We may receive a commission on purchases made from links.
Krompirjeve priloge pogosto zasenči sama glavna jed, pa naj gre za enostaven večerji ali za del obsežnega prazničnega postrežka. Ta pet-sestavinski recept za krompirjev narastek s francosko čebulo je odličen primer, kako slasten je krompirjev prilog. S tanko narezanimi krompirji in bogato omako je ta narastek navdihnjen po francoski čebulni juhi, s polnilnim Gruyère sirom in kremnimi elementi, kot sta kisla smetana in težka smetana. Paket suhe čebulne juhe iz trgovine zagotavlja vso potrebno začimbo in pomaga ohraniti seznam sestavin na vsega pet, kar recept naredi tako priročen kot okusen.
Obožujem prilogo, ki jo lahko popolnoma pripravim že vnaprej in jo pečem, ko jo želim postreči, in ta krompirjev narastek po francosko čebulnem jezen v to potreben. Ko ga pripravim vnaprej, krompir namočim v ledeni vodi, preden ga združim z omako, da ne bi porumeneval. Včasih recept prepolim in uporabim pekač velikosti 9×9 palcev za večerne dni, ko imam manj ljudi za postrežbo. Vendar so ostanke enostavno pogreti in lahko dopolnijo druge obroke v teku tedna.
Zberite sestavine za ta 5-sestavinski krompirjev narastek s francosko čebulo
Potrebujete le nekaj sestavin, da pripravite ta okusni recept. Najprej izberite russet krompir. Najbolje je kupiti velike krompirje približno enake velikosti, saj jih boste hitreje narezali in se bodo bolj enakomerno kuhali. Namesto njih lahko uporabite Yukon Gold, vendar zaradi manjšega škroba omaka postane nekoliko bolj tekoča. Takšno morebitno težavo lahko enostavno odpravite z dodajanjem 1 do 2 žlici moke v omako, preden krompirje premažete z omako.
Nato na seznamu sledijo nekaj mlečnih izdelkov: kisla smetana, polnomastna smetana in Gruyère ali švicarski sir. Na koncu se odpravite v oddelek suhe hrane, kjer vzamete paket mešanice francoske čebulne juhe.
Korak 1: Pečico segrejte
Pečico segrejte na 200 °C (400 °F).
Korak 2: Pekač prema kuhinjskemu spreju
Korak 3: Oluščite krompir
Korak 4: Narežite krompir
Uporabite mandolino in krompir narežite na rezine debeline ¼ palca.
Korak 5: Združite kislo smetano, polnomastno smetano in paket mešanice čebulne juhe
V veliki skledi zmešajte kislo smetano, polnomastno smetano in mešanico francoske čebulne juhe.
Korak 6: Dodajte krompir in del sira v mešanico
Vmešajte krompir in 1 skodelico sira.
Korak 7: Krompir prenesite v pripravljen pekač
Prenesite obložene krompirje v pripravljen pekač.
Korak 8: Pecite krompir
Pokrijte pekač s folijo in pecite 50 minut do 1 ure, ali dokler krompir ne postane mehak.
Korak 9: Zgornje sloje sira dodajte na krompir in pecite še naprej
Odstranite folijo in na krompir poščijte še preostali 1 skodelico sira. Pecite še 10 minut.
Korak 10: Okrasite in postrezite krompirjev narastek s francosko čebulo
Okrasite krompirjev narastek z dodatnimi čebulnimi prilogami ali zelišči in postrezite.
Kaj postreči s tem 5-sestavnim krompirjevim narastkom s francosko čebulo
Recept: 5-sestavinski krompirjev narastek s francosko čebulo
Ta krompirjev narastek s francosko čebulo združuje kremaste in sirove okuse v topli, udobni jedi podobni narastku, ki potrebuje le pet sestavin.
Skupni čas: 1 ura, 15 minut
- 3 funti russet krompirja
- 1 skodelica kisle smetane
- 1 skodelica polnomastne smetane
- 1 paket (1 unča) mešanice francoske čebulne juhe
- 2 skodelici naribanega Gruyère ali švicarskega sira
- Korak 1: Pečico segrejte na 200 °C (400 °F).
- Korak 2: Pekač na pekač prema kuhinjskemu spreju.
- Korak 3: Oluščite krompir.
- Korak 4: Uporabite mandolino ali nož, da krompir narežete na rezine debeline približno ¼ palca.
- Korak 5: V veliki skledi združite kislo smetano, polnomastno smetano in mešanico čebulne juhe.
- Korak 6: Vmešajte krompir in 1 skodelico sira.
- Korak 7: Preložite obložene krompirje v pripravljen pekač.
- Korak 8: Pokrijte pekač z aluminijasto folijo in pecite 50 minut do 1 ure, ali dokler krompir ni mehak.
- Korak 9: Odstranite folijo in na vrh krompirja razporedite preostali sir. Pecite še 10 minut.
- Korak 10: Okrasite in postrezite.
Ali moram pri rezanju krompirja uporabiti mandolino?
Čeprav je mandolina pri tem receptu zelo uporabna za doseganje enakomernih rezin krompirja, jed lahko pripravite tudi brez nje. Upoštevajte, da so enakomerne rezine zelo pomembne, saj ne želite, da bi en krompirček postal mehak, drugi pa premalo pečen. Sicer je idealen nož z dolgim rezom, in najbolje je rezati v enem potezu, namesto da švigate sem ter tja, da se izognete zarezanjem. Če krompirju utrdi na en strani, odstranite tanek kos vzdolž njegove dolžine, da dobite ploščat stran. Tako krompir položite na pult ploščat stranjo navzdol in rezanje bo lažje. Če se vam zgodi, da so rezine debelejše od ostalih, jih položite na dno pekača, kjer bo toplota največja.
Pomembno je omeniti, da kuhalnik sira ni primeren za rezanje krompirja pri tem receptu. Uporaba rezalne plošče bo privedla do prenizkih rezin, ki ne bodo ohranile svojega oblika po pečenju.
Ali lahko ta krompirjev narastek pripravim brez uporabe paketa mešanice čebulne juhe?
Če želite okus francoske čebulne juhe v krompirju, a ne želite uporabljati vnaprej pripravljene mešanice, imate dve možnosti. Namesto tega lahko uporabite posamezne sestavine, ki jih že imate v omarah, da pripravite domačo začimbo podobno tisti v paketu. Združite 3 žlice suhega sesekljanega čebule, 2 žlici zelenjavne ali goveje jušne kocke v prahu, ½ čajne žličke čebulne prašnike ali granul, ½ čajne žličke česnovega prahu ali granul, ½ čajne žličke soli in ⅛ čajne žličke črnega popra, da dobite začinko zelo podobno tisti iz paketa. Prednost tega načina je, da imate nadzor nad količino posameznih sestavin.
Drug način, kako pridobiti okus čebulne juhe, je uporaba karamelizirane čebule. Za karameliziranje čebule pripravite dva rumena čebula na zelo tanko rezine, jih dušite na približno 3 žlicah masla na nizki temperaturi okoli 40 minut. Časovno jih pogosto mešajte, dokler ne postanejo zlato-rjave in zelo mehke. Nato jih dodajte krompirjem pred dodajanjem omake za dodaten bogastvo in okus čebule.
