnosti pokrila celoten spektar okusov — naj bo pico de gallo, dimljen chipotle, salsa verde, nekaj sadnih možnosti, restavratske vrste ter občasni ‘wild card’. Stranke, ki so radovedne, zakaj Taco Bell nima več možnosti salse, bi bile navdušene nad ogledom ustvarjenih salsa. In vsi ljubijo nostalgične barčke za hrano.

Poleg toplega čipsa in vina sals, bi rad videl guacamole, queso, vroče omake v stekleničkah, limetine črte, vložene rdeče čebule, rezine redkve, korijander, popečene ananas, krema, rezine jicame, naribanega rdečega zelja in rdeče čilijeve kosmiče.

Dairy-free stranke so pogosto izključene iz menijev za kremaste priloge pri hitri hrani. Na žalost je Taco Bell med njimi — kisla smetana je nočna mora za nepreobčutljive na laktozo, in ni druge možnosti za te stranke.

Kisla smetana je tako ikoničen dodatek k tacojem, burritom in drugim staple jedem Taco Bell-a. Je svilnata, gosta in osvežujoča hkrati, kar ustvarja res uravnotežen okus v kombinaciji z slanimi, začinjenimi in pikantnimi jedmi na meniju. Tega je res škoda, da stranke brez mleka ne morejo uživati. Obstajajo zelo dobre veganske kisle smetane na trgu, vendar bi Taco Bell lahko naredil svojo (in po možnosti tudi kremo) ali uporabil podoben, vendar primerljiv izdelek. V resnici smo že razvrstili absolutno najboljše nadomestke kisle smetane, in obstaja veliko okusnih možnosti, ki jih lahko izberete.

Obožujem mehko in puhasto burrito ali taco, napolnjeno z različnimi teksturami znotraj. A nič ne premaga hrustljavega taquita — nekaj, kar je res zakusno v slanih polnilih, hrustljavi tortilji in slanem ugrizu. Prav tako so popolni za hitro hrano, ker so manj nagravžni kot burrito ali taco (polnila se verjetno ne bodo izjalovila), prenosni so, majhni in, če jih vnaprej zavijejo, jih lahko hitro popečejo in postrežejo v trenutku naročila. Zato je presenetljivo, da Taco Bell nima nobenega na ameriškem meniju.

Z veseljem bi videla več možnosti, ki vključujejo fižol taquito, veganske piščančje ali jackfruit taquito ter taco z morskimi ribami. Hiter fast-food bi se lahko obrnil tudi na obstoječe jedi za navdih pri nadihah za polnila. Ocenjevali smo Taco Bell tacose, in obstaja veliko odličnih izhodišč za potencialna mojstva taquito.

Sadje običajno zelo lepo paše k slanim in slanim jedem v kateri koli mehiškem navdihu. Ne glede na to, katero posebno sadje uporabimo, ponuja sladek, včasih kisel, sladkotenen in sočen kontrast, ki lahko osvetli tudi najtežje grižljaje. Taco Bell bi se moral poigrati s tem in vneseti nekaj sadja v različne sekcije menija.

Veriga bi morala lansirati nekaj sadnih sals in dipov na trajnem meniju, na primer: pekoča habanero-ananas salsa, mango pico de gallo (katero Taco Bell ima v omejeni seriji), in ananasova guacamole — vse bi prineslo ogenj, sladkost in kremnost na način, ki bi dopolnil obstoječe jedi. In vsaka dodatek bo vsekakor dobrodošel. Pravzaprav smo odkrili, da sveže sadje lahko povzdigne salsa vseh vrst.

Z veseljem bi videla tudi sveže ananas ali pečeno ananas kot možnost za dodajanje v burrite, tacos in druge popolnoma zgrajene jedi. Dodalo bi globino in čudovito bleščečost.

Nisem izbirčen glede fižola, vendar obstaja boljši način, kako jih pripraviti. Taco Bellovi črni fižol je običajno preteko, premalo začinjen in nekoliko mehak. So res kar povprečni, in zdi se, da je to grande priložnost, saj so fižol ključna sestavina na meniju in jih lahko uporabijo na vseh koncih — v tacos, kot priloga k mesu v burritu in kot dodatek rižu. Taco Bell mora izboljšati svojo igro in poskrbeti, da bodo fižol dobre kakovosti.

Želim si, da bi izsušili in fryali črne fižol v začinjenih in česnovih začimbah in dobrih maščobah. Lahko bi vrnili tekočino, če bi želeli, vendar šele potem, ko fižol dobi karamelizirano, žvečljivo in zapečeno teksturo, ki ga naredi tako dober za nepopustljiv užitek. To bi fižol naredilo zvezdo menija, tudi v primerjavi z ostalimi beljakovinami.

Stranke obožujejo refried fižol, kljub nekoliko zlovoljni pripravi, vendar bi jih lahko tudi bolj začinili, po mojem mnenju.

Žal mi je, da moram prositi, da se moj najljubši meni vrne, a tukaj sem. Karamelna empanada z jabolkom je eden tistih roščičastih hitov fast-fooda, ki so bili začasno na voljo, a morajo ostati. Potrebujem, da Taco Bell vrne to sladico za vedno.

Ta sladica je sladkana, maslena, začinjena, sadna in zelo razkošna. Sočasto in domače za jesen (prav tako kot pri vseh jabolčnih sladicah, ki običajno bolijo). In ni samo jesenska — kdo ne želi jabolčne pite na pikniku poleti? In to je kot bolj lepljiva, bogata in hrustljava sorodnica. In zelo je prenosna zahvaljujoč oblikovanju v žepu in gostemu testu, zato je bolj priročna kot na primer rezina pite ali drugi podobni sladici, ki bi lahko tekmovale z okusom. Je popolna sladica iz hitre hrane, in res me zmede, zakaj Taco Bell jo odstrani iz trajnega menija.

Na to temo bi želela, da bi restavracija razširila svoj sladica nabor. Ne zato, ker bi nas oskubljali, ampak ker Taco Bell sladic tako dobro prikaže.

Nič ni boljši od dobrega pečenega zelenjavnega taco ali solate. So poln okusov in tekstur, vsestranski so in, po mojem mnenju, težko zgrešiti. Zdi se, da predstavljajo odličen okvir za zahodnoavtorske in ostro predelane okuse (tako kot jedi, kot so zakonita kvinoja ali cvrtko cvetni cvet). In vendar jih Taco Bell nima na meniju.

Z veseljem bi videla nekaj dodatnih prelivov na obstoječih jedilnikih, kot so cvetača, buča, gobe, buča, čebula, paprike in sladki krompir. To bi bilo še posebej dobro zato, ker Taco Bell morda ne namerava trajnosti vnesti veganskih mesnih nadomestkov — pečene zelenjave ponujajo isto težo, vendar pogosto z več okusom. V mnogih primerih jih imam raje kot veganske mesne sestavine kot osrednji del jedi.

Tlaki bi lahko dodali novo ponudbo, ki bi postavila pečene zelenjave v središče. Pomislite na ostre taco iz cvetače, dimljeni sladki krompir burrito in gobaste tostade, ki bi prinesle umami v zadevo na veliko.

Taco Bell ima vse, kar potrebuje za enchilade: tortilje, omako, zelenjavo, beljakovine, mlečne izdelke in izkušnje. Če bi delavci hoteli, bi si lahko naredili svoje zaledne prošnje. Zelo sem presenečena, da restavracija trenutno nima enchilade na uradnem meniju, saj je tradicionalni enchirito že izven menija — najbližja stvar (če ne štejemo, da prosite zaposlenega, da si jo spravi) je enchilada nacho fries.

Želim, da Taco Bell lansira linijo enchilad. Lahko bi bile prilagodljive, s tem, da stranke izberejo svojo beljakovino, omako in druge dodatke. Na primer kozicne enchilade z zeleno omako enchilada in veganske piščančje enchilade z rdečo omako bi lahko bile napolnjene s paprikami, jalapeñi, čebulo in sirom. In ko bi bile postrežene na rižu, bi to bila dobro zasnovana jed za vse. To je preprost korak, v West Coast slash comfort hrani, vendar.

Kaj je taco brez vloženih čebul? So hrustljavi in osvežujoči, hkrati so kiseni, pikantni in ostri, ter prinašajo svežino skoraj na katerokoli jed na Taco Bell meniju in bi res dvignili enostavne in zahtevnejše jedi.

Priljubljena sem rdeče vložene čebule, vendar bi bilo res vseeno, če bi preizkusili tudi druge vrste čebul. Samo osnovni marinirni postopek bi zadostoval, saj je kislo-ton precej tisto, kar sanjam. Taco Bell bi lahko postal bolj ustvarjalen z različnimi okusi, kot so začinjeno, sladko-kislo in zeliščna različica. Prav tako bi lahko poskusili vloženo tudi druge zelenjave (npr. korenje), vendar so čebule s svojo intenzivnostjo absolutni must pri razvoju.

Ustvarjanje vloženih rdečih čebul je enostavno, in ker so čebule že stalnica v taco primerih, to ne bi bilo preveč naporno za verigo hitre prehrane.

To morda provokativno, ampak mislim, da bi lahko krompir pri Taco Bellu bil boljši. Na splošno je dober, a vedno bi želela, da bi bil ostrejši, z dejó kože za več teksture (ne daje mi dovolj hrusta ali hrustanca) in zlaščeno sredinsko sredo. In če ga ne postrežejo zelo vročega, je lahko dokaj gost in ne navdušuje v mojem občutku.

Obstajajo lahko številni razlogi, zakaj krompir ni dovolj hrustljav pri Taco Bellu. Kakorkoli že, veriga mora spet zagnati svojo zasnovo. Podjetje mora najti način, kako doseči tisto žvečljivo skorjo na zunanji strani, ne da bi krompir postal neokusen steno. Kar zadeva začimbe, bi se že uporabili začimbe, ki so že v igri na beljakovinah na meniju — to bi lahko delovalo, če bi jih dodali dovolj. Krompirji potrebujejo dodatek, zato, če Taco Bell noče razviti svoj lasten pekoč zmes posebej zanje, bi to lahko preprosto prilagodili tisto, kar že obstaja.

Obožujem karkoli z avokadom, vendar so rezine avokada preprosto najboljši način, kako uživati vanje. Omogočajo, da se tekstura in okus sadeža izpostavita, in zanje je bolj prijetno ugrizniti kot v guacamole. Zato bi bilo res lepo, da Taco Bell ponudi rezine kot dodatek k solatem in kot polnilo za tacos in burrite, namesto zgolj kot prilogo na osnovi avokada.

Prav tako bi želela videti jed, popolnoma osredotočeno na preprosto dopolnitev menija. Taco Bell bi lahko ponudil obroče avokada na platih. Stranke bi lahko prosile, da se njihov osnova avokada prepozna s stvarmi, kot so vroče omake, zelena čebula, pico de gallo, ananas salsa, hrustljave čebulice, trakovi tortilla, pepitas in, seveda, vložene rdeče čebule za še en prilagodljiv dragulj na meniju. To bi nedvomno bilo privlačno tudi za goste, ki se izogibajo ogljikom, in po želji bi rezine lahko tudi najprej zgrili — ugotovili smo, da toleriranje avokada pred zmečkanjem daje dimljen okus guacamoleju.

Taco Bell, veriga hitre prehrane, ki izvirno izvira iz Kalifornije in ponuja mehiško navdahnjene priljubljenosti, je po sebi že fusion kuhinja. In mislim, da bi bilo res kul, če bi se restavracija bolj osredotočila na to identiteto blagovne znamke — ni to prava mehiška hrana, zato bi lahko vsaj igrali s okusi še bolj kot le z ameriškimi pristopi.

Želim si, da Taco Bell uvede serijo ‘po svetu’, ki bi izhajala vsak mesec z okusi različnih regij. Obstajajo nekaj jedi, ki bi bile solidne (in domiselne) izraze mehiške in drugih mednarodnih kuhinj: korejski barbecue tacos s kimčijem, vegetarijanska brazilska feijoada z tortilla čipsom za pomoč pri pomakanju, britanske mushy peas in fry cod tostadas, kanadski losos iz javorja tacos, švedske torta s toastom Skagen, grški horiatiki ali gyro tacos, indijski tofu tikka masala burritos in japonski sushi, napolnjen s fajita zelenjavo in avokadom.

Taco Bell je že izdal globalne tacose in je omogočil strankam, da glasujejo o okusih. Mislim, da bi bilo to zabaven način, kako ne le eksperimentirati z mehiško-fuzijsko kuhinjo, ampak tudi povezati goste z vsega sveta.